Σαλάτα με Γλιστρίδες (ή Αντράκλα)

Ένα τόσο απλό συνοδευτικό για το τραπέζι που όμως έχει υψηλή θρεπτική αξία.Εγώ τη φτιάχνω με τον παρακάτω τρόπο λίγο διαφορετικό από τον τελείως κλασικό γίνεται αρωματική και μας αρέσει πάρα πολύ! Οι ποσότητες είναι ενδεικτικές μπορείτε να τις αυξομειώσετε ή να παραλείψετε κάτι αν δε σας αρέσει. Για παράδειγμα, σε μένα δεν αρέσει το ωμό κρεμμύδι και δεν βάζω στη σαλάτα μου. #σαλάτα #χωριάτικη

Μπορεί να γίνει πλήρες γεύμα από μόνο του ή να είναι ένα εξαιρετικό συνοδευτικό πιάτο για κοτόπουλο ή ψάρι. Εννοείται ότι μπορούμε να προσθέσουμε και να αφαιρέσουμε οποιοδήποτε υλικό θέλουμε (πχ μπορούμε να βάλουμε αγγούρι, πιπεριά, καρύδι, σταφίδες, κράνμπερι, ό,τι μας αρέσει!)

Αυτή η συνταγή του Jamie Oliver υπόσχεται πλούσια γεύση όσο και αρώματα. Έπεσα τυχαία πάνω της καθώς έψαχνα κάτι στο ίντερνετ και ομολογώ πως καθώς έβλεπα την εκτέλεσή της, μου έτρεχαν τα σάλια! Την επόμενη κιόλας ημέρα την έφτιαξα στο μεσημεριανό μας τραπέζι με φίλους και τα σχόλια ήταν πολύ κολακευτικά!Nα πω πως ο σεφ χρησιμοποιεί σαλάμι τσορίθο αλλά εγώ αντικατέστησα με ωραιότατο λουκάνικο του χασάπη μου.

Η γλιστρίδα είναι ένα λαχανικό που πολλοί το περιφρονούν. Κι όμως έχει υπέροχη γεύση και είναι ιδανική για σαλάτες. Φυτρώνει κάθε καλοκαίρι σε μπαξέδες, ακόμη και σε γλάστρες. Μαζέψτε την και κάντε την υπέροχες σαλάτες. Καλή όρεξη.

#2020Γλιστρίδα, ένα υλικό παρεξηγημένο αλλά τόσο υγιεινό, γεμάτο βιταμίνες και οφέλημα λιπαρά Ω-3.Στο πάρακάτω λίνκ του προσωπικού μου μπλόγκ, θα βρείτε πολλές ακόμα συνταγές και tips.https://potsandpanos.blogspot.com/

''Πολλάκις τρέφουσα με κρίθινο άρτο και πολύ αλμυρό ιδρώτα..''Α. Παπαδιαμάντης ''Η φόνισσα''Σε αυτή την συνταγή προσπάθησα να φτιάξω το προσφάι της ηρωίδας του λογοτεχνικού αριστουργήματος του Α. Παπαδιαμάντη , έχοντας κατά νου, πως για να διαφυλάξουμε το νου μας , πρέπει να κάνουμε στροφή στα υγιή ριζώματα του πολιτισμού μας, και ένα από αυτά είναι και ο Α. Παπαδιαμάντης.μπορείτε να την σερβίρετε ως σαλάτα αλλά και δεκατιανό ή και βραδινό. #Ημερολόγιο2025

Αυτή η σαλάτα, αποτελεί έμπνευση ενός από τους διασωθέντες Εβραίους του Βόλου την τραγική περίοδο του γερμανικού φασισμού, την διέσωσε μαζί με την ιστορία του γέροντα Ματαθιά και την δημοσίευσε τιμώντας την επέτειο του ολοκαυτώματος στο ιστολόγιο του ο Αριστείδης Βολιώτης στο fb . Την έφτιαξα στην μνήμη αυτών των ανθρώπων, αλλά και για το γεγονός ότι, το χωριό μου, το Προμίρι, Πηλίου είναι το ένα από τα δύο χωριά που διέσωσαν μεγάλο μέρος της κοινότητας των Εβραίων του Βόλου την περίοδο του Πολέμου και μέχρι την λήξη του, καθιστώντας σε ποσοστό 85%, την δεύτερη κοινότητα διασωθέντων Εβραίων, μετά αυτή της Ζακύνθου.#νηστίσιμο #vegan

Την σαλάτα αυτή την εμπνεύστηκα όταν έφτιαξα τα σπιτικά λουκανοκοσουβλάκια της klairh. Μου περίσσεψε λουκάνικο και σάλτσα από την συνταγή και τα ενσωμάτωσα σε αυτή τη πολύ νόστιμη σαλάτα!! #2020

Αυτή είναι τροποποίηση μιας σαλάτας που τρώγαμε σε διακοπές στην Κάλυμνο και μας είχε ενθουσιάσει. Εκεί χρησιμοποιούσαν ένα τοπικό αρωματικό βότανο και τοπικό τυρί. #ταξιδιάραψυχή

Την έχω ξανά ανεβάσει αυτήν την συνταγή..Πιρπιρίμια τα λέμε εμείς οι Πόντιοι 😍😍Είναι μια υπέροχη σαλάτα που συνοδεύει τα ψάρια αλλά και τα κρεατικά σας..😋😋 #Κυριακή

Όπως έχω πει και παλιότερα η αντράκλα είναι ένα από τα λαχανικά που μου αρέσει υπερβολικά πολύ, τόσο πού μπορεί να την τρώω κάθε μέρα, βραστή ή ωμή, σκέτη ή με άλλα λαχανικά και να μην τη βαριέμαι ποτέ. Αυτή τη φορά την έκανα μία σαλάτα που τα είχε όλα και ήταν πεντανόστιμη και χορταστική.#σαλάτες #βραδινό #ΧρυσήΠοδιά23 #ανθότυρο#29Ε

#ΜηνΤοΠετάς#Σαλάτες

Η ωμή αγκινάρα είναι φαρμακο για την καρδιά .Σε αυτή την σαλάτα είναι η βασίλισσα 👑

Αυτη είναι η σαλάτα είναι πολύ θρεπτικη και είναι πλουσια σε σιδηρο!! οσοι νηστευετε μπορειτε να την φατε χωρίς ελαιόλαδο! καλή σας απολαυση!!

Ένα απλό συνοδευτικό αλλά και ένα τέλειο γεύμα ιδανικό για το #Καλοκαίρι.#γρήγορο #οικονομικό #υγεία #θρεπτικό #Ιούλιος #camping#Πατάτες #χόρτα #κολοκύθια#σαλάτα

Μια πολύ εύκολη σαλάτα που μπορείτε να την φτιάξετε στη στιγμή εφόσον έχετε φρέσκες γλιστρίδες. Μπορείτε να προσθέσετε και ρόδι αλλά και αλλά φρέσκα λαχανικά ή αποξηραμένα φρούτα.

Ο τόπος καταγωγής μου στην Πέλλα, αλλά και όμοροι νομοί όπως για παράδειγμα αυτός της Φλώρινας παράγουν άφθονες πιπεριές και τις καταναλώνουν σε επίσης άφθονες ποσότητες!!! Τέτοια εποχή στο χωριό της γιαγιάς και του παππού άρχιζε η συγκομιδή των βιομηχανικών ροδάκινων....Η γιαγιά λοιπόν έπρεπε να ετοιμάσει από βραδύς κολατσιό για το κτήμα για τουλάχιστον 15 άτομα. Δε θα ξεχάσω ποτέ τη στιγμή εκείνη που εκεί που κάναμε εξερευνήσεις μες στα χόρτα και ξυνόμασταν ανελέητα τη μια από το χνούδι και την άλλη από τα σκνηπάκια μας φωνάζουν για φαγητό....Και τα τάπερ ανοίγουν... Και αυτό που βλέπω με αφήνει παγωτό!!😳 ( ως παιδί σιχαινόμουν τις πιπεριές)Τάπερ 1ο: πιπεριές Φλωρίνης ψητές😨Τάπερ 2ο: πιπεριές πράσινες τηγανιτές😱Τάπερ 3ο: πιπεριές μικρές τουρσί😭Τάπερ 4ο: Τουλτσένα σαλάτα 🤗 ( αλληλούια.... τουλάχιστον σε αυτό το τέλειο ζουμί θα βουτήξουμε το ψωμάκι.)Κι όντως μες στο "φεστιβάλ πιπεριάς" που διοργάνωνε η γιαγιά μου επί 15 μέρες στο κτήμα, αυτή η σαλάτα πάντα ξεχώριζε! Είναι τόσο γευστική, τόσο δροσιστική και σούπερ σκορδάτη 🐲, που την κάνουμε συνέχεια ακόμη και τώρα κι ας μην τρέχουμε για ροδάκινα στο κτήμα 😁. Μπορεί να καταναλωθεί και ως κυρίως πιάτο και φυσικά διατηρείται για πολλές μέρες στο ψυγείο, όπου και όσο περνούν οι μέρες αναδεικνύονται περισσότερο οι γεύσεις και τα αρώματα! #ΧρυσόΠιρούνι

Τούτη εδώ τη σαλάτα την έφαγα σε ένα ταβερνάκι δίπλα στο κύμα, με το πόδι ίσα που να αγγίζει το νερό, σε ένα απάνεμο κόλπο στην Κάτω Ζάκρο με το δεύτερο πιο σημαντικό ανάκτορο της Μινωικής εποχής να ρίχνει τον ίσκιο του πάνω μου.Είναι πραγματικά είναι η επιτομή της απλότητας και της νοστιμιάς της Κρητικής γης σε ένα και μόνο πιάτο.Βασική προϋπόθεση αγνά υλικά, όρεξη και πλατύ χαμόγελο.

Ένα πολύ γευστικό, δροσιστικό και υγιεινό γεύμα ακόμα και για όσους δεν έχουν ιδιαίτερη αδυναμία στον τόνο. Πρόκειται για μια χορταστική σαλάτα που μπορεί να αποτελέσει είτε συνοδευτικό είτε να σερβιριστεί ως κυρίως πιάτο.Λίγα μυστικά ακόμαΤο μαρούλι, αφού το πλύνουμε, μπορούμε να το πιέσουμε ελαφρά με ένα κομμάτι χαρτί κουζίνας ώστε να απορροφηθούν καλά όλα τα νερά. Το κάνουμε αυτό γιατί αν δεν καταναλωθεί αμέσως η σαλάτα, τότε θα μείνουν όλα τα υγρά στον πάτο του πιάτου και θα αλλοιωθεί η γεύση αλλά και η υφή της σαλάτας μας.

Το αβοκάντο είναι πλούσιο σε κάλιο, τον ηλεκτρολύτη που ρυθμίζει τα υγρά του σώματος. Είναι επίσης καλή πηγή βιταμινών C και Ε. Η βιταμίνη C βοηθά την παραγωγή κολαγόνου και ελαστίνης, χαρίζοντας ελαστική και σφριγηλή επιδερμίδα, ενώ η βιταμίνη Ε μειώνει τις βλάβες που προκαλεί η υπερβολική έκθεση στον ήλιο και καταπολεμά τη γήρανση. Η πράσινη σαλάτα σε συνδυασμό με το αβοκάντο, την καθιστά ως μία σαλάτα γεμάτη superfoods που θα σου δώσει ενέργεια και πληθώρα θρεπτικών συστατικών ώστε να έχεις μια ισορροπημένη διατροφή.

Αυτή η πικάντικη Χριστουγεννιάτικη σαλάτα είναι ένα πολύ νόστιμο συνοδευτικό που μπορεί να ζωντανέψει το γιορτινό τραπέζι, χάρις στη χαρούμενη εμφάνιση του πιάτου και στη “γεμάτη”, τη μεστή και πικάντικη γεύση του.Λίγα μυστικά ακόμα[1] Λόγω του ότι η σχέση μου με το κουνουπίδι είναι η... χείριστη δυνατή, δεν περιορίσθηκα στο βράσιμό του στον ατμό αλλά το πέρασα και από ένα τηγάνι με λίγο ελαιόλαδο, μία ψιλοκομμένη σκελίδα σκόρδο και λίγη καυτερή πιπερίτσα και εκεί μέσα, το γύρισα μερικές φορές, για ένα δίλεπτο, να πάρει λίγο άρωμα και νοστιμιά, και μόνο μετά συνέχισα με τη σαλάτα (από το βήμα 2 και κάτω) Έτσι έγινε πολύ πιο γευστικό, μόνο που χάνει το γιορτινό του χαρακτήρα, μια και το σκόρδο δεν είναι και η καλύτερη επιλογή για μία τέτοια περίσταση (δείτε φωτογραφίες TIP 4 και TIP 5).[2] Μπορεί κανείς, βέβαια, να κάνει αυτό το ελαφρύ σοτάρισμα αλλά χωρίς τη προσθήκη του σκόρδου. Με τον τρόπο αυτό το... απενοχοποιεί αμέσως και μπορεί να ξανακερδίσει τη θέση του στο γιορτινό τραπέζι !!![3] Και βέβαια, μπορείτε να φτιάξετε τη σαλάτα, έχοντας ετοιμάσει το κουνουπίδι ψητό στο φούρνο, με μία γεύση γλυκόξινη, όπως στη συνταγή “Κουνουπίδι ψητό, agrodolce (γλυκόξινο)”  Σε αυτή τη περίπτωση, ψήστε και 2 πιπεριές φλωρίνης και προσθέστε τες ξεφλουδισμένες και κομμένες σε μεγάλα κομμάτια, θα δώσουν γεύση αλλά, κυρίως, χρώμα στη σαλάτα σας. (δείτε φωτογραφίες TIP 6 και TIP 7) Όπως και να την ετοιμάσετε, μπορείτε να τη σερβίρετε είτε χλιαρή είτε και κρύα, συνοδεύοντας μενού με κρέας ή και χορτοφαγικά.Παραλλαγή τελευταίας στιγμήςΣτύψτε ένα λεμόνι, ξύστε και τη φλούδα του και κρατήστε μισό κουταλάκι του γλυκού από το ξύσμα. Βάλτε σε ένα βαζάκι μαγιονέζας (θέλουμε να κλείνει ερμητικά με το καπάκι του), προσθέστε 5 κουταλιές πολύ καλό ελαιόλαδο, λίγο αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι αλλά και μία κουταλιά μέλι. Βιδώστε το καπάκι και αναταράξτε το βαζάκι (αλλάξτε του τα φώτα στο κτύπημα). Αδειάστε το περιεχόμενο σε σαλτσιέρα (δεν είναι και πολύ…”γιορτινό” να την εμφανίσετε μέσα στο βαζάκι της μαγιονέζας…). Περιχύστε τη σαλάτα όταν πια την έχετε πάει στο τραπέζι ή και σερβίρει στα πιάτα.

Αυτή η σαλάτα είναι μια έμπνευση της κουμπάρας μου που είναι φοιτήτρια και περιέχει απλά υλικά που υπάρχουν σιγουρα σε ενα σπίτι καθώς μπορούμε να κάνουμε και τις παραλλαγές μας. Πιστέψτε με αξίζει και εξαφανίζεται στο λεπτό...Λίγα μυστικά ακόμαΓια πιο εντυπωσιακό αποτέλεσμα αν την θέλετε για τραπέζι είναι να χρησιμοποιήσετε μακαρόνια βίδες, πέννες και κοχύλια.Μην βάλετε πολύ αλάτι στα μακαρόνια όταν τα βράσετε γιατι τα τυριά είναι αλμυρά.Είχα τις αμφιβολίες μου για το ξύδι αλλά ειλικρινά οταν δοκίμασα δεν το αισθανόμουν, εξαρτάται βεβαια πόσο θα βάλετε, αλλα συνιστώ να βάλετε λίγο.Μπορείτε να βάλετε light υλικά αν θέλετε. Επίσης να προσθέσετε καλαμπόκι ή ψητό κοτόπουλο που μπορεί να σας έχει μείνει απο άλλο φαγητό...Θα σας αρέσει είμαι σίγουρη..

Άνοιξα τα ψυγείο και στάθηκα εκεί μπροστά να αναρωτιέμαι τι να φτιάξω για βραδινό….Βρήκα λίγο σπανάκι και κάτι μανιτάρια και μετά αυτοσχεδίασα! Βγήκε όμως μια υπέροχη σαλάτα που είναι τέλεια για βραδινό, αλλά θα μπορούσε κάλλιστα να βγει και σε γιορτινό τραπέζι.Όπως είπα αυτά ήταν τα υλικά που είχα. Πάρτε έμπνευση και φτιάξτε κι εσείς ανάλογα με αυτά που βρίσκονται στο δικό σας ψυγείο

Η γλυστρίδα έχει πολλά Ω3 λιπαρά ευεργετικά για την καρδιά και γενικά για όλο τον οργανισμό. Όλα αυτά σε συνδυασμό με αβοκάντο και ρόδι, συμπληρώνουν μια σαλάτα πολύ πλούσια σε βιταμίνες...Η συνταγή είναι απόhttps://stinkouzinamou.blogspot.gr/2017/11/blog-post_85.html

Πολύ εύκολο πιάτο αλλά εξαιρετικά, ωφέλιμο για τον οργανισμό, καθώς περιέχει ω3 και ιώδιο.Η γευστική του απόδοση δεν αφήνει περιθώρια στατιστικού λάθους για την φρεσκάδα, τόσο του ψαριού όσο και της αλμύρας, καθώς μόνο, όταν και τα δυο είναι φρέσκα έχουν μια αιθέρια αίσθηση της συνδυαστικής τους ένωσης.#Ημερολόγιο2023

#ΧρυσήΠοδιά23Καλοκαιρινή #σαλάτα με #γλιστρίδα #σύκα #χαλούμι στη σχάρα και άλλα καλούδια🙂

Σαλάτα που ταξιδεύει σε όλη την Ελλάδα... από τον Έβρο μέχρι την Κρήτη!#ταξιδιάραψυχή

Καλησπέρα φίλες και φίλοι σήμερα θα σας δείξω μια δροσιστική σαλάτα καλοκαιριού πιο ελληνική από ποτέ!

Οι γιορτές τελείωσαν και μετά από την καθημερινή κατανάλωση κρέατος, ο οργανισμός μας χρειάζεται μια ανάπαυλα. Τον φροντίζουμε με ελαφριά και υγιεινά γεύματα, αλλά δεν του στερούμε τη νοστιμιά.Η σαλάτα αυτή τα προσφέρει όλα.Τα ρεβίθια είναι ένα αντιπροσωπευτικό δείγμα της ελληνικής μεσογειακής διατροφής με μεγάλη θρεπτική αξία. Είναι πλούσια σε πρωτεΐνη, σίδηρο, φώσφορο, μαγνήσιο, και ψευδάργυρο. Επίσης, περιέχουν ασβέστιο, κάλιο, βιταμίνες του συμπλέγματος Β καθώς και βιταμίνη Και. Το πρόσθετο όφελος είναι ότι έχουν χαμηλά επίπεδα γλυκαιμικού δείκτη, πράγμα που σημαίνει πως μολονότι είναι πλούσια σε υδατάνθρακες, δεν έχουν την τάση να ανεβάζουν το σάκχαρο του αίματος.Είναι από τις καλύτερες φυτικές πηγές πρωτεΐνης μεγάλης βιολογικής αξίας, πλούσια σε υδατάνθρακες, φυτικές ίνες, βιταμίνες και βασικά μέταλλα. Η παρουσία τόσο πολλών ζωτικής σημασίας θρεπτικών ουσιών τα καθιστά ιδανική και πλήρης τροφή προσφέροντας πολλά οφέλη στην υγεία.Συγκεντρώνουν υψηλά ποσά φυτικών ινών που βοηθούν στην καλή λειτουργία του γαστρεντερικού συστήματος και στην βελτίωση του λιπιδαιμικού προφίλ.Αυτό όμως που ξεχωρίζει τα ρεβίθια από τα άλλα όσπρια είναι η εξαιρετική ποιότητα των πρωτεϊνών που περιέχουν, αφού παρέχουν όλα τα απαραίτητα αμινοξέα στην άριστη αναλογία που χρειάζεται ο ανθρώπινος οργανισμός και ιδιαίτερα το αμινοξύ μεθειονίνη που τα κατατάσσει στις πλήρεις πρωτεΐνες, όπως το κρέας, το γάλα και η σόγια.#σαλάτα#ρεβίθιασαλάτα#ντομάτα #αγγούρ#vegan#ρεβίθια#Veganuary#στόχος