पोहे को अच्छे से पानी से धो कर रख दे पानी ना रहे

आलू को धो कर छील लें और कप करो और उबाले आलू पूरी ना पके 1/2कुक हो जाये तब उतारे

और तुरंत ही छन्नी मे छान कर पानी निकाले

पैन मे तेल गरम करे और जीरा डालकर चटकने द ेे

अदरक, हरी मिर्च और करी पत्ता डालकर1मिनट तक चलायेऔर प्याज भी डाले

और साथ आलू डालकर कर पकाये

आलू कप जाये तो मटर हल्दी और नमक डालकर मिक्स करें फिर 2मिनट तक भूने कि उसमे पानी ना रहे

फिर भीगा पोहे डालकर मिक्स करें और हरी धनिया पत्ती भी डाले और 2मिनट ढक कर पकाएं और बीच मे चलाते रहे। और गैस बंद करे और नीबू का रस डाल कर मिक्स करें

गरमागरम खाये या खिलाये