Jukut Ares (Sayur dari batang pisang muda, khas Bali)

Name: Jukut Ares (Sayur dari batang pisang muda, khas Bali)
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 500 gram batang pisang muda (pisang biu batu) yang sudah diiris; Pisang batu, Jenis pisang yang buah 🍌 pisangnya banyak bijinya; secukupnya Minyak kelapa; 3 lembar daun salam; Bumbu halus:; 6 siung bawang merah; 5 siung bawang putih; 6 buah cabe merah kecil / cabe Bali; 6 siung bawang merah; 1 sendok teh terasi; 2 cm laos / lengkuas; secukupnya garam; 2 cm kunyit; 1 cm jahe; 1 sendok teh kaldu ayam bubuk; 1 cm kencur; Sedikit merica bubuk; 2 butir kemiri

Nengah Hardiani @Hardiani

Denpasar Bali

Sudah saya coba juga dengan jenis pisang susu.

Lebih banyak

Jukut Ares (Sayur dari batang pisang muda, khas Bali)

Nengah Hardiani @Hardiani

Denpasar Bali

Sudah saya coba juga dengan jenis pisang susu.

Lebih banyak

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Kirim Cooksnap

Bahan-bahan

500 grambatang pisang muda (pisang biu batu) yang sudah diiris
Pisang batu, Jenis pisang yang buah 🍌 pisangnya banyak bijinya
secukupnyaMinyak kelapa
3 lembardaun salam
Bumbu halus:
6 siungbawang merah
5 siungbawang putih
6 buahcabe merah kecil / cabe Bali
6 siungbawang merah
1 sendok tehterasi
2 cmlaos / lengkuas
secukupnyagaram
2 cmkunyit
1 cmjahe
1 sendok tehkaldu ayam bubuk
1 cmkencur
Sedikitmerica bubuk
2 butirkemiri

Cara Membuat

1

Batang pisang dikupas sampai bagian putihnya. Bagian tengah yang benar-benar muda dan cukup lunak untuk diiris.
2

Batang pisang muda diiris tipis-tipis. Tambahkan garam secukupnya, lalu diremas-remas sehingga lemas. Kemudian bilas dengan air supaya nanti sayurnya tidak terlalu asin.
3

Kemudian diperas/ditiriskan.
4

Tumis bumbu halus sampai harum. Kemudian tambahkan daun salam.
5

Masukkan potongan batang pisang ke tumisan bumbu. Tambahkan air secukupnya dan kaldu bubuk
6

Masak hingga empuk/matang dan bumbu meresap.

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Kirim Cooksnap

Cooksnap (2)

Kirim foto Cooksnap

Selengkapnya mengenai Cooksnap

Masak Hari Ini

Nengah Hardiani @Hardiani

pada 07 November 2017 12.01

Denpasar Bali

Semangat memasak karena ada cookpad 😍

Lebih banyak

Komentar (3)

Rahma Ny Wahyudi @wardana252724

07 Januari 2019 13.50

Klo pakai batang pohon pisang kepok gak bisa kah mbak?

Resep Serupa

Sayur jantung pisang/ jukut pusuh khas Bali Sayur jantung pisang/ jukut pusuh khas Bali

Tutorial lengkapnya di channel youtube Jonatha YT#PejuangGoldenApron3#minggu27#30November2020#masakanBaliBanyak cara mengolah jantung pisang ini. Tiap daerah beda2. Resep yang saya bagikan ini adalah masakan yang biasa dibuat didaerah Bali khususnya Kab, Badung. Rasa kuahnya pedas gurih. Aroma rempahnya kuat banget.

Yu Nisa
Sayur Kacang Hitam & Nangka Muda (Jukut Undis == versi Bali) Sayur Kacang Hitam & Nangka Muda (Jukut Undis == versi Bali)

Rasanya baru sedikit yg coba buat resep ini, sekarang coba aahhh, mmm ternyata hasilnya nyuzzz juga

Anny
Jukut ares / sayur ares Jukut ares / sayur ares

Sayur ini biasanya di sajikan kalo ada hajatan dimakan rame rame dengan lauk pauk banyak😀 gunakan batang pisang yang masih muda banget, anakan pohon pisang, kupas kulitnya,sampe kelihatan batangnya yang putih. Saya pake ayam sisa ungkepan 1 potong.

Yutu Dani
Sayur Batang Pisang (Jukut Ares) Sayur Batang Pisang (Jukut Ares)

Balinese food 👍

By Martha
Jukut lawar / Sayur urap Bali Jukut lawar / Sayur urap Bali

Menjelang hari raya Galungan dan Kuningan biasanya saya buat sayur ini.moms...sudah tradisi orang Bali.Biasanya isinya darah segar unggas,extrim ya moms,xixixi...tp ini sy buat versi yg tdk pakai darah ya.ayuk cb masakan Bali moms...#tantanganakhirtahun #masakditahunbaru

Paon Sari
Jukut kalas don tui/sayur kalas daun turi khas Bali Jukut kalas don tui/sayur kalas daun turi khas Bali

#PejuangGoldenApron3#minggu48Jaman dulu mengolah daun turi dengan roroban, berhubung sulit didapat saya ganti dengan bumbu kalas. Yuk simak caranya

Yu Nisa
Jukut ares(sayur batang pisang)khas bali Jukut ares(sayur batang pisang)khas bali

Dian Cake's
Jukut antug-antug (Sayur campur ala paon_made) Jukut antug-antug (Sayur campur ala paon_made)

sayuran yang mengingatkan saya kalo nginep ditempat nenek di Desa Banyuning-Singaraja. Sambel yang cocok buat "temen" nya adalah sambel kencur

paon_made
Jukut Bejek (Sayur Kacang Panjang Khas Bali) Jukut Bejek (Sayur Kacang Panjang Khas Bali)

Rate 9/10 untuk jukut bejek khas Bali , perpaduan kencur dan terasi juga santan kental dari bumbunya suedepp mantepp pokonamah suer ga boong bikin ngabisin nasi sebakul🤤.#SayurTanpaDaun#GAS2025#Semangcook_SayurBukanDaun#SemangcookHokyaHokye25#CookpadCommunity_Semarang

Aseh Meilya
Jukut Balung-Sayur Nangka ala Bali Jukut Balung-Sayur Nangka ala Bali

Ini resep rikuk dari Paon Made. Beda banget dari sayur nangka ala Jawa. Dulu pernah tinggal cukup lama di Bali, jadi serasa dibawa ke Bali deh.. Suapan pertama langsung terhubung sama bagul dan lawar 😄😄Next time deh bikin lagi.. Walo base genep (bumbu bali komplit) nya gak lengkap (ada bahan² yang saya gak siap: pala dan cengkeh, trus terasinya lupa 😁) tapi ini dah oke banget 😍😘👌Suami 'n my son sukaa.. Mungkin karena ada tulang babi nya dan kuah nya tidak bersantan.. 😁😉Beneran enakk 👍👍

Nancy Firstiant's Kitchen
98. Sayur Kelor Kacang Merah (Jukut Kelor Meliklik) 98. Sayur Kelor Kacang Merah (Jukut Kelor Meliklik)

Daun kelor yg banyak khasiatnya, dibuat cara tradisional Bali, dengan parutan kelapa muda, kacang merah, dan sambal suna cekuh, segar mantap penuh khasiat.. Silakan dicoba, semoga suka...

Anna Swastira
Jukut Bejek (Sayur Kacang Panjang Khas Bali) Jukut Bejek (Sayur Kacang Panjang Khas Bali)

Hey there 🥰Jukut Bejek ini kalau di kampung saya di Tabanan lebih dikenal Jukut Kacang Mekalas.Terima kasih Bu Dokter @Devi_dr mengingatkan saya nikmatnya jukut bejek ini. Saya modify ya...Bumbu khas Bali memang tiada duanya, yayyy...#CookpadCommunity_Bali

Wawia Ni Made

Rekomendasi Resep Lainnya