Ayam Goreng Bumbu Laos
Ceritanya dulu pas ambil course kelas perhotelan ada part dimana belajar jadi head-cook mengkordinir plus masak untuk 100 porsi gitu. Masih inget banget gimana hecticnya hahaha berasa lagi ikutan masterchef lol. Dan menu ayam ini salah satu bagian maincourse yg diandalkan untuk versi masakan nusantara. Thank God, responnya positif dari para tamu undangan. Dan sekarang ayam bumbu ini jadi favorit suami ditemani sambal ijo khas padang. Nyetok Ayam gini praktis banget, masak sekaligus seekor, ungkep, masukkin deh ke kulkas. Tiap mau makan, goreng. Diresep ini saya tidak menggunakan bawang merah karena tidak ingin permukaan ayam menjadi gelap atau terlihat kotor ketika digoreng. Maklum, untuk tamu jadi presentasi juga penting hahahaha :P Bagi yang ingin menambahkan bawang merah silahkan ya..
Ayam Goreng Bumbu Laos
-
Leli“Setor recook satu set sama sambalnya ^^ favorit” -
Lushie Apriliani“Hasilki mba , makasih resepnya dipakein tempe hehe biar banyak ,Dan bisa di Stock di kulkas kalo mau makan tinggal goreng ,kalo soal rasanya Jangan di tanya , mantaaaaaap 👍👍” -
Mahfira Fitri Maulani“Sukses resepnya..✌✌” -
Ita Veronika Wijaya“Masih percobaan pertama.. Bumbu seadanya.. Trus laos parutnya dah keburu dimasukin dl waktu numis pertama.. Hehe.. Maklum baru belajar masak... Semoga rasanya enak.. Next di foto lg klo tahapnya dsh bener...”
Ceritanya dulu pas ambil course kelas perhotelan ada part dimana belajar jadi head-cook mengkordinir plus masak untuk 100 porsi gitu. Masih inget banget gimana hecticnya hahaha berasa lagi ikutan masterchef lol. Dan menu ayam ini salah satu bagian maincourse yg diandalkan untuk versi masakan nusantara. Thank God, responnya positif dari para tamu undangan. Dan sekarang ayam bumbu ini jadi favorit suami ditemani sambal ijo khas padang. Nyetok Ayam gini praktis banget, masak sekaligus seekor, ungkep, masukkin deh ke kulkas. Tiap mau makan, goreng. Diresep ini saya tidak menggunakan bawang merah karena tidak ingin permukaan ayam menjadi gelap atau terlihat kotor ketika digoreng. Maklum, untuk tamu jadi presentasi juga penting hahahaha :P Bagi yang ingin menambahkan bawang merah silahkan ya..
Cara Membuat
- 1
Bersihkan ayam hingga benar-benar bersih kemudian lumuri dengan jeruk nipis. Diamkan sebentar lalu cuci bersih kembali, tiriskan.
- 2
Tumis bumbu halus, daun salam, daun jeruk, sereh, dan lengkuas geprek hingga wangi lalu masukkan ayam
- 3
Aduk rata bumbu hingga melumuri seluruh permukaan ayam, lalu tambahkan garam, diamkan semenit lalu tambahkan air hingga menutupi seluruh permukaan ayam. Tunggu mendidih, cek rasa. Ungkep ayam hingga air menyusut. Angkat, sisihkan.
- 4
Tambahkan ±50ml air & lengkuas parut pada sisa bumbu ungkepan ayam. Aduk rata lengkuas hingga mendidih dan airnya kembali menyusut. Saring, sisihkan.
- 5
Panaskan minyak goreng lalu goreng ayam hingga kulit ayam garing dan berwarna kecoklataan.
- 6
Kemudian goreng lengkuas parut hingga "kres" & berwarna emas kecoklatan. Saya goreng sekaligus & saya simpan di wadah tertutup.
- 7
Tambahan resep sambal ijo : rebus 10 buah cabe ijo + 7 buah cabe rawit hijau + 7 siung bawang merah + 2 siung bawang putih + 2 buah tomat hijau ukuran kecil. Uleg kasar. Panaskan minyak, tumis sambal dengan 1 lembar daun jeruk & daun salam. Beri garam & sedikit kaldu jamur. Jangan menumis terlalu lama ya ^^
Resep Serupa
-
Ayam Goreng Bumbu Laos Ayam Goreng Bumbu Laos
Lauk sore ini ayam goreng yang berbumbu laos.Adapun huruf yg dipilih 𝘼 dan 𝙇 ( Ayam dan Laos/ Lengkuas)Seru sekali ikutan Balon Challenge. Akhirnya muncul ide membuat menu baru yang hadir di keluarga saya. 👏👏Alhamdulillah saya dan keluarga jadi senang karena menu jadi bervariasi. Serasa jadi ratu di dapur 😍😍#BALONChallenge#MgKe26#BahanBalon#CookpadCommunity_Malang
-
-
Ayam Goreng Bumbu Laos Ayam Goreng Bumbu Laos
Mumpung ayam lagi murah meriah 🐥 pok pok
-
Ayam Goreng Bumbu Laos Ayam Goreng Bumbu Laos
Tak terasa sebentar lagi Ramadan, menyambut bulan puasa biasa saya stok bahan yang mudah dan cepat saji dimasak. Nah kemaren pas ke Balikpapan, sebelum pulang disanguin sama mama stok bahan masakan dari kebun keluarga. Ada lengkuas yang fresh from tanah dan beberapa hasil kebun seperti daun salam, daun jeruk, kacang panjang, cabe rawit, serai dan timunPas banget ada ayam bisa di collab dengan lengkuas nih. Menu ini bisa jadi ide masak sat set nih pas sahur, tinggal goreng bisa langsung dimakan bareng keluarga.#RamadanPilihMasak#SiapSiapRamadan#BahanBalon
-
Ayam Goreng Laos Ayam Goreng Laos
Enak bangeeet ini bumbunya wangiii banget pas diungkep, apalagi pas digoreng 🤤 . Ayam dan laosnya digoreng terpisah ya biar gak cepet gosong laosnya, goreng ayam dulu baru bumbu laosnya
-
Ayam Goreng Laos Ayam Goreng Laos
Hayooo siapa yang gemar makan ayam ?Kalau saya lebih gemar aneka ikan yak, supaya tidak bosan saja. Keponakan2 malah suka sekali dg ayam goreng.. Lahap, yg masakpun jadi semangat 🙂#AhlinyaAyam#anekaolahanayam#ayamgoreng
-
Ayam Goreng Laos Ayam Goreng Laos
⁰⁵"¹²"²²#Week_45PGBABismillah....Lauk favorit nya anak-anak yang dulu biasa dimakan di Resto Favorit mereka.Sekarang sudah bisa bikin sendiri,jadiSelalu masak ini minimal seminggu sekali,tapi selalu tidak sempat jepret -jepret karena anak- anak sudah pada nungguin dengan sodoran piring masing-masing 🤭🤦 Alhamdulillah kali ini bisa Pocan karena masaknya pas anak-anak belum pada bangun.untuk setoran Posbar bulan ini #HIDANGANNUSANTARA#SiapMasukKalender#CeritaDapurHariIni#PilihMasak#MasakanAlaResto#AnekaHidanganNusantara#AyamGorengLaosKrispy#KopijiosSelaluIstimewa#CookpadCommunity_Yogyakarta#CookpadIndonesia
-
Ayam Goreng Bumbu Laos Parut Ayam Goreng Bumbu Laos Parut
Anak-anak lagi kangen ayam goreng laos bikinan emak (neneknya), mereka ribut minta dimasakin. Karena gak sempat kepasar, kita nungguin abang tukang sayur dateng dan berharap masih ada ayam (kalau gak pesen kadang sampe rmh sudah habis). Setelah penantian yg cukup lumayan lama...... Akhirnya datenglah si abang... 😄 dan puji Tuhan masih ada ayamnya meskipun campur (sayap, paha, dada dlm bentuk potongan, dan ceker). Kita borong Semua dech ayamnya si abang😊😊Langsung bawa kedapur dan beraksilah saya karena sudah ditungguin 2 krucil yg dah gak sabar mau makan ayam gorengnya emak....Mereka suka banget sama srundeng laosnya karena rasanya gurih, dimakan bersama nasi hangat plus sambel, wuuiiihhh.....enaknya.... 👍👍😉😉#PGA2 Pekan 5#PejuangGoldenApron2#cookpadcommunity_yogyakarta#WeekendChallenge
-
Ayam Goreng Laos Ayam Goreng Laos
Ayam goreng kesukaan suami dan anak..Paling cocok dinikmati dengan nasi hangat, sambal bawang dan kemangi untuk lalapannya. .
-
Ayam Goreng Laos Ayam Goreng Laos
Anak-anak sering beli ayam laos di warung lalapan. Nah, ketika banyak waktu kenapa tidak dibuatkan sendiri saja? Lebih higienis dan hemat.😜
-
Ayam Goreng Laos Ayam Goreng Laos
Iseng iseng yaa bikin ayam goreng sapa tau cucokkk tp endeus sihhh hihi selamat mencoba
-
Rekomendasi Resep Lainnya
Komentar