MASSA:

Bata na batedeira os ovos, o açúcar e o óleo. Acrescente, o cacau peneirado, depois, na sequência, adicione o iogurte, a água, a farinha, o fermento e o bicarbonato. Sempre incorporando bem cada ingrediente com um fouet.

Revista uma forma redonda com papel manteiga. Aqui, uma dica, não unte a lateral da forma pois quando a massa começar a crescer, ela vai se firmando na lateral, sustentando o crescimento e diminuindo a chance da massa murchar.

Coloque pra assar em fogo médio, em forno pré aquecido, por aproximadamente 40min.

MOUSSE:

Coloque no liquidificador o leite condensado, o creme de leite e a polpa do maracujá. Bata os ingredientes por apenas 20 segundos.

Dissolva a gelatina em duas colheres de água. Reserve. Quando a gelatina firmar, aqueça ela 15 segundos no micro-ondas, junte a gelatina na mistura, bata por mais 20 segundos. Reserve na geladeira por pelo menos uma hora.

CALDA:

Em uma panela (ainda desligada) misture a polpa de maracujá, o amido de milho e a água. Até que o o amido esteja totalmente dissolvido. Ligue o fogo, assim que iniciar a fervura, acrescente o açúcar, e mexa até a mistura ficar bem brilhante por aproximadamente mais 2 minutos. Reserve.

CALDA PRA MOLHAR A MASSA:

2 xícaras de água
1/2 xícara de açúcar

Ferva a mistura em uma panela/caneca até o açúcar dissolver por completo. Ponha essa calda em uma bisnaga e refrigere, por pelo menos 20 minutos.

MONTAGEM E FINALIZAÇÃO:

Após a massa esfriar, corte- em três partes iguais, filete (tire as casquinhas), se necessário.
Caso você possua acetato, utilize-o para a montagem das camadas, caso não tenha (como eu!), forre a mesma forma em que a massa foi assada com plástico filme.

Coloque a primeira parte da massa e regue-a com a calda de açúcar, na sequência, coloque a primeira parte do mousse de maracujá.
Coloque a segunda parte da massa e regue-a também. Complete com a segunda parte do mousse de maracujá e finalize com a última camada da massa regada.

**Agora, atenção!***
Se você está utilizando o acetato para a montagem, você já pode fazer na tábua ou base em que o bolo será servido, a última massa é o topo do bolo, então, você já pode finalizar despejando a calda da cobertura sobre o bolo.

Porém, se voce está montando como eu, na forma, lembre-se que antes de finalizar com a calda, é necessário desenformar o bolo, virando a forma sobre a tábua ou base que o bolo será servido, e só depois você finaliza despejando a calda de maracujá sobre o bolo.

**ÚLTIMA DICA***

Antes de finalizar com a calda, na cobertura, passe uma pequena camada de mousse pra criar uma conte cão e o bolo não absorver a calda da cobertura.