【厚生廚房】客家小炒
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傳統客家小炒，很下飯，配酒剛剛好的一道小吃!!
假日可以在家優閒的看著電視，來上一盤客家小炒+啤酒!!真是一大享受呢。
厚生食材看這裡：https://www.farm-direct.com.tw/Home/Recipe/recipeInfo/id/113
訣竅提示
用五花肉或三層肉，是客家小炒的傳統做法，怕吃肥肉的話，建議可以用肉絲來替代。
食後感想
傳統客家小炒，很下飯，配酒剛剛好的一道小吃!! 來上一盤客家小炒+啤酒!!真是一大享受呢。
【厚生廚房】客家小炒
傳統客家小炒，很下飯，配酒剛剛好的一道小吃!!
假日可以在家優閒的看著電視，來上一盤客家小炒+啤酒!!真是一大享受呢。
厚生食材看這裡：https://www.farm-direct.com.tw/Home/Recipe/recipeInfo/id/113
訣竅提示
用五花肉或三層肉，是客家小炒的傳統做法，怕吃肥肉的話，建議可以用肉絲來替代。
食後感想
傳統客家小炒，很下飯，配酒剛剛好的一道小吃!! 來上一盤客家小炒+啤酒!!真是一大享受呢。
料理步驟
- 1
將乾魷魚用水浸泡至軟(約兩小時)。芹菜洗淨切段，備用。豆干切片，備用。青蔥洗淨，切段備用。將五花肉條切細長條狀，備用。辣椒、薑絲、蒜切片備用。
- 2
熱一鍋油，將五花肉表面炸至金黃色，撈起；將豆干、魷魚，過油炸過。
- 3
將炒鍋放入少許的油燒熱，放入薑、蒜、辣椒爆香，續放入炸好的魷魚，炒香。
- 4
加入五花肉、豆干、青蔥，大火拌炒，在放入適量的醬油、米酒、糖、胡椒粉，快速拌炒；待湯汁快收乾時，放入芹菜，翻炒至熟，再加入少許香油提味即成。
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