Curry Puff

Cherryhana
Cherryhana @cook_10204411

"Curry Puff" (Singapore) atau "Karipap Pusing" (Malaysia) atau "Pastel Singapura" (Indonesia).
Curry Puff merupakan jajanan yang cukup populer di Malaysia & Singapore, jenis lain dari pastry Asia dengan kulit renyah yang berlapis-lapis, biasaya isiannya diolah dengan bumbu kari yang kaya rempah dengan aroma yang cukup kuat.

Mungkin Curry Puff yang saya buat ini tampilannya jauh dari kata sempurna, tapi ini cukup enak untuk dicemil. Resep ini saya adaptasi dari NCC. 😁

Curry Puff

"Curry Puff" (Singapore) atau "Karipap Pusing" (Malaysia) atau "Pastel Singapura" (Indonesia).
Curry Puff merupakan jajanan yang cukup populer di Malaysia & Singapore, jenis lain dari pastry Asia dengan kulit renyah yang berlapis-lapis, biasaya isiannya diolah dengan bumbu kari yang kaya rempah dengan aroma yang cukup kuat.

Mungkin Curry Puff yang saya buat ini tampilannya jauh dari kata sempurna, tapi ini cukup enak untuk dicemil. Resep ini saya adaptasi dari NCC. 😁

Edit resep
Lihat Detail Statistik
Bagikan
Bagikan

Bahan-bahan

  1. kulit*
  2. Bahan A:
  3. 250 gTepung terigu protein sedang
  4. 150 gMargarine
  5. Bahan B:
  6. 750 gTepung terigu protein sedang
  7. 80 gMinyak goreng
  8. 300 mlAir dingin
  9. 50 gGula pasir halus
  10. 1 sdmgaram
  11. Kentang bumbu kari*
  12. 500 gkentang, kukus & potong dadu
  13. 1 buahBawang bombay, cincang halus
  14. 3 buahbawang putih, cincang halus
  15. 3 sdmMargarine
  16. 2 sdmBumbu kari siap pakai
  17. 1 sdtkaldu ayam bubuk
  18. 2 sdmsaus tomat
  19. 1 sdmsaus sambal

Cara Membuat

  1. 1

    Buat isian terlebih dahulu. Panaskan margarine, tumis bawang bombay & bawang putih hingga layu & harum. Masukkan kentang, aduk rata. Tambahkan bumbu kari & kaldu, aduk rata. Tuang saus tomat & saus sambal, aduk rata. Masak hingga matang, angkat & dinginkan.

  2. 2

    Kulit:
    -Campur semua bahan A hingga menjadi adonan yang dapat dipulung. Bagi menjadi 4 bagian, masing-masing dengan berat yang sama, bulatkan, sisihkan.
    - Di wadah yang terpisah, masukkan tepung, minyak goreng, gula, garam & uleni sambil tuang air sedikit demi sedikit hingga menjadi adonan yang kalis. Bagi menjadi 4 bagian, bulatkan.

  3. 3

    Pipihkan 1 bagian adonan B, isi dengan 1 bagian adonan A di tengahnya. Bulatkan hingga adonan A terbalut rapat oleh adonan B. Lakukan pada semua adonan. Istirahatkan selama 30 menit.

  4. 4

    Ambil 1 bagian adonan, gilas tipis, lakukan lipatan single (adonan dilipat 3 ke arah tengah).

  5. 5

    Gilas lagi memanjang hingga sangat tipis. Kemudian gulung & padatkan. Lakukan hal yang sama pada 3 adonan lainnya.

  6. 6

    Potong-potong horizontal setebal 1,5 cm.

  7. 7

    Gilas tipis setiap potongan, beri isian kentang bumbu kari dan bentuk menjadi pastel.

  8. 8

    Goreng dalam minyak yang sudah panas hingga golden brown, angkat & sajikan.

Edit resep
Lihat Detail Statistik
Bagikan
Masak Hari Ini
Cherryhana
Cherryhana @cook_10204411
pada
Instagram: @ichantik_cherryhanaMengolah kasih sayang & cinta menjadi bentuk yang mengenyangkan & menyenangkan. 💖
Lebih banyak

Komentar

Ekky poetri
Ekky poetri @happycandy_
Mbak saya mau tanya....kalo pake resep mbak jd berapa ya kira2??? Makasih

Resep Serupa