Soto/ Sroto Sokaraja
Pas awal-awal tinggal di Banyumas, jajan soto sokaraja, ternyata sotonya beda sama soto yang ada di Jogja. Soto sokaraja isinya ketupat, kecambah, daging sapi, dan kerupuk warna warni (kerupuk khusus soto). Dan yang lebih unik lagi sambelnya, pakai sambel kacang. Jadi penampakan sotonya "buket" karena bumbu kacang dan kerupuk yang diaduk menjadi satu di dalam kuahnya. Kalau soto di Jogja kan bening. Jadi beda banget. Pas mencicipi soto sokaraja ini, ternyata enaaakkk. Kalau ditanya enakan mana soto sokaraja sama soto jogja, menurut saya enak dua-duanya...hahaha (dasar emang doyan makan). Tapi beneran, kedua soto ini punya ciri khas masing-masing, sama-sama enaknya.
Setelah sekitar 4 tahun tinggal di Banyumas, ternyata baru dua kali ini saya buat soto sokaraja. Resepnya saya lihat di buku paket Budaya Banyumasan untuk Kelas 6 SD. Kebetulan suami saya ngajar kelas 6. Saya cuma buat setengah resep saja, dan tentunya sudah saya modifikasi sesuai selera dan ketersediaan bahan.
Soto/ Sroto Sokaraja
Pas awal-awal tinggal di Banyumas, jajan soto sokaraja, ternyata sotonya beda sama soto yang ada di Jogja. Soto sokaraja isinya ketupat, kecambah, daging sapi, dan kerupuk warna warni (kerupuk khusus soto). Dan yang lebih unik lagi sambelnya, pakai sambel kacang. Jadi penampakan sotonya "buket" karena bumbu kacang dan kerupuk yang diaduk menjadi satu di dalam kuahnya. Kalau soto di Jogja kan bening. Jadi beda banget. Pas mencicipi soto sokaraja ini, ternyata enaaakkk. Kalau ditanya enakan mana soto sokaraja sama soto jogja, menurut saya enak dua-duanya...hahaha (dasar emang doyan makan). Tapi beneran, kedua soto ini punya ciri khas masing-masing, sama-sama enaknya.
Setelah sekitar 4 tahun tinggal di Banyumas, ternyata baru dua kali ini saya buat soto sokaraja. Resepnya saya lihat di buku paket Budaya Banyumasan untuk Kelas 6 SD. Kebetulan suami saya ngajar kelas 6. Saya cuma buat setengah resep saja, dan tentunya sudah saya modifikasi sesuai selera dan ketersediaan bahan.
Cara Membuat
- 1
Rebus ayam dengan 2 liter air sampai mendidih.
- 2
Haluskan bumbu, kemudian tumis dengan sedikit minyak goreng, masukkan serai, daun jeruk, lengkuas, dan jahe. Tumis sampai harum dan matang.
- 3
Masukkan bumbu halus yang sudah di tumis ke dalam rebusan ayam. Masak sampai ayam matang dan bumbu meresap. Matikan api. Ambil dan buang minyak yang mengapung pada kuah. Ambil ayam lalu goreng sebentar. (Saya merebus kembali ayam di panci lain dengan menambahkan garam dan sedikit air, supaya ayam lebih gurih sampai ke dalam, baru setelah itu digoreng)
- 4
Goreng bawang putih dan cabai. Haluskan bawang putih goreng, cabai goreng, kacang goreng (saya sudah nyetok kacang goreng), dan semua bumbu sambel kacang. Tambahkan air asam jawa dan air panas, aduk rata.
- 5
Seduh kecambah dengan air panas, tiriskan.
- 6
Cara penyajian: potong kecil-kecil kupat lalu masukkan ke dalam mangkok. Masukkan kecambah, ayam goreng yang sudah disuwir-suwir, dan kerupuk yang sudah diremuk. Taburi daun bawang, seledri, dan bawang goreng. Masukkan kuah panas. Sajikan dengan kecap manis dan sambel kacang.
- 7
Soto/sroto sokaraja siap disajikan.
- 8
Oiya...ini dia penampakan kerupuk warna-warni khusus soto
Resep Serupa
-
Soto/Sroto Sokaraja Soto/Sroto Sokaraja
Assalamualaikum, meramaikan posbar tema semangkuk soto. Kali ini saya membuat soto sukuraja yang khas dengan bumbu kacang dan kerupuk merah. Kaya dengan rempah serta harumnya menggoda. Buatnya mudah, hanya printilan nya yang agak riweh, tapi itulah soto semua kalangan dari anak hingga sepuhpun semua makan.#SemangkukSoto#GAS2025#Cookpadcommunity_depok#GAS_week3
-
Soto / Sroto Sokaraja Soto / Sroto Sokaraja
Udah lama tinggal di perantauan, kadang2 suka kangen masakan tanah kelahiran yg legendaris itu 🤗.Mengobati rasa kangen mari kita buat sendiri. Ini mirip banget sama yg dijual2 di kampung.Soto khas banyumas ini memiliki ciri khas pake sambel kacang jd kalo pengen coba soto asli sana jangan skip sambel kacangnya ya, wajib 😁.. sebenernya pake Daging ayam aja cukup kalo pengen kuah lebih gurih kasih daging sapi tambah maknyus 😁🤤.Cuss resepnya moms.
-
Soto/Sroto Sokaraja Soto/Sroto Sokaraja
Resep dari mba Diah Kuntari.Nyoabain soto dengan tambahan sambal kacang.Untuk sambal kacangnya saya gak buat banyak.Orang rumah gk biasa makan soto pake sambal kacang.Hanya untuk ngobatin penasaran saya.Kalo untuk saya nikmat2 saja.Jadi sambal kacang nya dibuat gak pedes dipisah sama sambal rawit.Makasih buat adiku sayang yang merelakan ayamnya dipotong untuk dimasak soto.Walo dia sendiri gak doyan ayam...Disini banyak bahan dan bumbu disesuaikan.
-
Soto / Sroto Sokaraja Soto / Sroto Sokaraja
Waktu lebaran tahun 2017, saat pertama kali berkunjung ke keluarga besar suami di Purwokerto, suami bilang kalo ada kuliner yang wajib banget buat dicoba, namanya sroto sokaraja. Dan setiap lebaran keluarga besar suami selalu nyempetin buat antri nyicip sroto legendaris itu.Dan bener aja, waktu pertama kali coba rasanya emang enak! Perpaduan dengan sambelnya yg terbuat dr kacang, bikin kuah srotonya terasa makin gurih dan sedap deh. Khas lainnya dari sroto ini adalah pake kerupuk warna pink yang di remuk langsung di mangkuknya.Semenjak itu jadinya pengen bgt buat makan sroto lagi, cuma sayangnya kan jauh juga kalau harus ke purwokerto. Untungnya di akun cookpad mama ternyata ada resep sroto sokaraja hasil mama recook juga. Alhamdulillah coba recook dan berhasil! Suami seneng bgt krn katanya rasanya endeus poll. Doi jg seneng krn bisa makan sroto favoritnya tanpa harus pulang dulu ke kampung halamannya.#Resolusi2019#BerburuCelemekEmas#Minggu37#Cookpad_id#Cookpadcommunity_bandung
-
Soto (Sroto) Sokaraja Soto (Sroto) Sokaraja
Sebagai orang Purwokerto makan soto ini udah jadi kayak makanan keseharian. Apalagi klo lagi kumpul keluarga atau ada acara2 di rumah, salah satu menu andalannya ya soto. Soto asli sini lebih dikenal dengan nama soto (sroto) sokaraja. Sokaraja sendiri adalah nama daerah di Purwokerto. Dimana sepanjang jalan sokaraja banyak dijajakan soto2.Yang khas dari soto ini adalah sambalnya menggunakan sambal kacang dan isian ayam kampung. Tapi sekarang isian soto ini macem2. Ada soto daging sapi, babat, atau ayam sayur. Klo kami sering kali bikin yang ayam sayur karena lebih gampang dapat ayamnya, tinggal beli di warung sebelah rumah selalu ada. Untuk pelengkap kadang saya kasih bakso juga.#PekanRayaSoto#PekanPosbarSoto#PejuangGoldenApron3
-
Soto (Sroto) Sokaraja Soto (Sroto) Sokaraja
Soto khas Purwokerto resepnya Mba Nuraeni Ratnawardhani yang masuk dalam #HidanganSotoBesertaPelengkapTerpopulerCookpad, saya coba recook hari ini. Hidangan soto dengan sambel kacang, unik sekali rasanya. Alhamdulillah anak dan pak suami suka, senang rasanya 💃#25resepmingguan#cookpadcommunity_Jakarta#resepwindri2020#JCCo
-
Sroto Sokaraja / Soto Sokaraja Sroto Sokaraja / Soto Sokaraja
Sroto merupakan penyebutan soto di daerah Sokaraja. Sroto identik dengan sambal kacang yang pedas dan gurih dan penggunaan lontong atau ketupat.Sudah lama banget tidak makan sroto Sokaraja karena sudah lama tidak mudik😊.Kebetulan punya stock ayam kampung jadi bisa masak sroto.Saya recook resep Dapur Mama Defa. Saya buat sroto dengan bahan yang ada, sambal kacang saya pakai sambal kacang instan, toge saya skip karena tidak ada, lontong saya ganti nasi🙏, krupuk juga skip.Meskipun tampilan tidak lengkap, tapi kuah srotonya enak banget. Anakku doyan❣️.#PejuangGoldenApron3#PekanPosbarSoto#SrotoSokaraja#cookpadcommunity_Bekasi
-
Sroto Sokaraja (Soto Sokaraja) Sroto Sokaraja (Soto Sokaraja)
Makanan khas Sokaraja, rasanya enak. Unik karena sambalnya menggunakan tambahan kacangSroto mlekoh dengan sambal kacang yang banyak :)Dalam membuat sroto kali ini saya tidak membuat lontong, dan diganti nasiUntuk kerupuk, saya ganti kerupuk udang dan emping#AntiRibet#SiapRamadan
-
Soto/sroto sokaraja Soto/sroto sokaraja
Kangen sm soto ini. Dari pada nunggu mudik wis gawe dhewek ya.Hampir sama dengan soto yg lain hanya saja sambalnya pake sambal kacang dan diberi kecap. Kuahnya coklat agak kental.Rasa asin manis dan pedas sangat kuat,dibanding soto bening kuning atau lamongan yg lebih ke rasa asin.Daging ayam bisa diganti dengam daging sapi ya..
-
Sroto (Soto) Sokaraja Sroto (Soto) Sokaraja
Pekan ini 3C mengajak kita untuk jelajah kuliner khas Jawa Tengah, jadi saya putuskan untuk membuat Sroto Sokoraja. Tadinya saya mau buat mendoan, tapi karena tenggorokan sedang tidak kondusif makanya saya pilih hidangan yg berkuah yaitu sroto (soto) Sokaraja. Namun kali ini sotonya ala eyang Puji @eyangbima dengan beberapa penyesuaian, diantaranya sambal kacang yg tidak pedas karena anak-anak juga ikut makan. Jika teman-teman ingin pedas bisa menggunakan cabe rawit dan cabe merah kriting atau buat sambalnya secara terpisah. Sambal kacangnya saya tidak menggunakan air asam jawa.Terima kasih inspirasi resepnya Eyang Puji...Source : Puji WinarniLink : https://cookpad.wasmer.app/id/resep/6454215-sroto-sokaraja#CookingCommunityClass_KulinerKhasJawaTengah#JelajahNusantara3C25_KulinerKhasJawaTengah#SalamKompakSelalu#BerbagiRasaRamadan#SajianBerkuah#GAS2025#CookpadCommunity_Yogyakarta#SelaluIstimewa#Kopijos#Kopijos_Maret2025#Kopijos_SajianBerkuah
-
Sroto (soto) Sokaraja Sroto (soto) Sokaraja
Sukaaaa sama soto ini. Bumbunya simpel tapi rasanya sedep, seger n gurih.Sroto ini adalah soto khas banyumas, purwokerto yg bnyak ditemui di daerah sokaraja.Ciri khasnya yg memberakan dg soto yg lain adl sambal kacangnya. Sroto ini biasanya disajikan dg ketupat dan kerupuk merah. Tapi saya tidak pakai katena ga ada. Yg penting sambal kacangnya tidak ketinggalan, krn ini yg bikin rasanya unik dan semakij gurih. #PekanInspirasi #PesonaKulinerIndonesia#dapurjawara#dapurjawara_anekasoto#dapurjawara_srotoSource: diyah kuntari
Rekomendasi Resep Lainnya
Komentar (3)