#CocinaMundial2018Más español que una fabada asturiana ??Uuummm que rica aunque haga calorMe encanta

La fabada es una comida tradicional de Asturias, se usan unas legumbres de gran tamaño y de un sabor estupendo y suave.Quizás no sea la forma como la elaboran en Asturias, porque he leído varias recetas en internet y en algunas de ellas no añaden ningún tipo de vegetal, sólo el compango Asturiano y su color se los dan con hebras de azafrán. En fin debo ir a Asturias y ver como lo hacen. Por los momentos puedo decir que para el gusto las dos recetas de Fabada que tengo están muy ricas.Hoy las he elaborado de la forma  que hago las legumbres pero añadiendo las carnes que amerita este tipo de plato como son el compango asturiano compuesto por morcilla, chorizo, lacón y panceta oreada.En el blog se encuentra la receta de fabada con verduras enteras, otra forma de hacerlas, receta que me permitió @jhachec para saber como las preparan en su casa.

La genialidad de lo simple. Es una receta que lleva su tiempo pero merece la pena 😍

La fabada es muy común en Asturias pero en Galicia también se suele hacer para no pasar frío

Olla programable

Plato típico de Asturias

Holaa!! Esta es mi manera de hacer la fabada asturiana, claro yo la hago a mi modo, pero basándome en la receta asturiana, con los elementos que tenemos en la isla y no tan contundente, porque hace calor!! Besos!!

#LegumbresfestEl compango asturiano es el acompañamiento ahumado que se emplea para hacer la fabada asturiana, que generalmente este compango consta de chorizo, morcilla, y tocino entreverado.

La fabada es una receta tradicional asturiana, plato típico de nuestra gastronomía, se puede tomar todo el año y en cualquier zona de Asturias. Les fabes o alubias, que se utilizan, son las denominadas de La Granja. El compango o carnes, que lleva, variarán según la zona asturiana en la que la tomemos. En cada una, los chorizos y morcillas que se usan, se fabrican y condimentan de muchas formas, esto hace que la fabada tenga sabores con diferentes intensidades. #turecetadelPilar

En verano no es muy fresquita pero está muy rica y me apetecía mucho.

No es una receta típica, pero es la que hago yo :)Yo le añado un pelín de sofrito básico para darle más consistencia y color y cuezo los chorizos y morcillas aparte para evitar la grasa que sueltan lo máximo posible.#weekendTour #cocinandoencasa #comidacasera #recetascaseras #esparreguera

Con las fabes ya cocidas y sin morcilla.

#Cocinandoconchorizo #fabada #fabadaasturiana

#orígenes - La receta tradicional de la fabada asturiana revela un origen humilde pues los ingredientes así lo demuestran. Se ha convertido en todo un clásico dentro de la gastronomía popular. Las fabas se cultivaban en territorio asturiano.Puxa Asturies 💪

La fabada es de esos platos sencillos que con un poco de mimo es todo un manjar

El plato que mejor representa la cocina asturiana, es la Fabada, un cocido con alubias blancas, el compango (chorizos, morcillas, tocino, lacón, oreja o rabo, etc.), especias como azafrán y el pimentón; el laurel para dar aroma y se sirve bien caliente, un plato con muchas calorías para los fríos inviernos.

Ayer 18 de Agosto se inicia un Concurso aquí en Cookpad, titulado " ¿ que cocinas con tus amigos ? ". Los que nos dedicamos a disfrutar de la cocina, estamos siempre rodeados de comentarios " que vas a cocinar hoy", " mi madre hizo una vez...", "el otro día comí...y mira que estaba bueno", " el arroz que hiciste aquel día estaba buenísimo " " para la semana que viene tenemos una sentada..." es decir, casi siempre se cocina para grupos de amigos y familiares, Ahora en verano no se para de cocinar y sentarnos. Este martes hicimos una comida familiar de esas que se hacen dos veces al año. Hablando allí, salió mi cuñado Jorge que quería hacer "Fabada Asturiana" aprovechando que teníamos a Andrés que es de Asturias. Allá va, Andrés se puso a explicar y Kiko con papel y bolígrafo. Así que ayer viernes les invité a casa e hice la prueba. Tienes que poner a REMOJO el día de antes. Sigue los pasos, no es difícil, porque es todo a cocer en crudo. Tenía mucho gusto de hacerla. Ha salido muy buena. GXL.

Mis hijos dicen que con cuatro cosas que me queden en la nevera, hago una comida exquisita, éste es un ejemplo, eran unos restos que me quedaban en ella; y es que la cocina es ponerle imaginación y mucho cariño....

Nunca la había hecho. Es muy fácil, si se tienen buenas fabes y compango. Yo tenía fables congeladas de Asturias, ¡un año! . La foto es del segundo día y se me habían desecho un poco. #WeekendTour

Es la fabada de toda la vida receta de mi abuela, con chorizo, morcilla y tocino.

#calendario2025Los clásicos nunca fallan....

Fabada clásica asturiana con la receta de mi madre