Cremonas - libritos - bizcochos

Anshii Müller
Anshii Müller @cook_9636775
Quilmes

Lleva tiempo , pero salen espectaculares.

Cremonas - libritos - bizcochos

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Ingredientes

  1. Amasijo
  2. Harina gr 500
  3. Grasa gr 90
  4. 20 grsSal
  5. 250 ccAgua
  6. 10 grsMalta
  7. 30 grsLevadura
  8. Empaste
  9. 100 grsGrasa refinada

Paso a paso

  1. 1

    Masa

  2. 2

    Mezclar los ingredientes del amasijo, dejando a último lugar la grasa. Amasar y dar de 5 a 6 vueltas con palote.

  3. 3

    Tapar con film y dejar reposar 10 min. A temperatura ambiente.

  4. 4

    Estirar el amasijo en forma rectangular y disponer sobre el mismo el empaste

  5. 5

    Cerrar y dar dos vueltas dobles dejando 15 min de reposo entre vuelta y vuelta.

  6. 6

    Estar la masa de 1, 5cm. Cortar una tira de masa de 30cm. Aproximadamente.

  7. 7

    Pintar con grasa la mitad y doblar a lo largo.

  8. 8

    Cremona

  9. 9

    Realizar cortes de cada 4cm, aproximadamente. sin llegar al centro.

  10. 10

    Ponerla sobre una placa, apenas enmantecadas. Unir los extremos.

  11. 11

    Hornear a 200°C. Por 30 minutos aproximadamente.

  12. 12

    Libritos (con la mitad de la masa).

  13. 13

    Estirar la masa de 15 cm por 25cm de largo, doblar a la mitad, pinchar y cortar los libritos.

  14. 14

    Con las sobras amasar y dar dos vueltas y realizar bizcochos.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén
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Anshii Müller
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Preferencia pastelería.
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