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Ingredientes

  1. 4yemas
  2. 80 grazúcar
  3. 30 gragua
  4. 200 grcrema de leche
  5. 300 grqueso mascarpone
  6. Cacao o canela empolvo
  7. Licor de café
  8. Vainillas

Paso a paso

  1. 1

    Colocar el agua, las yemas y el azúcar en un bol a baño María; batir constantemente hasta que queda una consistencia parecida a un sabayon. Retirar del calor y seguir batiendo con batidora eléctrica.

  2. 2

    Ablandar el queso mascarpone e incorporar a la crema de leche batida a medio punto. Añadir a la espuma de yemas.

  3. 3

    Mojar las masitas en almíbar de café y armar capas de masas y crema sobre un molde. Dejar enfriar.

  4. 4

    Alisar la superficie, enfriar y espolvorear con cacao o canela empolvo.

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Victoria
Victoria @victoriacook

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