Sayur asam Banjar (khas Kal-sel) *Naomi

Name: Sayur asam Banjar (khas Kal-sel) *Naomi
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 1 ekor Ikan Patin atau Ikan Baung; Sayur sawi hijau; Kacang panjang; Kol; Timun; Cabe merah besar (iris serong); Jeruk nipis; Sereh di geprek; Lengkuas di geprek; Gula dan garam; Bumbu:; 7 buah bawang merah; 6 siung bawang putih; 2 cm kunyit; 5 biji kemiri (sangrai); 1 biji Terasi (ukuran merek AB*); seperlunya Air asam Jawa; 1 buah Sereh

Naomi @naomi86

Tenggarong, Kutai Kartanegara, Kalimantan Timur

Ikan nya bisa pake patin atau ikan baung (sodaraan).
Biasanya ikan patin lebih banyak lemaknya, kalo ikan baung lemaknya lebih sedikit
Untuk sayur sesuka nya ya kalo suka banyak sayur masukin sayurnya lebih banyak

Lebih banyak

Sayur asam Banjar (khas Kal-sel) *Naomi

Naomi @naomi86

Tenggarong, Kutai Kartanegara, Kalimantan Timur

Lebih banyak

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Kirim Cooksnap

Bahan-bahan

1 ekorIkan Patin atau Ikan Baung
Sayur sawi hijau
Kacang panjang
Kol
Timun
Cabe merah besar (iris serong)
Jeruk nipis
Sereh di geprek
Lengkuas di geprek
Gula dan garam
Bumbu:
7 buahbawang merah
6 siungbawang putih
2 cmkunyit
5 bijikemiri (sangrai)
1 bijiTerasi (ukuran merek AB*)
seperlunyaAir asam Jawa
1 buahSereh

Cara Membuat

1

Ikan patin/ baung di bersihkan dan perasin jeruk nipis (biar gak amis)
2

Bumbu halus di tumis sampai harum dan masak (biar gak langu), kalau sudah masak tambahkan air. Masukkan sereh yg digeprek.
3

Bila sudah mendidih tambahkan kacang panjang tunggu sebentar dan masukkan ikan yg sudah di bersihkan
4

Bila ikan sudah agak matang masukkan kol, dan timun, dan sawi.
5

Terakhir masukkan cabe merah besar, gula dan garam. koreksi rasa, sajikan hangat

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Kirim Cooksnap

Cooksnap (2)

Kirim foto Cooksnap

Selengkapnya mengenai Cooksnap

Masak Hari Ini

Naomi @naomi86

pada 05 November 2017 04.34

Tenggarong, Kutai Kartanegara, Kalimantan Timur

Ibu dengan 2 anak 😊😍masih sambil belajar masak yang enak untuk keluarga... 😃

Lebih banyak

Komentar

Resep Serupa

Sayur Asam Banjar Sayur Asam Banjar

Sayur asam khas orang Kalimantan , biasax menggunakan kepala ikan gabus atau kepala ikan patin , tapi saya lebih suka pake irisan daging ikanx aja. Sayur yang selalu mengingatkan saya pada mendiang nenek .

Yuniz🌻
Sayur Asam Banjar Sayur Asam Banjar

Kalau beli ikan patin, pasti kepalanya saya bikin sayur asam. Atau gangan asam, kalau kata orang Banjar. Ciri khas sayur asam Banjar, ada potongan mentimun. Ternyata enak lho mentimun dibikin sayur asam. Cobain deh....Source:chef Agus Sasirangan

Marina Laksmitawati
Sayur Asam Banjar Sayur Asam Banjar

Sayur asam khas kalimantan selatan ini rasa nya seger bgttt.. krn menggunakan kaldu kepala ikan... Ini masakan favorit suamiku, karna ini masakan daerah asal suamiku..hihihi... yukkkk dicoba,,,

Amanda Garden To Table
Sayur asam banjar Sayur asam banjar

Ini sayur kesukaan abah... Kalo sudah masak ini abah paling lahap... Dan gak khawatir kolestrol karna ikan nya juga direbus dgn sayur... Makan nya didampingin dengan sambal terasi jeruk ya.. Wiiiiiieeehh seger

Tya Syakirah
Sayur Asam Banjar Sayur Asam Banjar

Sayur asam ini harusnya pake kepala ikan juga, tp berhubung kepala ikannya gak ready stok (😅 ceileeehh...) jadi aku skip aja & aku ganti pake tahu. Ini sayur ayam khas dr kota ku tercinta, Banjarmasin...

Jayanti Maulida
Sayur asam khas banjar Sayur asam khas banjar

Masakan banjar yg satu ini paling enak dengan ikan goreng patin atau ikan goreng baung ,, sambelnya pake sambel terasi , pake nasi hangat juga tambah endolllllll...

N Anisa
Sayur Asam Banjar Sayur Asam Banjar

Kemarin liat ada yang post menu sayur asam banjar, jadi kepingin karena tampak segar 😆

FITRI MAULIDA
Sayur asam banjar Sayur asam banjar

Sayur khas dari tanah kelahiran yang bikin kangen, selain itu masak sayur ini super gampang dan cepat. Bisa pakai ikan patin, haruan/gabus atau tengiri ya. Untuk sayur sesuai selera saja.

Niken Prahastuti
Sayur Asam Banjar Sayur Asam Banjar

28112016. Dari jaman kapan pengen banget sayur asem bikinan mama (maklum perantauan). Ada bahan tersedia (pake yg dikulkas aja haha), pulang kerja lgs cuss bikin sambil dipandu mama via telpon 😂😂

kikyyyzz
Sayur Asam- Banjar Sayur Asam- Banjar

Aku adl org Surabaya asli, sjk thn 1994 tinggal d kab Banjar- (Kal Sel)Jd lidahku sdh terbiasa makan menu khasdr kab Banjar (Kalimantan)Kali ini aku mncoba berbagi masakan Banjar ,yaitu Sayur Asam kepala patin

Niwa_Hars
Sayur asam banjar Sayur asam banjar

Sebenarnya paling enak pakai ikan patin, tp karna laki nda bisa makan patin jadi ganti bandeng nda papa lah. Segerrrr... apa lgi klo pakai belimbing wuluh

Rizky APriliana
Sayur Asam Banjar Sayur Asam Banjar

Sayur asam ini segar sekali, waktu belajar masak sayur ini masih banyak tanya ini itu sama mama.

Ririsooi

Rekomendasi Resep Lainnya