Zsiványkáposzta
Ez saját kútfőből van, kb. 30 éve csináltam először.
Elkészítés
- 1
A két sertés hátsó csülköt, a frisset és a füstöltet megpirítjuk, tisztítjuk, majd kicsontozzuk. Ha szikkadt állagú lenne a füstölt, estére beáztatjuk. Felhasználás előtt nagyobb darabokra vágjuk, 6-8 darabba őket, majd összekeverjük. A 2,5-3 kilónyi savanyú káposztát picit összevágjuk, ha nagyon savas, átmossuk.
- 2
Nagyobb fazék aljára (én 8 literest használtam) tesszük a csontokat, majd erre soronként apró káposzta, húskeverék. A rétegek közzé megy a nagy fej vöröshagyma vágva, fejnyi zúzott fokhagyma.
- 3
Bors, babér, só, fűszerpaprika, kömény, és lecsó. Felöntjük a káposzta levével és annyi száraz fehérborral, hogy ellepje. Felrottyantás után a tüzet pötyögősre állítjuk és óvatos rázogatások mellett, hogy a darabos húsok ne törjenek, 3-4 óra alatt puhára főzzük. Vékony, fokhagymás, paprikás rántással befogjuk, óvatosan átkeverjük, és ferottyantjuk. Tálaláskor, megtejfelezve, foszlós kenyérrel kínáljuk.
Cooksnapek
Elkészítetted? Ossz meg róla egy Cooksnapet!
Hasonló receptek
-
Székelykáposzta bográcsban 🇭🇺🐷 Székelykáposzta bográcsban 🇭🇺🐷
Talán az utolsó viszonylag enyhe hétvége volt a tél előtt ez a mostani, így hirtelen úgy határoztunk, hogy talán még belefér egy utolsó bográcsozás. És milyen jól tettük, csodás lett, nem sajnáltuk belőle az anyagot 😋🐷 semmilyen diétába nem illeszthető be 🐽. Nem tudom mennyire köztudott, talán valaki még nem hallotta, de a nevével ellentétben az étel nem a hagyományos erdélyi konyha egyik remeke. Petőfitől kapta a nevét, aki egy este betért barátjával, nevezetesen Székely Józseffel egy étterembe, s mivel későre járt már, csak maradékok voltak, savanyú káposztafőzelék és pörkölt. Székely József kérte a kocsmárost, hogy keverje össze a két ételt. Így nevezte el Petőfi ezt az ételt a barátja után. Persze azóta rengeteget változott a recept, de annyi bizonyos jó ötlet volt párosítani a két ételt. #2019
-
Mézes csülök Mézes csülök
Ezt a receptet akkor készítettem először mikor a fiaim kiskamaszok voltak, csak húzogatták a szájukat a neve hallatán, viszont roppantul hamar elfogyott, és ez azóta is így van.
-
Sólet füstölt csülökkel, cserépedényben Sólet füstölt csülökkel, cserépedényben
A recept saját találmányom. 30 éve készítem, az egész családom egyik kedvence😁Egy nagy lábasban is el lehet készíteni, ameddig nem volt cserépedényem sok évig úgy készítettem és tökéletesen sikerült!😉
-
-
Csülkös káposzta Csülkös káposzta
Jönnek a hűvösebb idők, párom is szívesebben eszi ezeket az ételeket. Tavalyról eszembe jutott egyik kedvencünk, hát elkészítettem. Kicsit macerás, de megéri. #golden2
-
Csülök pékné módra 🇭🇺Erkásan.😉 Csülök pékné módra 🇭🇺Erkásan.😉
Annyira sok változatot próbáltam már…, aztán kitaláltam a saját verziót,☺️ez lett a befutó. 👍😉Ha sok időm van akkor készítem. Laktató, és finom.😉
-
Csülkös pacalpörkölt Csülkös pacalpörkölt
Első csülkös pacalpörköltem. Azt gondolom jól sikerült, mert mire észbekaptam el is fogyott. Ezért kénytelen voltam az utolsó fázisfotót feltenni a kész pörköltről kezdőképnek. 😅
-
Káposztás csülök Káposztás csülök
Erről a receptről csak annyit, hogy nagyon ízletes!!!
-
Korhely bableves füstölt csánkkal Korhely bableves füstölt csánkkal
Minden szilveszter más-más korhely levessel.Imádom a változatosan készült leveseket! A tavalyi levesünk ez volt. # 2019
-
Babgulyás barátoknak Babgulyás barátoknak
Ezelőtt jó 30 évvel egy Tisza partin született és azóta is bulik zászlóshajója.
-
Csülkös pacal Gyenesdiáson Csülkös pacal Gyenesdiáson
1848-as Katonai Hagyományőrzőkként,sokat járjuk az országot.A szebb helyszíneken előkerül a bogrács és a kamera.Amikor elkészülünk,mindig eszünkbe jut nagymamánk mondása" Amit főztél,edd is meg! "Muszáj engedelmeskednünk,már csak a jólneveltség okán is.Kérjük,ti is készítsétek el a recept szerint,és fogyasszátok egészséggel ezt a nagyon finom és laktató ételt.Persze készülhet a saját udvarotokban is.
-
Bajor csülök🏇🏽 Bajor csülök🏇🏽
Azt nem tudom, hogy a bajorok ,hogy készítik, 🫣 de ez az étel igazi kuriózum annak aki húsimádó.😋😋Illatával, és ízével is már egy csoda😎🌞☺️Kipróbálásra ajánlom, sok szeretettel.🥰😉#aranykoteny23
További ajánlott receptek
Szöveges kommentek (3)