Pindang serani khas Jepara

Susi Agung
Susi Agung @cook_2626288

Alhamdulillah minggu lalu diberi kesempatan untuk singgah di ci kota Jepara, sempet main ke pantai Kartini dan mencicipi kuliner khasnya yang berbahan seafood, salah satunya pindang serani.
Pindang serani ini mirip sekali dengan sup ikan yang pernah saya posting, hanya bedanya pindang serani memakai bumbu tambahan lengkuas, belimbing wuluh, dan daun salam. Bumbunya boleh diulek ataupun diiris halus.
Bumbu juga boleh ditumis dulu atau langsung dicemplungkan dalam air mendidih, ikannya bebas mau pakai ikan apa aja, sesuaikan selera masing2.

Lebih banyak
Edit resep
Lihat Detail Statistik
Bagikan

Bahan-bahan

  1. 1 ekorikan kakap (500 gram)
  2. 1 buahjeruk nipis
  3. 1 ikatkemangi, petiki daunnya
  4. 2 buahtomat merah, iris kasar
  5. 3 buahbelimbing wuluh, belah 2
  6. 2 batangserai, memarkan
  7. 2 lembardaun salam
  8. 3 lembardaun jeruk
  9. 1 ruas jarilengkuas, memarkan
  10. 1 ruasjahe, bakar lalu memarkan
  11. 1 ruaskunyit, bakar lalu memarkan
  12. 7 butirbawang merah, iris tipis
  13. 4 siungbawang putih, keprak, cincang halus
  14. 5 buahcabe merah keriting, iris serong
  15. 10cabe rawit utuh
  16. Secukupnyagaram, gula dan lada bubuk
  17. 1 sdmbawang putih goreng untuk taburan

Cara Membuat

  1. 1

    Siangi ikan dari kotoran & sisiknya, potong2 lalu cuci bersih, lumuri air jeruk nipis, diamkan 15 menit didalam kulkas, cuci kembali sampai bersih lalu tiriskan.

  2. 2

    Tumis duo bawang sampai wangi, masukkan serai, daun salam, daun jeruk, kunyit, jahe & lengkuas, aduk rata, tuangi air biarkan memndidih.

  3. 3

    Setelah mendidih masukkan ikan & cabe rawit utuh, bumbui garam, gula dan lada bubuk, aduk rata, masukkan belimbing wuluh, masak sampai matang.

  4. 4

    Menjelang diangkat masukkan irisan tomat & daun kemangi, taburi bawang putih goreng, sajikan segera.

Edit resep
Lihat Detail Statistik
Bagikan

Komentar (4)

uti efi zulfikar
uti efi zulfikar @cook_7446591
Buat pindang serabi apa pake kemiri tidak

Ditulis oleh

Susi Agung
Susi Agung @cook_2626288
pada
fulltime mommy, love simple baking and cooking. Resep lain bisa dilihat di intagram: @susie.agung
Lebih banyak

Resep Serupa