Pempek Ikan Pindang

Falih's Kitchen
Falih's Kitchen @duoF_kitchen
Sendai, Jepang

Ceritanya lagi kepingin pempek. Ada yang sedang open order. Pesenlah.. Eh masih kepingin lagi (hihi). Akhirnya memanfaatkan ikan yang ada di kulkas. Adanya ikan pindang saja, ya sudahlah mari dimanfaatkan. Lanjut kluthik-kluthik di dapur dan jadilah pempek dari ikan pindang. Rasany tetep yahut Alhamdulillah.

Lebih banyak
Edit resep
Lihat Detail Statistik
Bagikan

Bahan-bahan

  1. 175 grdaging ikan pindang
  2. 125 grtepung terigu protein sedang
  3. 300 grtepung tapioka
  4. 3 siungbawang putih dihaluskan
  5. 2 btrtelur
  6. 1,5 sdtgaram
  7. 300 mlair
  8. secukupnyaMinyak goreng untuk menggoreng
  9. Secukupnyaair untuk merebus
  10. Bahan Filling:
  11. 1 btrtelur
  12. 1/2 sdtgaram
  13. 1/2 sdtmerica bubuk
  14. 3 sdmsusu cair (opsional)
  15. Bahan Kuah Cuko:
  16. 4 sdmgula merah
  17. 1/2 sdtgaram
  18. 2 siungbawang putih
  19. 2 sdmudang rebon
  20. Secukupnyacabe rawit
  21. 1 sdmcuka
  22. 2 sdmkecap manis
  23. 1,5 gelas belimbingair
  24. Pelengkap:
  25. Mie kuning
  26. Irisanmentimun

Cara Membuat

  1. 1

    Haluskan daging ikan.

  2. 2

    Tuang air dan tambahkan bawang putih halus+garam. Didihkan, tunggu hingga air menyusut menjadi 250ml.

  3. 3

    Dalam kondisi panas, masukkan tepung terigu, aduk cepat hingga rata. Sisihkan hingga dingin.

  4. 4

    Setelah dingin, masukkan telur yang telah dikocok lepas, aduk rata.

  5. 5

    Masukkan tepung tapioka sedikit demi sedikit, uleni hingga tidak lengket.

  6. 6

    Bagi adonan masing-masing 50gr. Bentuk sesuai selera (saya bentuk dos dan lenjer).

  7. 7

    Untuk bentuk dos: buat bulatan,8 kemudian pilin memanjang.

  8. 8

    Untuk bentuk lenjer: buat bulatan, kemudian cekungan, isi dengan 1sdm bahan filling yang telah dicampur rata. Selanjutnya rapatkan bagian atasnya.

  9. 9

    Didihkan air, kemudian kecilkan api. Masukkan pempek ke dalam air tunggu hingga mengapung.

  10. 10

    Setelah mengapung, angkat dan tiriskan.

  11. 11

    Goreng pempek hingga berwana kuning keemasan.

  12. 12

    Angkat dan tiriskan.

  13. 13

    Untuk Kuah Cuko: haluskan bawang putih+gula merah+garam+udang rebon+cabe rawit.

  14. 14

    Siapkan wadah, pindahkan bumbu halus. Tambahkan air, kecap manis, dan cuka, aduk rata.

  15. 15

    Saring kuah dan kuah cuko siap dipadukan dengan pempek.

  16. 16

    Setelah semua siap, potong-potong pempek, sajikan dengan kuah cuko dan pelengkapnya.

  17. 17

    Pempek ikan siap dinikmati bersama keluarga tercinta.

Reaksi

Edit resep
Lihat Detail Statistik
Bagikan

Komentar

Masak Hari Ini
Falih's Kitchen
Falih's Kitchen @duoF_kitchen
pada
Sendai, Jepang
ig: @falih_kitchen.Loves simple cooking, baking, and new recipes lover. Saving my own recipes for next home cooking.
Lebih banyak

Resep Serupa