乾煎的櫻桃鴨胸鮮嫩多汁。在搭配紅酒櫻桃醬汁使人有罪餓感🤤#金廚獎

感冒加上做牙齒嘴巴腫整整一週無法吃熱食與硬一點的食物，結果身體虛傷口恢復極慢...冰箱裡一塊牛排擺了個把個月以上一直沒處理，趁假日且體力好轉煮來幫自己補一補訣竅提示每個人喜歡吃的熟度不一樣，如何判斷熟度可以參考 主廚 icookmeats 這一篇我覺得寫的很不錯 http://icookmeats.com/?p=267#more-267避免太快焦掉，請先確認鍋熱後再放牛肉，全程使用中小火煎；煎厚一點的牛肉時不防將鍋蓋蓋上水分才不會蒸發太快。煎好的牛肉擺盤用錫箔紙蓋著，或是放到微波爐/烤箱中飽溫。據說牛肉煎好要休息 5-6分鐘才是最好吃的狀態，這段時間煮醬汁剛好～配菜：水煮甜豌豆 ＋ 清炒香料洋菇不用換鍋的煮法....甜豌豆我是用煮完醬汁的鍋子，加一碗水稍煮變色即可。倒掉水後再加一點橄欖油炒洋菇，起鍋前撒上義大利綜合香料。食後感想紅酒跟洋菇一直是我的最愛，滿足阿～偶而買一塊好的牛肉乾煎不加醬汁，吃的時候再配點玫瑰鹽/岩鹽，大蒜片也很棒喔

之前網路上有人開玩笑說改個名稱加個「佐」字，就可以把台菜說成法國菜，身價因而就有不同。不過現實來說，雖然不是單純名稱上的口舌之爭，其實作法上稍加一點變化，真的就能中式變西式，像今日簡單的煎豬排稍加變化就可以很有氣勢的上桌。食後感想豬排軟嫩適當，沾裹了煮過的巴薩米克醋和紅酒的美味醬汁，實在好吃。煮的柔軟的大蒜，沒了蒜味卻是香甜又可口。

「酒香醬汁魚片」，使用58度金門高粱酒調製醬汁，讓酒香濃郁不嗆辣，吃得到魚片本身的鮮味，是一道美味養生的料理，再加上做法簡單，只要簡單幾個步驟即可完成，推薦你一定要來嚐看看。另外配料中的构杞，有補精血、益肝腎、明目的功能；而鯛魚，低脂肪、高蛋白、富含菸鹼酸，有通血、潤腸、養陰補虛等功能。這道料理很適合年長者的銀髮族食用，對健康很有助益。‧歡迎你來我的粉絲頁坐坐~ https://www.facebook.com/AmberPhotograph

將一欉欉外觀可愛討喜的好菇道鴻喜菇與雪白菇剝成個別的菇條直接取代麵條搭配充滿和風果香的醬汁清新爽口、非常的開胃訣竅提示2013好菇道菇idea料理比賽～徵求全民個人組的簡單美味菇料理快來把好菇簡單做食譜上傳報名，有機會拿萬元獎金！好菇道官網：http://www.hokto-kinoko.com.tw食後感想吸收了高湯的鴻喜菇與雪白菇Q脆又滑嫩再入杯中與其他食材、特調醬汁共同拌勻吃食是一種爽口的美味，冰冰的吃也可以呦

#粉紅十月蔓越莓酸甜的滋味很適合燒排骨，一根接一根允指回味，會愛上的。十月份是「國際乳癌防治月」，也稱為「粉紅十月」🩷這是個提醒我們關注乳癌防治、提升健康意識的特別月份。乳癌是我國女性發生率第1位的癌症，發生高峰約在45-69歲之間，且有逐漸年輕化的趨勢。台灣每年有超過一萬名女性罹患乳癌、超過 2000 名女性死於乳癌。透過乳癌篩檢可及早發現，第零期、第一期治療後五年存活率高達95%以上，因此喚醒民眾定期乳癌篩檢的意識，對於早期發現、早期治療十分重要！

顏色和味道都很驚艷的美麗醬汁很適合在特別節日為餐桌添色這個醬汁除了當沙拉醬也可以搭配海鮮或肉類酸甜解膩#好料日記

炎熱的夏天，採用鮮嫩鴨肉配上酸甜醬汁讓人胃口大開!

選用宜蘭產的櫻桃鴨胸，經過兩個禮拜熟成過後，風味會更濃郁且帶有野味，在用法式油淋手法加上蒜頭及百里香不但讓表皮金黃酥脆也增添一抹香草的風味，搭配的醬汁則是用紅波特酒濃縮過後加上新鮮的莓果熬製而成，胡椒的部分用了來自柬埔寨的貢布胡椒，這種胡椒帶有特別花果辛香味，帶起整體醬汁的香料感。 #紅白料理