自己做的紮實雞肉豆腐丸子，配飯非常的好吃.

只要1塊豆腐加上少許的肉末..把冰箱裡現有的食材全部攪拌在一起做成小丸子經過油炸後當下午的小點心吃..簡單易做的豆腐肉丸子很不錯吃喔~

一、好吃喲^^，只是不會判斷到底熟還是不熟，悶煎的時間比影片說的 還要久，二面煎至呈金黃色後，至少小火悶7-10分鐘，豆腐味很濃很香。二、這次雞肉改跑去傳統市場雞肉攤，讓活力滿滿阿姨電一下(月事剛過，人很沒力需要充電XD)。雖然有心理準備，但阿姨還真是直接。她說「妹妹阿，你要買什麼?」，才把雞里肌肉說出口時，阿姨說:「誒，你不是不會煮，買這做什麼?」。鼓起勇氣說，有看影片要將雞肉跟豆腐混合做丸子，好像不會太難（掩臉）。阿姨滿臉質疑說：「你行嗎?確定嗎?」，尷尬笑說:「失敗也沒關係，反正都自己吃」。阿姨像是嘆了一口氣，就抓了一塊肉說：「那給你這一塊」，接著又說：「也是啦，不試怎麼知道行不行，加油啦」 0.0接著，逛向豆腐攤，「非基改」三個字馬上抓取了我的眼光。看著眾多的板豆腐，老闆卻說只剩一塊。看著眼前模樣都差不多的豆腐，想著怎麼判別非基改時，開口卻像是呆子問法：老闆那些不是嗎?老闆一副你是聽不懂泥，將一塊豆腐包好拿到我眼前晃動，並說小姐就剩這一塊，你要還是不要…默默點頭、付錢並離開。嗯，逛傳統市場真的需要多點歷練阿。三、回家後，先將豆腐去邊處理，量雞肉時才發現多了210g，想到fb社團大家的問與答，可以多做，然後冷凍起來。也記得也有人提嫩豆腐行不行。後來，立即騎車至附近超市補貨，順便補雞蛋與麵包粉(明明是早上要一起買齊的，天熱缺血人就腦殘特嚴重阿@@)。四、還好社團有人問1大匙的問題，自己也補查了1小匙的量是多少。這年代沒有谷歌大神，還能活嗎，你說是不是(笑) 。五、是因為先前細心與貼心的助教通知中獎的關係嗎，整個人感覺有被鼓勵與療癒。是不是也因為這樣，所以，這次的雞肉豆腐丸讓人比較不傷心，感謝助教。也換了張照片自我鼓勵:不管人生方向為何，總是往前看、向前走便是了(笑)。

豆腐，本身沒有什麼味道，但是含有高蛋白質；豆腐的營養容易被人體吸收；豆腐富含營養，而且熱量低。炸豆腐丸子外酥內軟嫩，還有四季豆脆脆的口感；是一道兼具清爽與鮮甜的調和風味。訣竅提示板豆腐把水份去掉越多越乾越好操作。也可以用重物壓著豆腐數小時，去掉多餘的水份。餡料很軟不好操作，用湯匙輔助下油鍋，切記，炸物不要一次下太多，以免油溫一下降溫太快。不會很圓沒關係，有一糰，一糰的就可以了。食後感想炸豆腐丸子外酥內軟嫩，還有四季豆脆脆的口感；是一道兼具清爽與鮮甜的調和風味。

炸豆腐丸子 把表面炸到金黃, 丸子裡面還是水嫩水嫩 吃的時後搭配上淡醬油及蘿蔔泥, 清爽又開胃~歡迎一起來聊天~ https://www.facebook.com/ikoiko201310?ref=aymt_homepage_panel訣竅提示豆腐的含水量會影響成形與否,所以也可以前一晚先將板豆腐取出,放上重物將水分壓出(記得要放在冰箱內!!!)歡迎來逛逛~ https://www.facebook.com/ikoiko201310?ref=aymt_homepage_panel

香煎金黃、外脆內嫩、健康營養的雞肉豆腐丸子！

一般的豆腐丸都是把豆腐絞碎和絞肉一起做成丸子，但這次我是直接把一塊完整的豆腐包起來做成丸子，這樣外面有照燒醬的香氣，裡面可以吃到軟嫩的豆腐，口感更豐富~

cookpad家常系列-1期豆腐，跟著Rachel老師在家練第三週，交第三次作業：香煎雞肉豆腐丸。吃起來外皮酥脆鹹香，的雞肉豆腐丸。

參考老師的食譜多加了蔥花，做成女兒喜歡的低卡豆腐雞肉丸。～好吃就是好吃！

減低熱量又煎得"赤赤的"讓人流口水的夏季料理，就屬雞肉豆腐丸子囉! 配上蔬菜水果更加清爽。 雖然粗手粗腳的，煎不出丸子原樣，但也很美味喔~

Cookpad 線上廚藝教室家常系列第01期 豆腐四週的課程跟隨Rachel Weng 學習家常菜第三週 香煎雞肉豆腐丸丸子配上生菜及沙拉就是夏日輕食！

#Cookpad廚藝賞2019豬絞肉和嫩豆腐，加上玉米粒⋯⋯做出鮮嫩多汁的肉丸子。無論是，宴客料理、家常菜或便當菜，令人愛不釋手的好滋味。