Coto Makassar
-
Kikie Yuliyanti“Mksh kak resepnya, persis banget coto maros yg di palu 🥺” -
Sefi Novendra Patrialova“Thanks resepnya, mbak Riri... suami suka bgt makan coto makassar, baru berani eksekusi di dapur sendiri dan hasilnya suami suka katanya mirip di warung coto.😚” -
Mama Essy“Makasih yah resepnya. Lebaran tahun ini berkah bersama coto. First time buat coto di jkt, tapi sukses, enak dan habis.” -
olive bunda qonita“hmmm mantep bund cotonya.terima kasih resepnya😘😘” -
Monica Ruth Nirmala“Sip” -
Ossi“Stelah skian disave baru berani recook ..terimakasih riri manteep nian pkknya..kangenku terobati😘😘😘”
Jumat ini saya masak "Coto Makassar". Rasanya sama kaya di warung coto Maros di Palu, kuah kacangnya kental banget. Coto versi coto Maros ini makanan kesukaan saya kalau lagi di Palu, apalagi kalau isinya pakai paru goreng 😍ya ampun sedapnya bukan main. Resep coto ini, saya dapat dari kakak saya, kakak sering buat pas kami kuliah bareng di Jogja. Aduhai semenjak tau cara buat, sampai sekarang udah gak pernah lagi makan di warungnya 😅 terakhir pas abis nikah bawa mertua dan ipar buat makan di sana. Kemaren aja ampir dua bulan di Palu gak pernah lagi ke sana, padahal kalau dulu, gak afdol pulang Palu kalau gak makan coto Maros 😂 sekarang kalau pengen makan sisa buat sendiri, apalagi caranya masaknya mudah kali 😎
Buka di Aplikasi CookpadCara Membuat
- 1
Cuci bersih daging yang sudah di potong. Lalu taburi 2 buah perasan air jeruk nipis. Diamkan selama 15-20 menit.
- 2
Cuci 2 gelas beras. Air Cucian pertama buang. Lanjut cuci beras lagi, airnya di sisihkan, ulangi tahap ini 3-4 kali.
- 3
Rebus daging bersama air beras tadi. Jika sudah mendidih, pasti ada lemak-lemak naik ke atas permukaan air, buang lemak-lemak tersebut. Lebih baik lagi, kalian saring. Biar lebih bersih lagi dari lemak-lemak tadi. Ingat, jangan buang airnya, hanya lemaknya saja.
- 4
Kecilkan api, biarkan daging tetap direbus.
- 5
Blender kacang bersama kemiri dan satu gelas air putih. Blender hingga halus.
- 6
Blender lagi bawang merah dan bawang putih, tambahkan sedikit air.
- 7
Panaskan teflon, lalu masukan bumbu bawang tadi. Aduk hingga airnya kering, tandanya sudah tidak berbusa. Selanjutnya masukan minyak goreng, aduk terus. Step ini agak lama, karena bawangnya lama baru mateng. Kalian aduk terus hingga bawangnya menyusut, dan warna berubah menjadi kuning. Angkat lalu langsung tuang kedalam rebusan daging.
- 8
Tuang kacang dan kemiri yang sudah diblender ke rebusan daging. Aduk terus, lalu masukan batang sere, daun salam, jintan, ketumbar, jahe, garam. Koreksi rasa.
- 9
Besarkan api, lalu masak hingga mendidih. Step ini kisaran 10 menit.
- 10
Angkat lalu sajikan bersama bumbu pelengkap.
Ditulis oleh
Resep Serupa
-
Coto makassar Coto makassar
#PPKM#cookpadcommunity#cookpadcommunityjakartaWalaupun saya bukan asli orang makassar tetep makanan utama ini selalu jadi favorit di rumah . Coto makassar paling enak di makan dengan buras dan sambal tauco.
-
Coto Makassar Coto Makassar
Pertama kali makan coto makassar pas main ke rumah sepupu yang suaminya orang makassar, dan di sana lagi ada acara dengan sajian coto makassar, buras dan makanan khas sulawesi lainnya. Oh ya misalnya ada jeroan kaya paru, jantung, lidah bisa ditambahkan yah. Saya lupa beli jadi hanya daging saja. Tadinya juga mau buat buras, tapi stok santan nggak ada yaudah nggak jadi deh. In syaa Allah next time, soalnya udah lama nggak buat buras.#Pekan_Makassar#PekanInspirasi#cookpadcommunity_jakartatimur#SiapRamadan#Resolusi2019
-
Coto Makassar Coto Makassar
Source: Hj. Marlina.Pertama buat coto makassar, ternyata ga seribet yang saya bayangkan.. Hehe. Cuma kudu full tenaga di ngulek kacang tanah dan ngulek bumbunya aja (mau ringan ya diblender, tapi mumpung semangat lagi full sekalian olah raga... Alesan hehe, padahal lagi males ngeluarin blender hehe). Alhamdulillah enak, mirip yang saya biasa beli sewaktu di Balikpapan... #MakananKhasMakassar #CotoMakassar
-
-
Coto Makassar Coto Makassar
Nggak ke Makassar kalau belum makan Coto Makassar.Tetapi, kalau belum sempat ke Makassar, bisa coba untuk buat sendiri dengan resep dari ibuku ini.Aslinya, Coto Makassar berisikan potongan daging dan jeroan. Di resep ini takarannya untuk 1 kg daging. Bila ingin menggunakan jeroan, tinggal disesuaikan saja.
-
Coto Makassar Coto Makassar
Resep ini saya persembahkan untuk ibunda saya tercinta yang sekaligus menjabat sebagai guru saya. Yang selalu setia menemani saya belajar, membuat soal, dan menjelaskan segala materi yang tidak saya bisa dengan gamblang.Setelah menjadi seorang istri, ibu tetap menjadi guru saya. Guru yang mengajarkan banyak hal. Masih saya ingat pesan sebelum saya menikah, "Mbak, jadi istri yang ikhlas dan menerima apapun keadaan suami ya. Biar semuanya berkah."Saya ingin makan Coto Makassar dengan belio. Banyak yang akan saya ceritakan ketika kami nanti di dapur meracik bumbu dan memotong daging.Dan saya akan bilang "Bu, daging sapi itu gak melulu dimasak dendeng dan rawon, saya punya resep Coto Makassar. Monggo masak."Kemudian saya akan mendengarkan nasihat-nasihat belio lagi untuk yang kesekian kalinya. Sehat terus nggih bu. Biar bisa tetap mengajari murid-murid dan juga saya 😊😊#terimakasihguru#gurukuidolaku
-
Coto Makassar Coto Makassar
(Resep asli dr Hj. MARLINA)Maafkan di gambar dagingnya ga keliatan☺️ Tapi ini beneran mantul. Sayang saya ga pake paru spt kesukaan suami saya#PekanRayaSoto#PekanPosbarSoto#PejuangGoldenApron2#AudisiDutaRecook#LidiaSquad#CookpadCommunity_Borneo #CookpadCommunity_Solo#PekanPosbarKacang
-
Coto Makassar Asli Coto Makassar Asli
Coto Makassar atau coto Mangkasara merupakan makanan tradisonal Makassar, Sulawesi Selatan. Biasanya makanan ini terbuat dari jeroan sapi seperti hati, babat, usus, paru yang direbus lama hingga empuk dan lunak. Rebusan jeroan yang telah matang ini kemudian diiris-iris menjadi ukuran layak makan dan disajikan dalam kuah berbumbu yang memiliki rasa sangat khas. Kental, pekat, segar, gurih, dengan rempah yang kuat khas Makassar.
-
Coto Makassar Coto Makassar
Pertama kali coba bikin Coto Makassar, karena ini ada kacangnya, saya jadi agak mengurangi dari komposisi resep yang saya recook, anak-anak agak sensitif sama bau kacang. Dan benar saja, waktu mau nyicip mereka agak malas karena aroma kacang, tapi pas udah nyicip, ternyata pada suka, malah nambah. Alhamdulillah.Saya recook resep ini dari resepnya mami Vey Alodia's Kitchen. Makasih resepnya mami cantik.#PekanPosbarSoto#PekanRayaSoto#FestivalSoto#CookpadCommunity_KalSel#CookpadCommunity_Borneo#CookpadCommunity_Banjarmasin
-
Coto Makassar Coto Makassar
Klo makan coto Makassar jadi inget waktu makan bareng alm ayah. Ini makanan favorit nya. Dan biasanya klo lagi pengen makan coto ini mama yg masakin. Nah ini first time aku buat sendiri. Coto ini kaya rempah rempah yang pas banget untuk ngangetin badan di saat cuaca di Jogja lagi adem. Alhamdullilah suami dan anak2 suka berbarengan dengan #BancakanOnlineBarengCookpad aku berharap dapat #eBook. Ternyata coto ini masaknya ngga seribet yg aku bayangkan. Ayo cobain mom.#BancakanOnlineBarengCookpad#eBook#Cookpadcomunity#MasakItuSaya
-
Coto makassar Coto makassar
Mumpung ada sisa daging kambing di kulkas, langsung aja cusss dibikin coto makassar,, coto makassar saya ini cita rasanya gurih manis sperti yg di jual2 di warung2 coto..
-
Coto Makassar Coto Makassar
Bismillah.Apa bedanya Coto sama Soto?Yaaaa, kalau Coto pakai daging sapi, kalau Soto pakai daging capi 😁 #benerkan?Yang masih ada stok daging qurban, yuk bikin Coto Makassar aja. Rasanya gak jauh beda kok dengan Coto Makassar yang dijual di pinggir jalan. Malahan kalau habis, bisa langsung nambah tanpa ngeluarin duit heheBtw, kata ibu saya, rasa dari Coto Makassar itu terletak pada banyaknya penggunaan lengkuas dan serai.Daripada kepanjangan baca ini, langsung siapkan bahannya aja yah.Selamat mencoba!Mariki' di~
Komentar (2)