Diós-mákos bejgli
Néhány éve kaptam ezt a receptet egy ismerőstől, kipróbáltam, és azóta mindig ezt használom. Kicsit hosszadalmas az elkészítése, de megéri a fáradságot, mert a végeredmény finom bejgli. A receptből 6 db fél kilós bejgli lesz. Célszerű előző nap elkészíteni, betölteni a bejgliket és csak másnap reggel sütni!
Diós-mákos bejgli
Néhány éve kaptam ezt a receptet egy ismerőstől, kipróbáltam, és azóta mindig ezt használom. Kicsit hosszadalmas az elkészítése, de megéri a fáradságot, mert a végeredmény finom bejgli. A receptből 6 db fél kilós bejgli lesz. Célszerű előző nap elkészíteni, betölteni a bejgliket és csak másnap reggel sütni!
Elkészítés
- 1
Az élesztőt a lisztbe bele kell morzsolni, nem kell keleszteni. A tészta annyira legyen puha, hogy ha a gyúródeszkán a tenyerünkkel szétnyomjuk, akkor feltekerhető legyen. A víz mennyiségét minden esetben a liszt minősége határozza meg. A tésztának összegyúrás után keménynek kell lennie. 6 felé osztva a tésztát 20 percre tegyük hűtőbe.
- 2
A töltelékhez: A vizet a cukorral jól fel kell forralni, és utána ráönteni a többi összekevert hozzávalókkal. Jól ki kell hűteni.
- 3
A tészta nyújtásánál sem a deszkát, sem a tésztát nem kell lisztezni. 20 x 25 cm-es téglalap alakúra kell nyújtani a tésztát.
- 4
A tölteléket vizes kézzel nyomkodva lehet legkönnyebben a tésztán eldolgozni, majd tekerjük fel őket, és sütőpapíros tepsire rakjuk.
- 5
Délután mikor elkészül a bejgli akkor le kell kenni tojássárgájával, hagyni kell száradni, este le kell kenni tojásfehérjével. Éjszaka hűvös helyen de nem hűtőben kell tárolni. Ha meleg helyen van tárolva akkor túlkel.
- 6
Csak reggel szabad sütni! Akkor már nem kell újra megkenni semmivel, hanem hurkapálcikával megszurkálni középen a legaljáig a tésztának, hogy sülés közben a gőz ki tudjon belőle jönni. 180 C-on, 25 percig kell sütni.
Hasonló receptek
-
Diós és mákos bejgli Diós és mákos bejgli
Én évek óta sütöm e recept szerint a bejglit. A receptből 6 db (3 mákos, 3 diós) egyenként kb. 27 dkg tészta jön ki. A tésztának ugyanannyi súlyúnak kell lenni, mint a tölteléknek.
-
Bejgli Bejgli
Elképzelhetetlen számomra bejgli nélkül a karácsony. El is készült minden évben, kisebb nagyobb sikerrel. Sokszor túl jót akartam, jó sok töltelékkel ezért repedt meg, máskor túlkelt a tészta. Mindig más és más recepteket próbáltam ki, meddig végre tökéletesre sikerült. Most csak az eredeti recept adagjának felét készítettem el, és ebből 2 db. bejgli lett, persze lehetett volna 3 kisebb is.Vannak a bejglinek fortélyai melyeket érdemes betartani, és akkor garantált a siker:A tészta és a töltelék azonos mennyiségű legyen, fontos lemérni.A tölteléket hidegen kenjük rá a tésztára, és ne legyen túl lágy, mert akkor szétreped.Nem kell keleszteni a bejgliket, hideg helyen pihentetni pár órát, de legjobb ha egy éjszakát áll, másnap reggel sütjük meg.Mielött betennénk a sütőbe szurkáljuk meg a tetejét és az oldalát is hurkapálcikával, hogy a sütés közben keletkezett gőz távozni tudjon.A sütő ne legyen túl forró, mert szétrepedhet akkor is.
-
Karácsonyi bejgli Karácsonyi bejgli
Évek óta ezt sütöm. Hidegen folpackba nagyon finom, sokáig puha szaftos marad, szépen lehet szeletelni. Ebből a mennyiségből 6 rúd bejglink lesz.
-
Bejgli saját családi recept Bejgli saját családi recept
A ebből az adagból 6 rúd bejgli lesz. Drága nagyikámmal minden karácsonykor ezt készítettük. Nagyon pontos recept, nagyon jó vele dolgozni és nagyon finom :)
-
Diós bejgli Diós bejgli
Egy régi szakácskönyvből való recept, többször sütöttem már és mindig jól sikerül. Férjem különösen szereti a "vékony tészta-sok töltelék kombinációt" Ebből a mennyiségből 3 db kb. 500 g-os bejgli lesz. Mákos töltelékkel is nagyon finom, ebben az esetben a dió helyett ugyanannyi mákot használjunk. #2019
-
Mákos bejgli szelet Mákos bejgli szelet
A bejglim sajnos mindig kireped, így új köntösben gondolkodtam. A netet böngészve megtaláltam a bejgli szeletet. Ez nem reped, tölthető mákkal és dióval is.
-
Diós, mákos bejgli Diós, mákos bejgli
Sokak rendelkeznek saját bevált bejgli recepttel, én is közéjük tartozom. Számomra ez felelt meg a legjobban.
-
-
Bejgli recept II Bejgli recept II
Karácsonykor még ma is fő édesség a diós és a mákos bejgli. A karácsonyi bejgli paraszti hagyomány. A diót rontás ellen fogyasztották, a mák a bőséget jelentette.Próbálja ki ezt az eredeti bejgli receptet, nem fogja megbánni!
andi1976 -
Diós (mákos) bejgli Diós (mákos) bejgli
Dédnagymama féle zsíros bejgli tészta. A töltelék miatt mindig szétreped ( akinek ez probléma, a töltelék cukormennyiségét felezze le) 🤣 Igen kedves pékek, cukrászok! F... s lesz a bejgli 😅 Nekem így jó, pedig tudom, hogy kéne megfelelően készíteni, de nem szeretem a tökéletességet. Főleg nem karácsonykor. 🤪
-
Bejgli Bejgli
Évek óta próbálgatom a számomra tökéletes bejgli elkészítését. Ezt a receptet az interneten találtam kicsit saját ízlésemre alakítottam, és adtam neki egy esélyt. Jól tettem. Bátran kijelenthetem, hogy ez a bejgli recept számomra egy álom. Egyszerű és nagyon finom! 😊
További ajánlott receptek
Szöveges kommentek