Caldo de verduras y pollo con nubes de sémola
"Cocina con Celi" @cocina_con_celi
Me encanta este caldo. Era el caldo de los domingos ya que para que se quede tan limpio y amarillo, necesita una atención especial y su tiempo para prepararlo.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Pelar y cocer en 2 y 1/2 litro de agua todos los ingredientes del caldo.
- 2
Cuando rompe a hervir bajar el fuego a medio bajo y destapar la olla. Se puede observar que por encima se está formando una espuma blanquecina. Esta la vamos quitando a medida que se forme.
- 3
Después de unos 15 minutos de cocción ya no sube ninguna espuma así que dejamos el caldo unos 30-35 minutos más para que se cocine las verduras.
- 4
Apartar en una olla caldo para cocer las nubes.
- 5
Batir los huevos con sal y pimienta, añadir el bicarbonato y verter encima el zumo de limón o vinagre. Ir añadiendo poco a poco la sémola hasta optener una mezcla medio espeso
- 6
Dejar reposar unos 5 minutos antes de cocinarlo.
- 7
Llevar a ebullición el caldo apartado e ir cortando con una cucharadita de la mezcla y soltarla al caldo
- 8
Dejar cocer a fuego medio bajo hasta que se inchen. Sacar de uno en uno a los platos con mucho cuidado porque son muy blandos.
- 9
Añadir caldo y unas rodajas de zanahoria a cada plato y servir caliente.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A "Cocina con Celi" le encantará ver cómo quedó.
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Soy una aficionada de la cocina tradicional e internacional. Estoy aprendiendo con cada receta que pruebo, aunque en muchas ocasiones las recetas que encuentro solo me sirven para inspirarme y al entrar en la cocina los ingredientes surgen solos. Estoy disfrutando con cualquier tipo de comida sea vegetariana, con carne, pescado, picante agridulce o dulce la imaginación es lo único que necesito para crear algo rico en la cocina. A veces el resultado no es exactamente lo esperado pero se deja comer, otras veces el resultado es espectacular y guardo los pasos para que se puedan repetir. Espero que mis recetas os gusten y que os animéis a prepararlas para seguir aprendiendo. Lo que intento es preparar comida muy vistosa y sabrosa con ingredientes de lo más comúnes y con un presupuesto bajo.
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