Galletas de vainilla sin gluten ni lácteos

Tania Mendonca
Tania Mendonca @cook_10090242
Venezuela

Estas galletas se las hago a mi hijo para sus meriendas de la escuela, como él es celíaco no puede comprar nada en la cantina, le gustan bastante.

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Ingredientes

40 galletas
  1. 1 1/2 tazapremezcla sin gluten, la que usen
  2. 1/4 tazaaceite, yo usé de coco pero con cualquiera sirve
  3. 1/2 tazaazúcar
  4. 1huevo
  5. 1 cucharaditavainilla
  6. 1 1/2 cucharaditapolvo para hornear sin gluten
  7. al gustoRalladura de limón o naranja
  8. 1 pizcasal

Paso a paso

  1. 1

    En un recipiente mezclar con paleta de madera el azúcar, el huevo, el aceite, la vainilla y la ralladura, cuando este bien mezclado ir agregando la harina mezclada con el polvo para hornear e ir integrando hasta usar toda la harina, si esta muy dura la masa agregar 1 o 2 cucharadas de agua, formar una bola con la masa y refrigerar por lo mínimo una hora.

  2. 2

    Extender la masa entre dos bolsitas de plástico no debe quedar muy gruesa, cortar las galletas y colocar en una bandeja engrasada, hornear entre 15 y 20 minutos máximo a 350 F o 180 C según el horno.

  3. 3

    Yo utilicé una mezcla de harinas de arroz, maicena y harina de yuca, si tiene goma xanthan o goma guar añadir 1/4 de cucharadita, puede agregar chispas de chocolate, coco o chispas de colores

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Escrita por

Tania Mendonca
Tania Mendonca @cook_10090242
Venezuela
Cocina sin gluten y sin lácteos para mi hijo, siempre practicando para mejorar cada día .
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