Pertama cuci cumi dan buang tulangnya tetapi jangan sampai mengenai tinta hitamnya. Kemudian agar bau amisnya hilang berikan perasan jeruk nipis lalu diamkan 15-20menit agar meresap terlebih dahulu

Setelah itu tumis bawang merah bawang putih serta cabai yang sudah diiris tadi.

Kemudian masukan daun jeruk,daun salam, sereh, jahe dan lengkuas aduk sampai rata.

Lalu masukan garam gula dan penyedap rasa.

Setelah itu masukkan cumi dan sambil diaduk rata agar tinta hitamnya pecah dan bumbu tercampur sert meresap bersama cumi.

Boleh menambahkan air sedikit jika mau cumi berkuah,akan tetapi saya tidak menambahkan air,karena sudah menghasilkan kuah sendiri dari si cumi tersebut.

Aduk rata hingga dirasa cumi sudah empuk dan bumbu sudah meresap.

Lalu koreksi rasa,jika dirasa sudah pas. Cumi sudah bisa mulai disantap hangat2