Bolo:

Na picadora, reduza as bolachas a migalhas.

Numa tigela bata os ovos com o açúcar, adicione-lhe o óleo e bata mais um pouco.

Numa outra tigela junte a farinha, o fermento e as bolachas picadas e junte posteriormente ao creme dos ovos.

Por fim adicione também o leite e mexa tudo muito bem.

Unte uma forma com manteiga e forre-a com papel vegetal. Deite nela o preparado e leve a cozer aproximadamente 15 minutos a 160ºC.

Tire do forno e deixe arrefecer o bolo.

Depois de estar frio corte-o ao meio.

Mousse de morango:

Deite a água num tacho e leve-a ao lume.

Quando ferver junte-lhe a gelatina e mexa bem para que esta se dissolva.

Com ajuda da varinha mágica ou da picadora, passe os morangos de forma a obter um sumo espesso (polpa) ao qual irá adicionar posteriormente a gelatina já derretida bem como o iogurte. Misture tudo.

Depois dos ingredientes bem misturados, deite tudo numa tigela e junte-lhe o leite condensado e envolva tudo.

Leve um pouco ao frigorífico a repousar por uns 10 minutos e vá mexendo de vez em quando.

Montagem:

Ponha um aro num prato de servir e dentro do aro ponha um disco do bolo, deixando alguma folga entre estes.

Deite metade da mousse de morango por cima do bolo.

De seguida coloque o segundo disco de bolo e despeje sobre este o resto do creme.

Leve ao frigorífico para solidificar.

Para desenformar passe uma faca em volta do aro. Decore com bolachas picadas e morangos.