客家小炒是客家料理很常見的家常菜，我是客家人，當然也吃過很多次了。這次的魷魚是託我大姐在台北訂購的魷魚翅，它不是乾的是冷凍的，為何選擇魷魚翅，吃過魷魚的人都知道翅的部位最鮮脆。小炒裡不可少的還有豬肉，以回鍋豬肉來料理，馨香無比！用青蒜、辣椒、做配料，把整道菜提升美味。

#Cookpad食譜書 從小一直以為客家小炒是豬肉炒魷魚，因為媽媽跟爸爸老家長輩學的就是這個做法，長大後吃到外面的客家小炒時還一度以為點錯菜?!!! 吃習慣家裡的，還是覺得家裡的好吃，一吃停不下來啊～～～這道菜是娘家新年拜拜必備的「公嬤菜」，據說以前是因為拜三牲的豬肉吃不完拿來炒成客家小炒，一次炒一大鍋，有客人來時復熱加上新鮮蔥段，就是一道美味下飯下酒的年菜～也算是回鍋肉的一種吧！

客家小炒是我很愛的客家料理之一,總是讓人一口接一口,欲罷不能~鹹鹹香香的很下飯喔!

通常在餐廳才能吃到的道地客家小炒，其實在家裡自己做一點都不難！客家小炒的風味融合食材的乾爽、香、油，只要掌握食材分開處理，分別炒香的祕訣，連豆干都不必炸過，就可以做出不輸餐廳又健康的口味！

熱炒必點{ 客家小炒 }，鹹、香、辣，超級下飯，利用超市的便利菜盤，菜切好配好，馬上帶回家下鍋炒，飛快的速度上桌~歡迎來《188懶人料理》粉絲團，一起交換做菜心得~https://www.facebook.com/188kitchen訣竅提示這是第一次買了超市切好配好的菜色(不確定怎麼稱呼，亂叫做便利菜?)，小擔心菜肉新鮮度，也再洗過一遍，雖然方便，但那個肉跟魷魚實在少了點。自己備料的話，愛吃多少放多少囉~

鹹香下飯的客家小炒..上桌總是秒殺~~小茹美味食堂 https://www.facebook.com/yummy.yummy2468

「客家小炒」的由來～早年先民拓墾不易，因此逢年過節必定會準備三牲，來酬謝土地公的庇佑。但因為當時開墾山地的客家人生活較困苦，不常有肉類可以食用，只有在重要的活動才會宰殺牲畜。所以每當祭祀完畢，勤儉的客家人就會用這些材料，搭配自家種的青蔥，炒成又辣又油且下飯的重口味家常菜。這道客家小炒推薦給大家，超適合當下酒菜🍺，香氣十足也好下飯耶！歡迎加入FB粉絲頁一起玩料理👇www.facebook.com/syukitchen

傳統家庭在過年期間免不了要準備的三牲（五花肉、乾魷魚....）拜拜，但該如何消化就讓主婦們傷腦筋？首先讓五花肉及乾魷魚消失吧！只要加上豆乾、蒜苗或芹菜，馬上可拼湊出一道鹹香的“客家小炒”好吃又下飯。

#蛋白質餐經典的客家小炒～主要是乾魷魚、豬五花肉、青蔥……等食材製作而成，調味也依自家喜好略有不同，但不管如何，他就是鹹香可口，是道美味的下酒菜、非常下飯的美佳餚。歡迎您來逛逛喔~https://www.facebook.com/S.G.Feng1969510907

經典的客家料理之一，裡面有各式的食材，油香的豬肉、軟嫩的豆干、充滿嚼勁的魷魚、還有香脆的芹菜，不管你想要什麼樣子的味道這道料理都能給你，我想也因為是這樣才能讓它成為客家料理的經典之一吧！-粉絲專頁：https://goo.gl/QpxBKKIG：https://reurl.cc/ZObb8g

炒一盤客家小炒 將食材做點小變化， 鹹香好下飯，口感更豐富ㄛ訣竅提示所有食材份量及調味可自行調整 黑醋最後加增加香氣 食後感想鹹香夠辣好下飯

傳統客家小炒，很下飯，配酒剛剛好的一道小吃!!假日可以在家優閒的看著電視，來上一盤客家小炒+啤酒!!真是一大享受呢。厚生食材看這裡：https://www.farm-direct.com.tw/Home/Recipe/recipeInfo/id/113訣竅提示用五花肉或三層肉，是客家小炒的傳統做法，怕吃肥肉的話，建議可以用肉絲來替代。食後感想傳統客家小炒，很下飯，配酒剛剛好的一道小吃!! 來上一盤客家小炒+啤酒!!真是一大享受呢。