Bahan-bahan

4 porsi
  1. 4 ekorikan kembung
  2. Air jeruk nipis
  3. 2 lbrdaun salam
  4. 2 btgserai (memarkan)
  5. 1 ruaslengkuas (memarkan)
  6. 10 buahcabe rawit utuh
  7. secukupnyaGaram, gula, penyedap rasa
  8. Minyak untuk menggoreng
  9. Bumbu halus:
  10. 8 buahbawang merah
  11. 4 siungbawang putih
  12. 1 ruaskunyit
  13. 1 ruasjahe
  14. 4 butirkemiri
  15. 8 buahcabe merah keriting

Cara Membuat

  1. 1

    Cuci bersih ikan kembung, lumuri dgn air jeruk nipis dan garam. Lalu goreng hingga setengah matang.

  2. 2

    Tumis bumbu halus bersama lengkuas, daun salam dan serai hingga harum lalu masukan air bersih secukupnya.

  3. 3

    Masukan ikan kembung yg td digoreng dan cabai rawitnya, lalu bumbui dgn gula, garam dan penyedap rasa (bila suka).

  4. 4

    Masak hingga bumbu meresap lalu angkat dan sajikan.

  5. 5

    Nb: untuk ikan laut, biasanya sy melumuri dengan air jeruk nipis hanya sebentar saja lalh dicuci kembali. Paling lama mungkin cm 5 menit. Kenapa? Krn kalo ikan lalut terlalu lama direndam di air jeruk nipis, akan menghilangkan rasa dan aroma asli ikan laut tersebut.

Reaksi

Edit resep
Lihat Detail Statistik
Bagikan

Komentar

Ditulis oleh

Dapur Omah Luce
Dapur Omah Luce @cook_10000677
pada
Pandeglang, Banten

Resep Serupa