Mandai makanan khas banjar dan dayak. (kalimantan)Makanan yang dibuat dari kulit buah cempedak yang di fermentasi. Biasanya digoreng dan disantap dengan sambal atau di oseng. Rasanya? Nyamann banarrr ... 😂

Nyobain bikin mandai di sambal goreng, biasanya cmn digoreng aja. Markicob

Nih makanan khas orang suku banjar yaitu mandai. Bunda2 mgkn bnyk yang g tau yah mandai itu apa terutama yang di luar kalimantan. Mandai itu kulit buah cempedak yang di buang kulit paling luar dan di ambil daging kulit nya saja. Kemudian di fermentasi menggunakan air garam. Boleh juga langsung di olah menjadi makanan walau tidak di fermentasi namun rasanya manis sedangkan jika di fermentasi akan asam. Kalau saya suka yng sudah asam bun biasanya di fermentasi lebih dari 5 hari.Mandai juga bisa langsung di goreng bun walau cuma di kasih garam saja sudah enak.

yang mau recook kudu mikir nih 😂 proses bahan untuk dimasaknya panjaaang wkwkwk..Mba @manda_evie makasih yaa, berasa tertantang bgt masak mandai 🤗

Mumpung lagi musim cempedak dibikin mandai aja kulit nya... Krna mandai my favorite saya 😊 yang masih belum tau apa itu mandai berikut sedikit penjelasan nya (sumber Google) Bagi masyarakat Kalimantan, khususnya masyarakat Banjar, Mandai terdengar tidak asing dan bahkan sangat terkenal.Mandai adalah sebutan untuk kulit cempedak yang sudah melalui proses fragmentasi. Masakan olahan yang bahan utamanya adalah kulit cempedak ini bisa dijadikan lauk menemani makanan utama seperti nasi, rasanya sangat nikmat dengan tekstur berserat serta lembut, kelembutannya tergantung seberapa lama kulit cempedak di rendam.Pembuatan Mandai tidak terlalu sulit, berikut adalah tahap-tahap pembuatan Mandai hingga siap di hidangkan.Buah cempedak haruslah dalam keadaan matang, setelah itu daging buahnya di ambil dan dimakan atau diolah dan di hidangkan sesuai selera.Kulit cempedak kemudian dikupas hingga kulit bagian yang paling luar tidak ada lagi, dan kulit bagian dalamnya yang terlihat seperti gabus inilah yang akan di manfaatkan dan diolah menjadi Mandai.Setelah itu kulit dalam ini di potong-potong menjadi beberapa bagian sesuai selera.Proses selanjutnya adalah merendam potongan-potongan kulit buah tadi dengan air garam, lamanya perendaman tergantung selera, bisa 3 hari atau bahkan sampai satu bulan.Setelah kulit cempedak menjadi lunak, kulit buah cempedak dapat diolah sesuai keinginan seperti di oseng-oseng atau dicampurkan dengan sayur-sayuran yang lain.

Beli cempedak Kalimatan maniss banget cempedak nya dan beda dgn cempedak biasanya..lebih berair gt...Udah pernah nulis resep cempedak goreng..kali ini iseng bgt pengen nyoba bikin kulit nya 😁😁Nyari di cookpad dapet resepnya mbak @zuniatul_yutaLangsung eksekusi...

Assalamu'alaikum...Salam sejahtera dan semangat beraktivitas untuk semua Sahabat Cookpad 💕Kali ini ada postingan gabut.. 🤭😁Semua pasti pernah bikin menu olahan mandai model begini,,, di sambal goreng... 😋Dan ngga usah diceritakan lagi ya kelanjutannya....😎Nasi, nasi... Mana nasi woyy😄🍚🍚🍚💃💃💃Alhamdulillah wa syukurillah 🤲

Ragam kuliner dari tanah rantau..Rasanya Yummy banget dan bisa habis nasi 2 piring. 🤭

Mandai,,,gami atau kulit cempedak adalah salah satu makanan khas warga Kalimantan,,,kulit cempedak yang sudah di kupas terlebih dahulu kemudian di cuci hingga bersih dan bisa langsung di olah menjadi sambal goreng atau di goreng dan di santap dengan sambal🤤,,,atau bisa juga di fermentasikan di wadah tertutup baru di olah sesuai selera🤗Hidangan Mandai atau kulit cempedak ini di santap hanya dengan nasi hangat saja sudah nikmatnya bikin nambah nasi terus🤭Dan kali ini saya membuat sambal goreng mandai terinspirasi dari resep ibuk cantik dan up to date dengan aneka resep2nya yang enak2 yaitu mbak @Nidarudi yang mendapatkan arisan di Kampung CoCoK ,,Dan karena lagi ada stok kulit cempedak lumayan banyak maka saya membuatnya juga agak banyak ya😚Source : @Nidarudi#RecookBubuhanKaltim#BubuhanKaltim_Nidarudi#CookpadIndonesia#KulaEtamCoCoK#CookpadCommunity_Borneo#CookpadCommunity_Kaltim#CookpadCommunity_Balikpapan#PejuangGoldenBatikArpon#GoldenBatikApron#mingguke2

Mandai itu kulit cempedak yg sdh dfermentasi ..Proses bikin mandai nya nnti dshare yah

Salah satu makanan khas di Kalimantan Tengah juga Kalimantan Selatan... Sambal Goreng Mandai / Kulit Cempedak... Hanya bisa dibuat kalo pas musim cempedak... 😁Buahnya dimakan, kulitnya dimasak, biji juga bisa dimakan dengan direbus lebih dahulu... Ada yang memasak kulit cempedak dengan menggoreng kemudian dimakan dengan sambal. Kali ini saya buat sambal goreng...Kulit Cempedak... Kami menyebutnya Mandai...Kutanya temanku bahasa Dayak nya apa Sambal Goreng Mandai... Katanya Kandas Mandai atau Kandas Mandai Basangga... 😁#PosbarMeetUp_KalTeng#BarapiManjuhu#Kalteng2024#CookpadCommunity_Borneo#CookpadCommunity_Kalteng#CookpadCommunity_Sampit637 5.11.2024