309. Opak Gambir Wijen

JE deBloom
JE deBloom @deBloom_5445755
Malang

Dulu waktu saya masih kecil almarhumah Ibu tidak pernah lupa menyediakan camilan yang namanya Opak Gambir. Di beberapa daerah menggunakan nama kue gapit atau kue semprong. Memang ada sedikit perbedaan rasa dan tektur. Opak Gambir langganan ibu rasanya enak, gak bikin eneg, karena penggunaan telurnya gak sebanyak kue semprong/kue gapit. Tekturnya krispi dan lebih tahan lama renyahnya, yang ini mungkin penggunaan tepung tapiokanya sebanding dengan tepung beras. Resep saya ini hasil otak-otik sendiri karena ingin mendapatkan tekstur dan rasa Opak Gambir seperti langganan Ibu saya. Silahkan dicoba ya . . .😋😊

309. Opak Gambir Wijen

Dulu waktu saya masih kecil almarhumah Ibu tidak pernah lupa menyediakan camilan yang namanya Opak Gambir. Di beberapa daerah menggunakan nama kue gapit atau kue semprong. Memang ada sedikit perbedaan rasa dan tektur. Opak Gambir langganan ibu rasanya enak, gak bikin eneg, karena penggunaan telurnya gak sebanyak kue semprong/kue gapit. Tekturnya krispi dan lebih tahan lama renyahnya, yang ini mungkin penggunaan tepung tapiokanya sebanding dengan tepung beras. Resep saya ini hasil otak-otik sendiri karena ingin mendapatkan tekstur dan rasa Opak Gambir seperti langganan Ibu saya. Silahkan dicoba ya . . .😋😊

Edit resep
Lihat Detail Statistik
Bagikan
Bagikan

Bahan-bahan

60 menit
5 porsi
  1. 150 gramtepung beras
  2. 150 gramtepung tapioka
  3. 50 gramtepung terigu serbaguna
  4. 150-175 gramgula pasir, selera
  5. 2 btrtelur antero
  6. 450 mlsantan kekentalan sedang
  7. 50 grammargarin, cairkan
  8. 1 sdtgaram halus
  9. 1/2 sdtvanili bubuk
  10. 25 gramwijen, sangrai

Cara Membuat

60 menit
  1. 1

    Siapkan dan timbang bahan sesuai resep.

  2. 2

    Kocok telur, gula, vanili, dan garam hingga kental, turunkan speednya hingga yang terendah.

  3. 3

    Masukkan bahan tepung bergantian dengan santan dan margarin, aduk rata. Masukkan wijen, aduk rata (Note: sisakan 50 ml santan, tuang ke adonan kalau adonan sudah mulai tampak mengental, biasanya setelah proses pencetakan hingga separuh adonan. Tapi kalau keenceran masih stabil, sisa santan tidak perlu ditambahkan, jadi sifatnya kondisional aja).

  4. 4

    Panaskan cetakan, biarkan hingga panas merata ke seluruh permukaan cetakan (gunakan api sedang-kecil).

  5. 5

    Olesi permukaan cetakan dengan sedikit minyak (sekali aja diawal, selanjutnya tidak perlu). Tuang sesendok adonan, tutup cetakan, biarkan selama 1 menit baru dibalik. Setelah satu menit balik lagi dan keluarkan kue dari cetakan. Bentuk sesuai selera (digulung atau dilipat), angin-anginkan.

  6. 6

    Segera masukkan kue kedalam toples yang kedap udara begitu kue sudah dingin, agar tidak melempem.

  7. 7

    Ini hasil jadinya, Opak Gambir Wijen siap disajikan...

  8. 8

    Selamat mencoba!

  9. 9

    Happy cooking...😊😋

  10. 10
  11. 11
Edit resep
Lihat Detail Statistik
Bagikan
Masak Hari Ini
JE deBloom
JE deBloom @deBloom_5445755
pada
Malang
Dear BACOOLS (baking & cooking lovers), I just wanna share my wonderful experiences when exploring my kitchen, gak selalu berhasil koq, sering juga gagal kalau lagi "bad mood" 😊 Biar nambah kaya pengalaman, so, just follow me on instagram as @madamjundi😊 Let's break the limits! Berbagi itu gak mengenal batas kan ... Dan maaf, mungkin kalau sekiranya saya share resep kelupaan gak nyebut sumbernya, bisa jadi karena saya menemukan resep itu dari banyak sumber tapi komposisi resep sama, sehingga bingung nih harus nama siapa yang saya tulis. Atau bisa juga, saya dapat resep dari teman, saudara, atau anak-anak, yang mereka gak kepikiran nyatet penulisnya. Saya tetap hargai hak cipta resep 👍All recipes have been tested and all photos are originally mine ... Dan semua resep yang saya share disini sudah melalui uji dapur saya beserta foto hasil jadinya, tentunya menggunakan kamera saya sendiri seadanya, meski gak sebagus hasil jepretan sang Profesional. Mohon dimaafkan kalau slow respon, karena saya banyak mbolang keluar, sehingga kadang tidak sempat buka Cookpad tersayang ini. I am so happy to be here with you, really . . . 😍❤ 😊Silahkan juga kunjungi youtube channel saya Madam Jundi untuk tutorial masak dan lainnya https://www.youtube.com/channel/UCMVpCWmzscCl9fZuH-ibI3g?view_as=subscriber
Lebih banyak

Komentar

Resep Serupa