#سرآشپز_طلایینام پیتزا با ایتالیا و شهر ناپل گره خورده است.اما این غذای پر طرفدار راه زیادی را پیمود تا به یک غذای جهانی تبدیل شد.سربازان داریوش(۴۸۶-۵۲۱ میلادی) نوعی نان پهن را روی سپرهای خود می پختند و روی آن را با پنیر و خرما می پوشاندند.یونانی ها پختن چنین نان هایی را از ایرانیان آموختند.این نان از یونان به روم رفت و در جنوب ایتالیا معروف شد.

 اولین پیتزانام «پیتزا» با نام «ایتالیا» و شهر «ناپل» گره خورده است. واژه ی پیتزا، یک واژه ی ایتالیایی به معنای «خوراک همه چیز درهم» است. اما این غذای پرطرفدار، راه درازی را پیموده تا به یک غذای جهانی تبدیل شود.سربازان داریوش بزرگ (486- 521 پیش از میلاد ) نوعی نان پهن را روی سپرهای خود می پختند و روی آن را با پنیر و خرما می پوشاندند. «یونانی ها» پختن چنین نان هایی را از ایرانیان آموختند. این نان از یونان به روم رفت و در جنوب ایتالیا معمول شد. در حقیقت این غذای خوشمزه قدمتی نسبتا طولانی دارد و به زمان اهالی یونانی ساکن در «ماگناگریسیا» در جنوب ایتالیا باز می گردد. در قرن سیزدهم میلادی در کتاب «تاریخ روم» نوشته ی «مارکووس پورچیوس کاتو» به نوعی خمیر گرد صاف اشاره شده که با روغن زیتون و سبزی ها و عسل در اجاق پخته می شده؛ چیزی که آن ها درست کردن آن را از ایرانیان وام گرفته بودند. باستان شناسان در حین حفاری های خود در شهر «پومپی» در ایتالیا به بقایای مغازه هایی برخوردند که نشان دهنده ی شباهت این مغازه ها با پیتزا فروشی های امروزه هستند. البته پیتزا در آن زمان به شکل امروزی وجود نداشت و فقط شامل نان مسطح گردی بود که با آرد عمل می آمد و همراه ادویه و روغن پخته می شده.

سلام دوستای گلم🖐خمیر پیتزا یک نوع نان مخصوص است که از مواد اصلی تمام پیتزاها محسوب می شود. همانطور که مطمئنا می دانید پیتزا یک نوع غذای بین المللی است که اصالتی ایتالایی دارد و به همین دلیل بهترین نوع خمیر پیتزا هم نوع ایتالیایی آن است🙌🏽خمیر پیتزا به صورت متداول با آب معمولی تهیه می شود ولی اگر می خواهید خمیر پیتزای شما طعم بهتری داشته باشد می توانید از ماست پر چرب و شیر به جای آب استفاده کنید. این کار باعث می شود خمیر پیتزای شما به سادگی خشک نشود.با مقدار موادی که در این دستور آشپزی گذاشتم می تونید برای ۴ پیتزا ، خمیر پیتزا تهیه کنید. در صورتی که می خواهید مقداری کمتر یا بیشتری خمیر پیتزا تهیه کنید کافیست مقدار مواد را ضرب یا تقسیم کنید.

این خمیر نیاز به استراحت دارد پس 2 ساعت قبل از درست کردن پیتزا خمیر را درست کنید

#خمیر_پیتزاراحت ترین خوشمزه ترین و ترد ترین خمیر پیتزا هستش حتما امتحان کنید تو پست بعدی دستور پخت یه پیتزای خوشمزه رو با همین خمیر میذارم

مراقب باشین خمیرو زیادی نازک پهن نکنین و دمای فرهم خیلی زیادنباشه چون باعث میشه نون پیتزا خشک و بیسکوییتی بشه.من یادم رفت از خمیر آمادش عکس بگیرم فقط همون اول ی عکس گرفتم😅>>>برای من این مقدار خمیر دوتا پیتزا بزرگ شد <<<

این یک خمیر بین المللی است وتوی پیتزا فروشی‌ها ازش استفاده می‌کنند خمیر بسیار نازک و ترد و خوشمزه و سبکیه#خمیر#پیتزا#خمیر_پیتزا#فست_فود

#نان#نان_بدون_فر#بدون_فر#فوکاچیا#نان_فوکاچیا_ی_پیتزاییفوکاچیا یک نان ایتالیایی با خمیر مایه، پخته شده در فر است که از نظر سبک و بافت شبیه به پیتزا است. در بعضی جاها به آن پیتزا بیانکا می گویند. فوکاچیا را می توان به عنوان غذای جانبی یا نان ساندویچی سرو کرد و می تواند به شکل گرد، مستطیل یا مربع باشد.هر غذا برای خودش داستان های متفاوتی دارد گفته می شود این غذا از زمان روم باستان در داخل تنور یا کوره ها پخته می شود و اولین بار در لیگوریا این نان پخته شده است و در ایتالیا انواع مختلفی از این نان تهیه می شود برای مثال در شمال ایتالیا نوعی نان فوکاچیا است که به صورت شیرین با کشمش تهیه می شود و در شرق ایتالیا با تخم مرغ و کره تهیه می شود.

تو این دستور فقط دستور خمیر پیتزا رو میذارم#سرآشپز_طلایی#خمیر_پیتزا#پیتزا

اینم اموزش یه خمیر پیتزا عالی و با کیفیت ..حتما امتحان کنید پشیمون نمیشید😉👌👌🤩🤩

از این خمیر عالی میتونید برای پیتزا ، پیراشکی و.....استفاده کنید

این مقدار مواد برای سه عدد پیتزا یا دو عدد خانواده هستش

از این خمیر ن فقط برای پیتزا بلکه برای هر نوع غذایی که دوست دارید درست کنید و به خمیر نیاز دارد کاربرد داره

#خمیر_پیتزا_اصلیت پیتزا برمیگرده به دوره جنگ جهانی دوم که ریشه این پیتزا باز ازایرانیان است. ایتالیایی ها وقتی از جنگ برمیگشتند ایرانی ها به سربازهای گرسنه نون وخیاروگوجه وپنیر میدادند آنها به زبان خودشان میگفتند پیتزا 😍بعدها پیشرفته تر شد و مواد دیگررا جایگزین مواد اصلی کردن و در هرکشوری باب ذائقه خود آنرا تغییر دادند.

نان چاباتا، یکی از نان‌های خوش‌طعم و جذاب ایتالیایی، با پوسته ترد و داخل نرم و حباب‌دار، در دهه 1980 به عنوان پاسخی به محبوبیت نان باگت فرانسوی در ایتالیا معرفی شد و به سرعت جایگاه ویژه‌ای در دل علاقمندان به نان و آشپزی یافت. این نان با طعم ملایم و بافت خاص خود، به عنوان پایه‌ای برای تهیه انواع ساندویچ‌ها و غذاها استفاده می‌شود و می‌تواند تجربه‌ای متفاوت و لذت‌بخش را به همراه داشته باشد.نکته جالب که در مورد اسم این نان هست در زبان ایتالیایی به معنی دمپایی هست 😊🤣#نان#نان_چاباتا#چاباتا#چیاباتا#ایتالیایی#نان_ایتالیایی#نان_حجیم#نان_ساندیچی#نان_راحت#نان_کرانچی#سولاردوم#ایتالیا#ciabatta#Italian#italian_bread#solardom

پیتزا یکی از فست فود های مورد علاقه و سریع و تنبلانه ی😉😂بیشتر مردم جهانه که با هر چیزی میشه روش رو پر کرد. پس در پیتزا بافت خمیر از اهمیت خیلی زیادی برخورداره که فقط توصیه های یک نانوا برای تازه وارد ها جواب میده و اینجا هم با نکات طلایی پخت نان و استفاده از خمیر مایه پودری که گفته شده توسط یک نانوا ترک هست،آشنا می‌شید 😁#سرآشپز_طلایی#زرد

یه کاسه آب گذاشتم روی طبقه ی همکف اوندفعه گذاشته بودم کنار ظرف پیتزا یعنی طبقه ی وسط اونجا حرارت به نسبت کمتره در ضمن اینبار حواسم بهش بود و چک میکردم با انگشت روی خمیر رو امتحان میکردم و اینکه حدود بیست دقیقه با شعله ی پایین و حدود پنج دقیقه گریل رو روشن کردم البته بنظرم زمان گریلش کمتر باشه بهتر زیاد روی پیتزا برشته نشه خیلی بهتره . اما در کل یه پیتزای نرم و عالی شده بود و اینکه یه نکنه ی مهم همون دمای فر هست بقوله خانم استاد جون خیلی باید حرارتش بالا باشه که یهو پف کنه و پخته بشه اینو حتما رعایت کن . من بعد از اینکه خمیرم آماده شد فر را روشن کردم روی 200 درجه بعد که پیتزا رو گذاشتم توی فر دما رو گذاشتم روی 250این مقدار خمیر 36 تا 38 عدد پیراشکی بهتون میده . و اگر خواستین پیتزا درست کنین دو تا پیتزای بزرگ میشه . در ضمن من روی پنیر پیتزا هم کمی آب پاشیدم که پنیرش بعد پخت عالی بود و حسابی کش می اومد

این خمیر برای انواع نان استفاده میشود مثل نان پیتزا و نان باگت و برا خمیر پیراشکی استفاده میشود اگر برای شیرینی استفاده کردیم باید حتما شکرش بیشتر باشد .

نان چاباتا یکی از نان‌های معروف ایتالیایی است که برای اولین‌بار در دهه 1980 در این کشور تهیه شد. نام آن به معنی «دمپایی» است که به دلیل شکل خاص و صاف آن انتخاب شده است. یکی از ویژگی‌های منحصربه‌فرد نان چاباتا، بافت نرم و حفره‌دار آن است که به دلیل استفاده از آرد ویژه و فرآیند تخمیر طولانی حاصل می‌شود. این نان همچنین پوسته‌ای ترد و طعمی لذیذ دارد که آن را برای تهیه انواع ساندویچ و سوپ و سالاد‌های خلاقانه مناسب کرده است.

#پیتزا#سرآشپز_طلایی#کدبانومطلب: پیتزا غذای اصیل ایتالیاست.پیتزا اولین بار در ناپلز ایتالیا درقرن ۱۷ درست شد، در ایران هم درسال ۱۳۴۷ اقای رضارئیسی اولین پیتزا فروشی را به نام پیتزا پنیری افتتاح کرد. اولین پیتزا فروشی درتهران هم پیتزا داوود نام دارد

#خمیر#خمیر_پیتزا#خمیر_پیتزا_بدون_ورز#خمیر_پیتزا_نیمه_آماده#بدون_فر#کوک_اسنپممنونم از دوست گلم صفورا جان عزیز 🌹🌺🌹@safura_dabiriیک خمیر پیتزا فوری و بدون ورز برای زمانهایی که عجله دارید.این خمیر چون به صورت نیمه آماده درست می شود و بعد مواد پیتزا رویش ریخته می شود به راحتی می توانید در فریزر نگهداری کنید و در مواقع نیاز استفاده کنید.

ممنون از دوست عزیزم خانم نیره زنجانی @zanjani#پیتزا#مارگاریتا#اقتصادی#خانگیپیتزا مارگاریتا که به پیتزای گوجه فرنگی نیز معروفه نوعی پیتزای ایتالیایی است .این پیتزا برای اولین بار با سه رنگ پرچم کشور ایتالیا به افتخار ملکه مارگاریتا تهیه شد.این پیتزا با پنیر موتزارلا، گوجه فرنگی ، ریحان تازه، نمک و روغن زیتون تهیه می شود. فوق العاده خوشمزس و بافت ترد و کرانچی مانندی دارد.

ناپولی، یه منطقه ی ایتالیاست که از نظر پیتزا و غذاهای ایتالیایی جزو اصیل ترین هاست! اگه ایتالیا مثل چکمه باشه، ناپولی روی ساق یکم بالا تر از مچ چکمه قرار داره و خلاصه بگم یه منظره ی خارق العاده داره از بالای کوهها به دریای مدیترانه!و مثل ما که به کوکا میگیم کوکا مشهدی، اونا هم به پیتزای مربوط به این منطقه میگن پیتزا ناپولیتن!خیلی پر حرفی کردم، حاضرین بریم سر وقت کارمون؟اگه اینستاگرام دارین، منو با همین اسم میتونین پیدا کنین و اونجا خیلی مفصل تره ویدیوهامون....https://www.instagram.com/sanaamafoodie/?hl=en

خمیر جادویی خمیری ترد و عالی و مناسب برای انواع غذاها ، پیراشکی ، کلوچه ، نان صبحانه ، نان شکم پر ، پیتزا و … است ، حتی میتوانید آن را در روغن سرخ کنید. این خمیر جادویی خمیری همه کاره است.با تشکر از دوست عزیز کوکپدی 💕@sheydayi63

من دستور تهیه ی چند نوع #پیتزا رو در کوکپد به اشتراک گذاشتم مثل پیتزای سرخ شده که خمیرش در روغن سرخ میشه و درست مانند نون تافتون میشه و مواد پیتزا رو بهش اضافه می کنیم - یا پیتزای کشمش و فلفل دلمه که با خمیر هزار لایه درست کردم یا پیتزا با گوشت چرخ کرده و تخم مرغ ..#پیتزا یک غذای سنتی ایتالیایی هست و با خمیری درست میشه که درست مزه ی نون تافتون خودمون رو میده. پیتزا وقتی پخته شد به صورت سنتی اون رو لوله میکنن و میخورن و برای پختش روی خمیر سس گوجه و #پنیر مازارلا و مواد دیگر استفاده میشه.امروز من طرز تهیه #خمیر_پیتزا رو به اشتراک میگذارم این خمیر عالیه و می تونید در فریزر نگه دارید و هر وقت خواستید پیتزا درست کنید شب قبل از فریزر خارج کرده و استفاده کنید www.rozinaspersiankitchen.com#خمیر#خمیر_پیتزا#پیتزا#پیتزا_با_خمیر_هزارلایه#پیتزا_سرخ_شده#پیتزا_بدون_فر#پیتزا_لهمجون#پیتزا_پیده#پیتزا_کالزونه#پیتزا_با_نون_تست#پیتزا_شیکاگو

#نان#بروتشن #بروتچنگرده نان یا نان رول یا بروتشن یا گاهی نانچه نوعی نان است که خمیر بعد از بار نخست ور آمدن تقسیم شده و به صورت گرد در می‌آید سپس خمیر یک بار پهن شده و بعد از آنکه به صورت رول شکل داده شد، بعد از بار دوم ور آمدن پخته می‌شود. این نان دارای اشکال گوناگونی استبا تشکر از دوست عزیز کوکپدی 💕@giti_kitchen

چون از مراحلش عکس نداشتم اینو گذاشتم 😉😁

خمیر جادویی خمیری ترد و عالی و مناسب برای انواع غذاها ، پیراشکی ، کلوچه ، نان صبحانه ، نان شکم پر ، پیتزا و … است ، حتی میتوانید آن را در روغن سرخ کنید.این خمیر جادویی خمیری همه کاره است.دستوری که تقدیمتون میشه تست شده و کاملا مطمئنه. به نکاتی که در پایان اشاره شده حتما عمل کنین.این خمیر برای پیتزا برای ۴ نفر کافیه.

#چالش_بهاری#خمیر_پیتزا یکی از نان های بسیار پر مصرف در سراسر جهان است که برای بیس انواع پیتزاها مورد استفاده قرار می گیرد.وزن هر چونه خمیر حدودا بین۱۳٠تا۱۸٠گرم می باشد.