Bizcochuelo de 8 huevos rectángular
Recetas que aprendí a preparar gracias a mi hermana. Es un bizcochuelo clásico ideal para rellenar tortas. Lleva muy pocos ingredientes y es sencillo de hacer pero es MUY IMPORTANTE seguir al pie de la letra los pasos para lograr un hermoso bizcochuelo bien alto y esponjoso.
Bizcochuelo de 8 huevos rectángular
Recetas que aprendí a preparar gracias a mi hermana. Es un bizcochuelo clásico ideal para rellenar tortas. Lleva muy pocos ingredientes y es sencillo de hacer pero es MUY IMPORTANTE seguir al pie de la letra los pasos para lograr un hermoso bizcochuelo bien alto y esponjoso.
Paso a paso
- 1
En un bowls grande poner los 8 huevos (a temperatura ambiente....es importante para el batido) con los 400 gr de azúcar.
- 2
Batir a máxima velocidad con batidora eléctrica hasta que el batido tome un color blanquecino y bien sostenido. Lleva aproximadamente 10 minutos. A último momento agregar la esencia. Se le dice punto letra ya que al levantar el batidor se puede hacer un garabato con la mezcla sobre la superficie y queda sostenido.
- 3
Agregar la harina TAMIZADA con el polvo de hornear. En 3 o cuatros veces. Este punto es MUY IMPORTANTE. El batido debe ser de manera suave y envolvente. Tener la precaución de que no quede ningún grumo.
- 4
Tener preparado el molde previamente enmantecado y enharinado con la base forrada con papel manteca (esto evita que quede una base dura y es muuucho más fácil desmoldar)
- 5
Si utilizas molde redondo debe ser de aproximadamente 26 cm de diámetro. Y si utilizas rectangular 25 por 15. Más chico el molde más ato sale pero ojo que necesitará más tiempo de cocción.
- 6
Llevar a cocinar en horno bajo 180º durante aproximadamente 45 minutos. OJO !! no abrir el horno durante los primeros 30 minutos.
- 7
Para verificar si está cocido les dejo algunos tips para tener en cuenta: Obviamente necesita su tiempo de cocción (que es aproximado ya que todos los hornos no son iguales). Se debe ver la pancita un poco más gordita y al tocarla cuidadosamente con tus dedos la debes sentir firme. Es ahí cuando con un escarbadientes o palo de brochett te terminas de asegurar.
- 8
Dejar pasar el calor intenso. Con un cuchillo despegar los bordes cuidadosamente y desmoldar. Si vas a utilizar para rellenar lo ideal es hacerlo con 2 días de anticipación para poder cortarlo en capas con más facilidad.
- 9
Esta receta está llena de tips para que te salga perfecto y acá va otro jejejejejeje....para que el batido levante con más facilidad poner previamente los huevos durante 10 o 15 minutos en agua tibia (tirando a calentita).
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