Soto ayam bening jadul

Rosalia Dita
Rosalia Dita @ocha1404
Semarang

Pengen soto yg seger dicuaca yg panas.
Lalu ke dapur dan otak atik akhirnya jadi deh.

Bagikan

Bahan-bahan

30 menit
8 porsi
  1. 1.5 kgayam kampung
  2. Sebungkul bawang putih
  3. 6 butirbawang merah
  4. 2 sdmmerica
  5. 1 sdtketumbar
  6. Seruaskunyit bakar
  7. Seruaslengkuas
  8. Seruasjahe
  9. 3 batangserai
  10. 4 lembardaun salam
  11. 5 lembardaun jeruk
  12. 2 butirkemiri
  13. 0.5 ruaskayu manis
  14. 0.5 bijipala
  15. 3 batangdaun bawang, potong 5cm
  16. Secukupnyabawang goreng
  17. Tambahan : kubis diiris tipis, bihun, irisan seledri daun bawang
  18. Secukupnyagaram

Cara Membuat

30 menit
  1. 1

    Rebus ayam dg jahe, jeruk nipis dan garam untuk menghilangkan bau dan kotoran sampai 0.5 matang. Rebus kembali ayam dan buat kaldunya.

  2. 2

    Haluskan bawang merah, bawang putih, kemiri, ketumbar, merica, pala, kayu manis, garam

  3. 3

    Geprek serei, lengkuas dan jahe. sobek daun jeruk dan masukan ke bumbu halus kemudian tambahkan daun salam.

  4. 4

    Goreng sangrai bumbu yg sudah dihaluskan sampai harum.

  5. 5

    Masukan bumbu yg sudah di sangrai ke dalam kaldu dan tambahkan potongan daun bawang.

  6. 6

    Tunggu sampai mendidih kemudian angkat ayam kemudian goreng ayam dan suwir-suwir

  7. 7

    Tambahkan air, garam dan gula pasir di kuahnya dan koreksi rasa.

  8. 8

    Siapkan kol di iris tipis, bihun, kecambah, daun bawang, dan bawang merah goreng.

Edit resep
Lihat Detail Statistik
Bagikan
Masak Hari Ini
Rosalia Dita
Rosalia Dita @ocha1404
pada
Semarang

Komentar (11)

Fitri Cranz
Fitri Cranz @fitri88
Mba mau tanya bawang putih sebungkul itu maksudnya brp butir ya mba

Resep Serupa