En un pailon grande, se colocan las verduras y el relleno que eligió sofrito, se sazonan con cubitos, salsa inglesa, los encurtidos cortados en cuadritos, aceitunas, alcaparras y pasitas cortaditas, ajo, aceite onotado(se calienta en una perola el aceite con las semillas de onoto) y solo se agrega el aceite colorado al guiso, bastante aceite debes ser generosa al momento de agregarlo

Se cocina todo y aparte cortar en ruedas huevo cocido cebollas y pimentón y reservar también reservar aceitunas enteras esto es para el adorno del relleno

Rallar el plátano verde crudo por el lado fino del rallo

Sazonar la masa con caldo del guiso cubitos y amasar formar bolas para ir aplastando en la hoja

Agarrar un bollo de masa y cada hoja se impregna con aceite y se coloca el bollo o bola de masa y se aplasta con los dedos hasta quedar muy fino

Colocar guiso arriba

Adornar con un aro de cebolla, uno de pimentón, una aceituna y una rueda de huevo, el huevo es opcional,

Luego se cierra por los lados y los dos bordes