#營養健康吃手工水餃自己煎，酥酥的麵皮小孩喜愛，少油無負擔！

人人都喜愛的煎餃也能輕鬆做! 底部香脆的麵皮加上自己喜歡的餃子內餡,無論是家中的現包水餃或是使用冷凍水餃, 都能拿來製作, 十分方便.* 按此連結 https://note-a-licious.blogspot.com/2018/01/blog-post_77.html 可觀看阿基師的撇步.*歡迎到"飄香筆記"部落格逛逛喔!https://note-a-licious.blogspot.com/FB: https://www.facebook.com/Note.a.licious小提醒* 如果不放心, 可在步驟5用平的鍋鏟, 輕輕地順著脆皮往鍋底鏟ㄧ下, 這樣更容易脫模.

前幾天包了水餃，今天早餐來做成煎餃，原味就很美味囉！#營養健康吃

奶奶的愛太濃烈～煮了好幾天的水餃覺得有點膩於是就決定來做成煎餃吃啦～#愛分享

吃膩了水餃突然想來份外皮焦酥的煎餃但~大半夜買不到ˊ出門也不方便就DIY簡單用冷凍庫現有水餃變化一下囉~~

#好料日記今天午餐吃自己煎的煎餃，這個餃子是昨天包的，從冷凍庫拿出來直接煎就可以了。煎餃的方式參考了簡單哥的影片，很可惜最後沒有跟他一樣是漂亮的雪花煎餃，可能是火侯沒控好，有些地方黏鍋了，煎餃沒辦法完整的倒出來，下次再試一下囉，不過每一塊都有熟，煎得酥酥的，也是蠻好吃的。

看起來蠻簡單的，哈捏卻試了第三次才成功喔！現在，就來分享秘訣給大家～當初剛煎的時候，我是直接用麵粉水下去悶煎，但是發現煎起來雖然有脆，但是脆到燒焦了！！（第一次用了非不沾鍋的鍋子煎更慘還沾鍋了...，第二次不沾鍋雖然沒沾鍋了，卻還是焦的）最後試了先加水把水餃悶煎熟了，再下麵粉水，煎起來的餃子最酥脆又不會燒焦！給大家做參考喔：）

吃膩了水煮餃子🥟，在家自己煎餃子。也好👍#宅家煮飯

#好料日記利用冷凍食材-王將煎餃，加點麵粉水，在家自己做也可以輕鬆完成「冰花煎餃」。市售冷凍煎餃已經完成調味，這次就不用準備沾醬。

完整食譜：http://asd77723.pixnet.net/blog/post/44089888應該不少人喜歡吃「煎餃」~餃子底部金黃的色澤誘人食慾，咬下去酥脆的口感緊接著皮的柔軟與內餡的多汁不過一般外面賣的煎餃都用大量油來煎，所以我不太喜歡吃外面賣的煎餃，感覺很負擔其實只要家裡有個不沾平底鍋，就可以用少量的油脂煎出酥脆的效果~（約21cm平底鍋一整鍋，「冰花」部份熱量約60大卡）※因各家廠牌冷凍水餃熱量不同，故僅提供冰花麵糊之熱量供參考加上水餃的熱量即為整份料理熱量~訣竅提示1.因餃子為冷凍狀態入鍋，故建議不要使用太大顆的餃子，以免夾生2.麵粉使用低/中/高筋皆可，粉、油、水比例約1：0.5：10（我使用的油為粉的1/3）3.開蓋收乾時還有一點水也沒關係，熄火後會再蒸發 

薄餅般的脆皮底部，金黃的誘人色澤，吃起來卡滋卡滋的冰花煎餃～真的超！級！簡！單！只要掌握麵粉與水、油的黃金比例，就能成功煎出薄、酥、脆的煎餃喔！嘿~試！試 ！看！#Cookpad廚藝賞2019

中午看到有生水餃，就想說煎煎餃吃，第一上手就成功但生水餃或自己包的都可以很快又容易上手，火喉都是中火小火這次麵粉水少比較薄可以視情況調麵粉水稠度下次我會在做看看，上面的破了@@