吃過金門碰粿(發糕)的人，幾乎都會對金門發糕獨特的美味感到「驚為天人」。的確，金門發糕和其他地區的發糕滋味稍有不同。 膨粿是金門市場很常見的糕點，不像台灣的發糕是棕紅色的，膨粿是正常麵粉的米黃（白）色。膨粿吃起來綿密中帶Q,越吃越順口.冷了用一點點水回蒸依然可以吃到Q軟的口感。 FB粉絲專頁～https://www.facebook.com/pig61106?ref=hl訣竅提示中途絕不能開蓋,因為要大火,水ㄧ定要夠多！ 完整版影音～https://goo.gl/PaEVYl 部落格：http://goo.gl/WRtGmx 有任何疑問，請先看完完整版影片及部落格再發問喔！ 更多免費影音食譜歡迎加入粉絲專頁「夢幻廚房在我家Dream Chef Home」~https://www.facebook.com/pig61106食後感想綿密中帶Q,越吃越順口.

立秋時節是吃南瓜最好的季節，發糕質地鬆軟與蛋糕濕潤的口感不同，很適合當早餐喔~#金廚獎

加入地瓜泥的發糕, 蒸熟後黃澄澄的顏色, 象徵著招財進寶的黃金口感軟Q的發糕, 還可以切片沾蛋液煎熟, 也是另一種美味喔!訣竅提示** 黑糖也可以用白砂糖代替, 裝飾用的枸杞也可省略

只需把所有材料混合攪拌均勻，柔軟Q彈的南瓜發糕，不用泡打粉 ，作法簡單又健康

心血來潮將流行西瓜麵包做成過年吃的發糕，做法簡單也很有趣，唯一要注意的是泡打粉，成份注意要使用無鋁的，吃起來身體較無副作用也較健康，再來要注意有效期限，很多發糕發的不理想，大都跟泡打粉有關。還有就是放進電鍋前要先加熱，冒蒸氣大滾後再放發糕，這樣絕對可以做出『大發』的西瓜開運年糕來！【肉桂打噴嚏臉書】https://www.facebook.com/u5u5u5u/【肉桂打噴嚏部落格】http://kkoko0620.blogspot.tw/2017/01/blog-post_13.html

#南瓜 #簡單好吃 #甜點 #spongecakePumpkin steamed sponge cake美國超市到處可見新鮮南瓜和特價南瓜泥，買一罐泥回家好玩一下😁😁😁

由於製作此發糕的目的並不是為了拜拜，所以我可以擺脫傳統的飯碗，使用油力士紙杯＋模具，嘗試吸睛的可愛造型，讓每一位不愛吃發糕的朋友，都能有像在吃一份杯子小蛋糕一樣的幸福感受。拜科技進步之賜，現在想吃年糕、發糕，不必辛苦的自己磨米，泡打粉也有所謂的無鋁配方可使用。本配方玉米粉要改成在來米粉或太白粉也是ＯＫ的（會較Ｑ），全部只用低筋會較鬆軟，甜度當然也可以自由再調整，至於泡打粉，它是讓麵糰長大的主要食材，千萬不能省略哦！要換成小蘇打或酵母不是不行，而是配方就會不一樣，請自己搜索爬文。但是建議大家盡量別亂更改配方，這樣要討論也才有意義，因為它至少是安安實做後覺得最佳的比例。💖喜歡安安的分享，歡迎您申請加入懶人烘焙布作分享FB社團，有緣的話一起學習。https://www.facebook.com/groups/107464842635716/💖不愛互動，喜歡默默學習的朋友，歡迎按讚＋設定搶先看【懶人安手作樂園】。安安也需要你的行動支持唷！https://www.facebook.com/sunbird01/訣竅提示※必讀好文：【烘焙筆記01】到底小蘇打 (Baking Soda) 跟泡打粉 (Baking Powder)有甚麼不同?http://www.simplybyclaire.com/2013/11/baking-notes-01.html　※想對發糕有更進一步的了解嗎？安安兩年前寫了一篇：2015 羊羊得意年 安安的發糕研究小記；歡迎您加入懶人烘焙布作分享FB社團，有緣的話一起學習分享。https://www.facebook.com/groups/107464842635716/　※請留意每一個貼心小叮嚀，這樣能讓你立於不敗之地。食後感想此配方加了少許玉米粉，發糕組織十分細致，討喜的外形，安安的麻吉不吃發糕、不吃抺茶，也很捧場的吃了兩顆呢！製作美食最開心的事莫過於，經由一些小變化，讓原本不受歡迎的食物變得很搶手。

現在萬物皆漲 薪水卻原地踏步現在的南瓜便宜又好來分享一個簡單又健康的南瓜發糕，非常美味平均一個大約只要5元 超划算的😍

三天前的紅西瓜發糕及草莓發糕，很受麻吉的喜愛，她帶去請朋友吃光了。由於有烘友跟安安詢問，可以用電鍋蒸嗎？安安今天親自幫大家做實驗，弄個確切的數據出來給大家參考囉！※由於黃西瓜作法和紅西瓜作法大同小異，所以部份相片安安懶的重拍，請連結過去對照看，感恩。西瓜發糕 V.S 草莓發糕http://www.dodocook.com/recipe/85671💖喜歡安安的分享，歡迎您申請加入懶人烘焙布作分享FB社團，有緣的話一起學習。https://www.facebook.com/groups/107464842635716/💖不愛互動，喜歡默默學習的朋友，歡迎按讚＋設定搶先看【懶人安手作樂園】。安安也需要你的行動支持唷！https://www.facebook.com/sunbird01/訣竅提示※必讀好文：【烘焙筆記01】到底小蘇打 (Baking Soda) 跟泡打粉 (Baking Powder)有甚麼不同?http://www.simplybyclaire.com/2013/11/baking-notes-01.html※想對發糕有更進一步的了解嗎？安安兩年前寫了一篇：2015 羊羊得意年 安安的發糕研究小記；歡迎您加入懶人烘焙布作分享FB社團，有緣的話一起學習分享。https://www.facebook.com/groups/107464842635716/※請留意每一個貼心小叮嚀，這樣能讓你立於不敗之地。※泡打粉，它是讓麵糰長大的主要食材，千萬不能省略哦！要換成小蘇打或酵母不是不行，而是配方就會不一樣，請自己搜索爬文。食後感想此配方加了少許玉米粉，發糕組織十分細致，討喜的外形，安安不吃薑黃、對抺茶更是討厭，經由這樣的小變化，我吃了兩顆。

散發出淡淡奶香的地瓜發糕，吃起來口感像蛋糕一樣，深受一家老小的喜愛。

臉書社團看到貝貝的配方，大概抓了一下顏色比例來做看看

快要過年啦！希望來年發發發，應景的點心莫過於發粿了。幾次失敗經驗後，終於做成漂亮的「發」了 XD有興趣的人也可以連到我的部落格看喔http://bluejas.pixnet.net/blog/post/28403538訣竅提示★粉一定要過篩，粉漿一定要扮勻，但不要像打蛋一樣用力，還打到出筋，這不是做蛋糕★水要用冷的白開水，用熱的水會讓泡打粉無法充份冒泡★粉漿做好要靜置10-20分鐘，讓泡打粉充份在粉漿中冒泡★若用電鍋蒸，一定要先預熱後才能蒸。約用2.5-3杯水，否則發粿的中央很容易不熟★若用蒸籠，大火燒開後才蒸食後感想口感、外型都很像外面賣的喔！http://bluejas.pixnet.net/blog/post/28403538