Mandai itu kulit cempedak yg sdh dfermentasi ..Proses bikin mandai nya nnti dshare yah

musim cempedak mulai datang di Balikpapan, kangennya masak manday (kulit cempedak yg direndam di air garam) , Bosen digoreng gitu aja sekali2 dibikin sambel goreng, eemmmm ga cukup kalo cuma sepiring nasi deh

Mandai adalah makanan khas Kalimantan timur. kulit buah cempedak yg sdh di fermentasi (direndam pake air garam). Lbh lama ngrendamnya lebih enak. Kulit yg sdh di fermentasi bisa digoreng atau di buat sambel goreng. Buahnya jg bisa lgsg dimakan atau digoreng pake tepung.

İni menu kemaren...coman ke recook hehe....,🙏🙏sederhna simple dan bikin nagih mau nambah nasi terus....🤩🤩🥰

Source: @NidarudiRecook & modified: Manda EvieKebetulan lagi musim cempedakCuss deh eksekusi resep iniDisini aku pake fresh kulit cempedak dan aku tambahin 1 butir telur, diorak-arikCoba yuk moms 🤗#CookSnap #RecookBubuhanKaltim#BubuhanKaltim_Nidarudi#CookpadIndonesia#KulaEtamCoCok#CookpadCommunity_Borneo#CookpadCommunity_Kaltim#CookpadCommunity_Balikpapan#PejuangGoldenBatikApron

Bismillah...Mohon maaf punya saya kulit campedaknya tidak difermentasi dulu ya🤗 jadi kalau mau yg mirip resep asli baiknya difermentasi duluSource ; @dedifa_cooking#PejuangGoldenBatikApron

Mumpung lagi musim cempedak dibikin mandai aja kulit nya... Krna mandai my favorite saya 😊 yang masih belum tau apa itu mandai berikut sedikit penjelasan nya (sumber Google) Bagi masyarakat Kalimantan, khususnya masyarakat Banjar, Mandai terdengar tidak asing dan bahkan sangat terkenal.Mandai adalah sebutan untuk kulit cempedak yang sudah melalui proses fragmentasi. Masakan olahan yang bahan utamanya adalah kulit cempedak ini bisa dijadikan lauk menemani makanan utama seperti nasi, rasanya sangat nikmat dengan tekstur berserat serta lembut, kelembutannya tergantung seberapa lama kulit cempedak di rendam.Pembuatan Mandai tidak terlalu sulit, berikut adalah tahap-tahap pembuatan Mandai hingga siap di hidangkan.Buah cempedak haruslah dalam keadaan matang, setelah itu daging buahnya di ambil dan dimakan atau diolah dan di hidangkan sesuai selera.Kulit cempedak kemudian dikupas hingga kulit bagian yang paling luar tidak ada lagi, dan kulit bagian dalamnya yang terlihat seperti gabus inilah yang akan di manfaatkan dan diolah menjadi Mandai.Setelah itu kulit dalam ini di potong-potong menjadi beberapa bagian sesuai selera.Proses selanjutnya adalah merendam potongan-potongan kulit buah tadi dengan air garam, lamanya perendaman tergantung selera, bisa 3 hari atau bahkan sampai satu bulan.Setelah kulit cempedak menjadi lunak, kulit buah cempedak dapat diolah sesuai keinginan seperti di oseng-oseng atau dicampurkan dengan sayur-sayuran yang lain.

Nyobain bikin mandai di sambal goreng, biasanya cmn digoreng aja. Markicob