Sapo Tahu Seafood

Ria - Jono's Bali
Ria - Jono's Bali @ria_jonosbali
Khokkloi, Thailand

Ini adalah menu favoritku sejak akhir tahun 2004. Kebetulan saat itu di Solo ada Mall baru buka deket rumah dan menu ini tersedia di food courtnya. Jadi waktu itu hampir 2-3 kali dalam seminggu pasti jajan beginian.

Di resep ini, aku pakai seafood karena kebetulan bahan ini yang tersedia di kulkas. Sekalian bersih-bersih kulkas ceritanya.. haha 🙊. Tapi, seandainya teman-teman mau pakai ayam, bisa juga kok. Bisa diganti dengan 200 gram dada ayam tanpa tulang.

Berikut resepnya ya teman-teman...

Lebih banyak
Edit resep
Lihat Detail Statistik
Bagikan

Bahan-bahan

1 porsi 3-4 org
  1. 7 ekorudang ukuran sedang
  2. 2 ekorcumi ukuran sedang
  3. 2 buahegg tofu
  4. 3 siungbawang putih, geprak
  5. 1/2 buahbawang bombay ukuran sedang, potong wedges
  6. 1/2 buahwortel ukuran sedang, potong selera
  7. 50 grambunga kol, potong perkuntum
  8. 50 grambrokoli, potong perkuntum
  9. 60 gramjamur kuping hitam basah
  10. 2 buahjanten atau jagung muda, potong serong
  11. 1 cmjahe ukuran besar, geprak
  12. 1 buahcabe merah besar, potong serong
  13. 3 sdmsaus tiram
  14. 1 sdmminyak wijen
  15. 1 sdmfish sauce
  16. 500 mlair kaldu ayam atau air biasa
  17. 1/2 sdtmerica bubuk
  18. 1 sdmtepung maizena
  19. secukupnyaPenyedap rasa
  20. secukupnyaGaram
  21. Minyak untuk menumis

Cara Membuat

  1. 1

    Bersihkan udang, buang kepala, kupas badan dan kerat punggungnya, sisihkan.

  2. 2

    Bersihkan cumi, buang tintanya, potong 2.5 cm, sisihkan.

  3. 3

    Potong egg tofu menjadi 6 -7 potong tiap buahnya, goreng hingga kuning kecoklatan, sisihkan.

  4. 4

    Panaskan wajan, tumis bawang putih, bawang bombay, jahe dan cabe merah hingga harum.

  5. 5

    Masukkan wortel dan jagung muda.

  6. 6

    Masukkan air kaldu atau air biasa, sisakan sedikit dan beri tepung maizena pada sisa air tersebut, sisihkan.

  7. 7

    Masukkan udang dan cumi.

  8. 8

    Tambahkan saus tiram, fish sauce, minyak wijen, merica, garam dan penyedap rasa bila perlu, aduk rata.

  9. 9

    Masukkan brokoli, jamur, bunga kol dan egg tofu.

  10. 10

    Tambahkan sisa air yang telah diberi tepung maizena tadi, aduk rata sekali lagi dan koreksi rasa.

  11. 11

    Angkat dan hidangkan panas.

Edit resep
Lihat Detail Statistik
Bagikan

Komentar (7)

Ditulis oleh

Ria - Jono's Bali
Ria - Jono's Bali @ria_jonosbali
pada
Khokkloi, Thailand
Ordinary woman. Food enthusiast.Cook with love, and serve it with heart.Thank you so much in advance for those who follows and recooked my recipes.🙏👩‍🍳
Lebih banyak

Resep Serupa