Kangen makan rawon, tapi mager buat bumbunya. Pakai bumbu instant aja deh dan pakai presto juga biar cepat...Rasanya enak juga lho ...

Kali pertama bikin rawon, nyontek resep punya bu sisca soewitomo di buku '500 resep masakan terfavorit'.. Awalnya nervous takut ga jd, takut ga enak, takut amis... Tp dg tekad bulat akhirnya bisa juga masak rawon.. Agak dimodif sedikit krn disesuaikan dg perkiraan selera orang di rmh (baca : saya 😂).. Rasanya enak, ga amis sama sekali lho...

Rawon adalah masakan Indonesia berupa sup daging, berkuah hitam – sebagai campuran bumbu khas yang mengandung kluwek. Masyarakat di daerah Sunda menyebutnya “picung” atau “pucung” (begitu pula sebagian orang Jawa Tengah) dan di Toraja disebut “pamarrasan”. Warna gelap khas rawon berasal dari kluwek, sehingga di luar negeri disebut sebagai BLACK SOUP. Kluwek selain memberikan efek warna hitam bak tinta, juga membuat rasa kuah rawon menjadi gurih dan kental. Agar kluwek tidak pahit : setelah dikeluarkan dari cangkangnya, isi Kluwek direndam selama beberapa jam dengan air panas lalu bilas dengan air dingin (biasa).Di daerah Jawa Timur banyak dijumpai penjual rawon, terutama rawon Pasuruan banyak yang terkenal. Di kota Ngawi, rawon merupakan santapan yang umum dijumpai disana dan sering dihidangkan saat acara pengajian atau selamatan lainnya. Jika melewati daerah Madiun-Ngawi dan sekitarnya, banyak papan-papan menu restoran yang menawarkan hidangan berkuah ini. Meskipun dikenal sebagai masakan khas Jawa Timur, rawon dikenal pula oleh masyarakat Jawa Tengah sebelah timur (daerah Surakarta, tidak mengherankan karena mengingat Surakarta dekat dengan Ngawi).Daging untuk rawon umumnya adalah daging sapi yang dipotong kecil-kecil. Bumbu sup-nya sangat khas Indonesia, kaya rempah-rempah. Bumbu dihaluskan lalu ditumis sampai harum, kemudian dimasukkan dalam kaldu rebusan daging bersama-sama dengan daging. Rawon disajikan selagi panas bersama nasi, dilengkapi dengan : tauge pendek, daun bawang, kerupuk udang, daging sapi goreng (empal) atau telur asin dan sambal super pedas. Bisa bikin keringat mengucur deras dan bibir terasa “jontor”.Bagi yang belum familiar dengan masakan ini, mungkin tidak berselera ketika melihatnya. Potongan daging di dalam kuah berwarna hitam, dengan taburan taoge dan daun bawang diatasnya??? Tapiii…jangan terbayang yang aneh-aneh dulu, seperti pepatah “Don’t Judge The Book by It’s Cover” karena penampilan dan rasa sangatlah berbeda. Rasanya yang gurih, kaya bumbu, dan segar karena tidak mengandung santan. Hmm, mantap.!!!Ne pesanan suami jauh sblum Idul Adha (HEHEHE ksian...) tpi bru bsa eksekusi kmren coz lupa trus lo kpasar g bli kluwek. Slma 3 tahun nikah, bru kli ne Q bkin rawon. Alhamdulillah, dpt pujian dr suami "istriQ ne pinter klo lgi g datang malasx...lumayan rasax g hancur2 amat".*_^

Salah satu olahan daging yang biasa saya buat adalah rawon ala jawa timuran. Oh ya di sini saya mau berbagi tips cara menyimpan daging qurban yang benar menurut dr. Nanung Danar Dono, Ph.d (Fakultas Perternakan UGM) :1). Sebelum disimpan daging jangan dicuci. Jika dicuci pakai air kran, kuman bisa masuk &tinggal didalam pori-pori daging. Cuci kalau masak daging.2). Simpan daging dlm potongan kecil lalu simpan dlm plastik ukuran 1/2 atau 1 kg. Jika mau masak ambil 1 kantong.3). Sebelum disimpan difreezer simpan daging di kulkas yg sejuk selama 4-5 jam. Baru masukkan daging ke freezer.4). Jika mau masak daging beku, letakkan daging beku di bawah air kran suhu normal ( dlm keadaan daging masih terbungkus rapat dlm plastik). Setelah daging empuk, buka plastik, cuci daging hingga bersih, tiriskan lalu siap dimasak.5). Pakailah tas kresek putih atau plastik bening utk menyimpan daging. Jangan pakai kresek hitam karena merupakan hasil daun ulang dan bersifat karsionagen (pemicu kanker).Demikian tipsnya, semoga bermanfaat.

Anak saya paling suka makan rawon jadi setiap pulang yang dicari pasti rawon dulu karena di jogja dia belum pernah nemu makanan ini dan kebetulan hari ini dia pulang maka si emak ini berusaha buatin rawon buat dia.Rawon ini lebih enak dimakan keesokan harinya karena bumbu sudah benar2 meresap

Alhamdulillah akhirnya jadi juga masak rawon 😬

Kuliner khas Jawa timur ini masih hits dan digemari sampai sekarang, ciri khas kuahnya yg hitam dari kluwak yang dihaluskan bikin masakan satu ini layak dicoba dirumah.Pada umumnya rawon disajikan dg pelengkap sambal, nah untuk rawon setan ini sambelnya di skip ganti cabe rawit utuh yang siap dipenyet sesuai tingkat pedas yg diinginkan.

Masakan berkuah kesukaan ayah😍. Ketika saya kecil dulu ibu dan mbah putri selalu memasak rawon dengan menambahkan labu putih (di Malang disebut blonceng). Sekarang agak sulit mencari blonceng maka diganti dengan labu siam (manisa). Dengan kuah yang tidak terlalu pekat atau terlalu encer. Monggo dicoba resep keluarga kami 👍👍

Rawon ini salah satu menu reguler di rumahku. Kunci biar rawon gurih dan enak ada di pemilihan daging yg sedikit berlemak dan penggunaan generous amount & good quality of spices 😉Pengalamanku, kalau pakai bagian daging saja yg tanpa lemak, rawon jadi kurang gurih. Penggunaan kluwek yg kurang bagus juga mempengaruhi rasa rawon.⚠ Tips memilih kluwek; pilih yg terasa agak berat, bersuara ketika diguncang dan cangkangnya berwarna lebih gelap. Jangan pilih yg cangkangnya cenderung putih keabuan. Kluwek yg terlalu muda bisa membuat rasa rawon jadi pahit dan kurang enak.Siapa masih ada daging sapi sisa qurban? Lets cook! 🐮(Repost buat ide masakan Idul Adha ☺ resep ibu aku)

Rawon adalah sup daging berkuah hitam yang berasal dari Jawa Timur dengan campuran bumbu khas yang menggunakan kluwek.Resep rawon ini aku dapat dari mamaku..udah cocok di lidah..Bumbunya lekoh tapi enggak bikin enek 😊#BALONChallenge#RempahRempah

Udah laaamaaa bgt gak makan rawon. Maklum yaa daging sapi gak pernah murah. Jdi mikir2 kalo mo masak beginian. Kebetulan kemarin idul adha dapet daging sapi banyak, bisa banget nih di bikin rawon. Pelengkapnya seadanya,sekalian #kuraskulkas.Resep dapet dari temen, doi jago bgt masak.Lebih mantab lagi kalo pelengkap nya kumplit, ini aku cuma pake telur asin dan sambal.#berburucelemekemas#resolusi2019#week32

Membuat hidangan dari rempah-rempah, yang dipilih bahan rempahnya dari kluwek. Ini kubuat rawon saja karena kesukaan keluarga. Kuah kluweknya segar khas rasa rawon rumahan.#BemasakBesame_OlahanRampah#RempahRempah#CookpadCommunity_Kalbar#CookpadCommunity_Borneo#BALONChallenge