Pancitos dulces rellenos de membrillo

En un vaso disolver muy bien la levadura en la leche tibia, dejando tapado para que se active unos minutos.

En un bowl vamos a disponer de la harina. Incoporar los huevos, el azúcar, la sal disuelta en el agua, y el azúcar. Una vez que se haya activado la levadura Incorporar a la preparación y comenzar a amasar.

Una vez obtenida una masa lisa vamos a incorporar la manteca fría. El objetivo en este paso es amasar hasta lograr que la masa no se nos pegue en las manos, solo de ser necesario agregar apenas un poco de harina. Lleva aproximadamente unos 15 minutos lograrlo.

Obtenida la masa lisa dejarla descansar hasta que duplique su tamaño en un lugar templado y tapado.

En la fuente donde vayamos a hacer los panes poner en la base papel manteca o enmantecar y enharinar. Cortar 12 bollos y colocar en el centro el dulce de membrillo(la cantidad que deseen). Los vamos a cerrar muy bien para evitar que se salgan durante la cocción.

Dejar leudar nuevamente los bollos hasta que dupliquen su tamaño.

20 minutos antes de que terminen de leudar encender el horno con calor arriba y abajo a 250 grados.

Llevar los bollos al horno durante 35 a 40 minutos a 210 grados. Una vez que hayan tomado color retirarlos del horno. Dejarlos enfriar y a disfrutar de estos riquísimos Pancitos junto con una taza de café o chocolate caliente! 💚