使用一般家裡最簡單的平底鍋就可以製作，加入小米的鬆餅比起原本多了一股小米的香氣，搭配上不同口味的內餡就可以轉身變成小米銅鑼燒歐~~配方的量可以坐12片，也就是6個銅鑼燒底喔~1.煎鬆餅的時候要記得一定要出現孔洞再翻面，讓朝下那一面煎熟且上色之後再翻才不需要來會翻面好幾次~2.卡士達餡也可以用直火加熱只是要小心比較容易燒焦，卡士達餡的濃稠程度可以自己決定，剛煮完會比較稀，冷藏一段時間之後會比較硬，之後拿出來直接和鮮奶油拌就可以了3.鮮奶油和卡士達餡的比例也可以自己調整，如果希望小米酒的味道淡一些鮮奶油的量可以增加，另外鮮奶油的軟硬度會影響最後卡士達餡的軟硬度

#好料日記聽說美式鬆餅的名字是因為麥當勞也有賣才因而得名的。今天早餐突然很想吃鬆餅！在家裏自己做其實也很容易。注意事項：千萬要買到低筋麵粉，不然可能會煎出橡皮餅來（一點也不鬆⋯⋯）快點來跟著做做看吧！

【Kate午後烘焙】蛋糕般口感的美味厚煎鬆餅利用蛋白另外打發製造像蛋糕般的鬆軟口感!一口接一口,吃再多也不膩這次的食譜煎出來顏色很漂亮~其中加入牛油(無鹽奶油)香氣十足!歡迎大家一起討論唷^^http://www.facebook.com/Kateafternoon訣竅提示1.煎鬆餅時,要等冒泡泡再翻面!2.如果要煎出顏色漂亮的鬆餅,記得用不沾鍋,而且不要抹油!食後感想吃起來很鬆軟~而且不會乾乾的~

軟綿綿的外觀，和蛋糕般膨鬆的口感，是舒芙蕾鬆餅的最大特色。材料和步驟雖然看似簡單，但做起來失敗率卻不低，這次分享正常厚度的版本，希望可以幫助第一次做的朋友提高成功率，熟悉之後再挑戰有厚度的版本！影片版：https://youtu.be/NRWNak0Dt4k

這鬆餅用橄欖油取代奶油， 不添加泡打粉，蓬鬆劑 低脂健康無負擔ㄋ＾＾ 加上兩球冰淇淋，淋上草莓白蘭地果醬，灑一些藍莓，下午茶完成囉~~~歡迎來Sweet Betty西點沙龍 FB找其他好滋味 www.facebook.com/sweetbettykitchen訣竅提示參考薛妃娟老師的配方無添加泡打粉，全靠打發蛋白，故麵糊攪拌好後盡快烘烤歡迎來Sweet Betty西點沙龍 FB找其他好滋味www.facebook.com/sweetbettykitchen

鬆餅是樣大人小孩都愛的美食，可以當早餐，亦可當下午茶，還可以做甜與鹹的變化，用最簡單的步驟來做基礎麵糊，等著你/妳自行變化不同的風味！玩味生活樂無限，更多的風味請參考：http://www.facebook.com/tonylikescooking 訣竅提示步驟4:蛋白與蛋黃糊因為質地有落差，所以要分次拌入，也可避免快速消泡。步驟5:平底鍋一開始因受熱不均，所以鬆餅煎起時顏色會稍顯不勻，多煎幾片效果就會更好，奶油只需塗抹第一次就好。此食譜可煎6-7片，因為有泡打粉與分蛋打發，所以蓬鬆的效果很好，非常好吃。(此食譜大概可煎六片)

完整食譜：http://asd77723.pixnet.net/blog/post/43659070這次的「翻轉焦糖蘋果鬆餅」，一樣不需烤箱只要一支平底鍋就能完成唷~因為喜歡上色較深的焦糖液，所以將貳砂換成黑糖，結果不小心多煎了一下，反而有點上色過頭啦~~~（直徑21cm平底鍋x1，8切，1份95大卡） 訣竅提示1.水可換成牛奶或豆漿，風味更好2.麵糊拌勻後可能還有些小顆粒，但只要靜置一下質地就會變均勻，不需過度攪拌以免影響口感3.倒入平底鍋的黑糖可部份或全部換成貳砂糖，黑糖做焦糖顏色會比較深4.煎好後可先用牙籤戳入鬆餅中心，若無沾黏即表示已熟 

今天分享的是很受大家歡迎，而且做法很簡單的〝鬆餅〞(pan cake)不用特別買鬆餅粉，用低筋麵粉與泡打粉..等就能自己調出鬆餅麵糊囉：p其實一般來說鬆餅可簡略分為二種，其一就是這種圓盤狀的pan cake，另一種格子狀的是waffle (格子鬆餅)通常外面賣的都以waffle為主，而出現在動漫裡和鬆餅粉外盒上的大都是pan cake不過不管哪種都深得我心呀~♥訣竅提示1.步驟3拌勻麵糊時可能會有一些顆粒未散狀，但不用過度攪拌以免出筋~2.因各家火力及鍋子受熱程度不同，請依狀況調整煎的時間：)3.除了裝飾水果外，再加1匙冰淇淋及鮮奶油，撒上巧克力米，就變成華麗的下午茶啦~(當然熱量也.... XDD)

超愛吃鬆餅的！這道道地美式鬆餅是早上起床調個麵糊就可以吃！

忙碌的早晨做個可以快速完成的美式鬆餅吧~只要一根叉子+一個缽攪一攪就ok了 :D歡迎參觀我的FB 有更多圖片喔~夏綠蒂蛋糕 Charlotte Cakeshttp://tinyurl.com/nvg8pvz

所有食材攪一攪拌一拌使用平底鍋煎至兩面金黃一層鬆餅一層水果再加上喜愛的果醬與鮮奶油就是一份滿足味蕾的下午茶點心

香港的茶餐廳有時會提供鬆餅(pancakes)作下午茶餐, 音譯為「斑戟」, 多是在鬆餅上加糖漿塗牛油。相比之下, 傳統美式食法真是太精緻了! 記得幾年前在美國短住時, 附近有家鬆餅店, 賣的就是這種有點不規則, 質感蓬鬆的美式鬆餅。五六片疊成一個小塔模樣, 上面淋上糖漿或鮮奶油, 還加入鹹的菠菜、火腿、奶酪, 或是甜的水果、雪糕(冰淇淋), 美味非常。那鬆餅店蠻受老美歡迎的, 每逢週末例必滿座, 要像明星餐廳一般預早幾星期訂座。不過一疊鬆餅的份量蠻大的, 當下午茶未免太多, 但作為假日賴床至中午才施施然起床吃的早午餐(brunch)就最適合了。英國和歐洲的鬆餅店賣的都是薄薄的法式可麗餅或荷比式Pannekoek, 想吃美式鬆餅? 自己動手好了!