Cuci bersih semua bahan (ati sebaiknya dicuci sebelum dipotong karena lebih mudah membersihkan kotoran terutama yang ada di ampela dan boleh dicuci lagi setelah dipotong supaya makin bersih)

Untuk wortel dan kentang sebaiknya dipotong dulu baru dicuci. Ini kebalikan dari ati

Rebus wortel dan kentang

Rebus ati (saat merebus jangan digabung dengan wortel dan kentang karena nanti lemak ati bisa menempel di sayuran sehingga warna sayuran tidak cantik)

Tumis bumbu yang sudah dihaluskan (lombok dan bawang) setelah harum masukkan daun salam, daun jeruk, serai dan lengkuas

Masukkan ati, kentang dan wortel

Masukkan air sedikit saja (2 sdm)

Masukkan kecap, garam, masako dan gula

Angkat dan sajikan