Ketan Sarikaya Pandan

Dewinta Ummu Hafiz
Dewinta Ummu Hafiz @dewintavitria
Malang

Resep dari Bu @mitry1708 (terima kasih Bu) tapi yang saya bikin 1/2 resep.

Edit resep
Lihat Detail Statistik
Bagikan
Bagikan

Bahan-bahan

6-8 orang
  1. 250 gketan putih (rendam 2-3 jam)
  2. 150 mlsantan
  3. 1 lembardaun pandan simpulkan - 1/4 sdt garam
  4. Lapisan Sarikaya
  5. 2 butirtelur
  6. 100 ggula pasir
  7. 300 mlsantan
  8. 2 sdmpasta pandan homemade (20 lembar daun pandan diblender dengan 250 ml air, saring lalu endapkan 2 hari di kulkas, ambil endapannya)
  9. 1/4 sdtgaram
  10. 4 sdmtepung tapioka
  11. 3 sdmtepung terigu serbaguna

Cara Membuat

  1. 1

    Siapkan loyang, alasi dengan daun pisang (saya pakai loyang 24 x 10 x 7)

  2. 2

    Kukus ketan yang sudah direndam selama 15 menit

  3. 3

    Sementara itu didihkan santan bersama garam dan daun pandan

  4. 4

    Setelah 15 menit tuangkan ketan yang dikukus ke dalam rebusan santan, aduk-aduk hingga santan terserap

  5. 5

    Kukus lagi selama 25 menit

  6. 6

    Setelah matang, masukkan ke dalam loyang lalu tekan-tekan dengan sendok, kukus kembali sementara membuat lapisan sarikaya

  7. 7

    Kocok telur dan gula hingga gula larut

  8. 8

    Masukkan santan dan pasta pandan

  9. 9

    Masukkan garam, tepung terigu, dan tepung tapioka, aduk hingga rata lalu saring agar tidak bergerindil

  10. 10

    Panaskan dengan api kecil sambil terus diaduk menggunakan balloon whisk

  11. 11

    Setelah agak mengental tuangkan ke dalam loyang yang sudah berisi ketan

  12. 12

    Kukus lagi selama 25-30 menit

  13. 13

    Dinginkan, tutup dengan plastik wrap, simpan di lemari es minimal 4 jam

  14. 14

    Potong-potong lalu sajikan.

Edit resep
Lihat Detail Statistik
Bagikan
Masak Hari Ini
Dewinta Ummu Hafiz
Dewinta Ummu Hafiz @dewintavitria
pada
Malang
There is a chef in all of us 🍳Instagram: @dewintavitria
Lebih banyak

Komentar (2)

puspa
puspa @cook_15233854
Cara mengiris supaya rapi spt difoto bgm ya?

Resep Serupa