Tim santan dan butter hingga butter meleleh aja, gausah sampai mendidih, angkat, biarkan hingga dingin, tuang dalam suatu wadah

Lalu masukkan kuning telur satu persatu, aduk dengan garpu / whisk hingga rata, lalu masukkan coklat bubuk, tepung almond dan stevia, aduk lagi, sisihkan

Kocok putih hingga soft peak, lalu masukkan secara bertahap, adonan putih telur ke dalam adonan pertama tadi diatas, sampai putih telurnya habis (pastikan pengadukannya benar2 tercampur sempurna)

Tuang dalam loyang bulat tanpa sambungan, saya pake loyang ukuran 17 (loyang saya ukurannya agak unik), boleh juga pake loyang 18

Panggang cake dengan cara au bain marie, di oven yang sudah dipanaskan sebelumnya, setel di suhu 160° kira2 hingga 40 menitan, lakukan tes tusuk untuk memastikannya

Kalau sudah matang, angin2 kan, lalu masukkan kulkas agar mudah untuk di belah melintang

Belah kue melintang, menjadi 2-3 bagian, olesi tiap bagian dengan cream cheese frosting, lalu terakhir siram dengan ganache, taburi almond sliced, dan simpan dalam kulkas

Tips : saya tadi pake loyang 17, lalu setelah dibelah, saya masukkan dalam loyang bongkar pasang ukuran 18, setelah diisi cream cheese frosting, saya langsung tuang ganache nya hingga full, hasilnya seperti terlihat dalam gambar, semua terlapisi sempurna

Saya potongnya pake pisau yang direndam air panas, agar hasilnya rapih, karena creamcheese frosting di lapisan cake, mengeras ketika dimasukkan kulkas