『沙茶鳳螺』15分鐘完成台灣美味經典熱炒
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多了一道川燙去除鳳螺腥味的工序，用中大火快炒至所有辛香料入味， 沾附著著濃郁沙茶香和九層塔香氣的鳳螺，螺肉不但Q彈又脆口！只要短短15分鐘，在家也可以大呼過癮的享受美味的台灣經典熱炒菜色喔！
更多詳細圖片作法請參考 http://0rz.tw/HfX8m
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『沙茶鳳螺』15分鐘完成台灣美味經典熱炒
多了一道川燙去除鳳螺腥味的工序，用中大火快炒至所有辛香料入味， 沾附著著濃郁沙茶香和九層塔香氣的鳳螺，螺肉不但Q彈又脆口！只要短短15分鐘，在家也可以大呼過癮的享受美味的台灣經典熱炒菜色喔！
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料理步驟
- 1
將吐好沙的鳳螺用清水清洗乾淨。
- 2
煮一鍋水，放入幾片薑片和一匙米酒，水滾後，再加入洗淨的鳳螺，下水川燙約3~5分鐘。（越大顆的鳳螺就要越久喔！）
- 3
取出川燙好的鳳螺，用清水再沖洗一下！(川燙過的水會有一股腥味喔！）
- 4
起一油鍋（不要用不沾鍋喔，鳳螺的外殼很容易刮傷鍋子！）加入些許油，小火煸香薑片。
- 5
轉中大火，放入川燙好的鳳螺，翻炒一下。
- 6
再加入一大匙沙茶醬，炒出香氣！
- 7
從鍋邊倒入醬油翻炒。
- 8
再倒入米酒翻炒。
- 9
加入適量的鹽巴，再放入辣椒翻炒。
- 10
放入九層塔翻炒。
- 11
翻炒至有香氣飄出，即可關火，呈盤享用囉。
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