छोले कुलचे (Chole Kulche Recipe in Hindi)
Monika's Dabha @monika20
छोले कुलचे पंजाब प्रान्त का एक प्रसिद्ध व्यंजन हैं लेकिन इसे भारत के सभी प्रान्तों में बड़े ही चाव से खाया जाता हैं।इसका चटपटा स्वाद हर किसी को भाता है।आइये इसे बनाने की विधि के बारे में जानते हैं।
छोले कुलचे (Chole Kulche Recipe in Hindi)
छोले कुलचे पंजाब प्रान्त का एक प्रसिद्ध व्यंजन हैं लेकिन इसे भारत के सभी प्रान्तों में बड़े ही चाव से खाया जाता हैं।इसका चटपटा स्वाद हर किसी को भाता है।आइये इसे बनाने की विधि के बारे में जानते हैं।
कुकिंग निर्देश
- 1
छोला बनाने की विधि:
- 2
चनों को रात भर पानी में भिगने रख दें। पानी से निकालकर चनों को धोकर, कुकर में डालें। एक छोटा गिलास पानी, नमक, टी बैग और खाने का सोडा (ऑप्शनल) मिला दें, फिर इसे गैस पर उबालने के लिए रख दें।
- 3
कुकर में 3 सीटी आने के बाद गैस धीमी कर दीजिये, और 15 मिनिट तक पकने दीजियें, गैस बन्द कर दीजिये और प्रेसर खतम होने तक चनों को कुकर में ही पकने दीजिये। तब तक हम मसाला तैयार कर लेते हैं।
- 4
जीरा डाल दें जीरा भूनने के बाद प्याज डाल कर अच्छे से भूने अब इसमें अदरक लहसुन और मिर्च वाला पेस्ट डाल कर भूने।
- 5
इसमे छोला मसाला डाले और भूने अब टमाटर डालकर तबतक भूने जब तक तेल न छोड़ दे।
- 6
कुकर खोलिये और टी बैग चने से निकाल कर फैंक दीजिये. चनों को बिना पानी के इस मसाले में मिला दीजिये पानी फेकिये नही।
- 7
अब चने थोड़ी देर भून जाने के बाद पानी मिलाइये। यदि आपको छोले अधिक गाढ़े लग रहे हो, तो आप उनमें आवश्यकता अनुसार पानी मिला लीजियें, उबाल आने के बाद 5 से 7 मिनिट पकने दीजिये।
- 8
गैस बन्द कर दीजिये। हरा धनिया मिला दीजिये. आपके छोले तैयार हैं इन्हें गरमा गरम कुलचे को बटर में सेक कर साथ मे सर्व करें।
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