Rawon Daging
Rawon ini salah satu menu reguler di rumahku. Kunci biar rawon gurih dan enak ada di pemilihan daging yg sedikit berlemak dan penggunaan generous amount & good quality of spices 😉
Pengalamanku, kalau pakai bagian daging saja yg tanpa lemak, rawon jadi kurang gurih. Penggunaan kluwek yg kurang bagus juga mempengaruhi rasa rawon.
⚠ Tips memilih kluwek; pilih yg terasa agak berat, bersuara ketika diguncang dan cangkangnya berwarna lebih gelap. Jangan pilih yg cangkangnya cenderung putih keabuan. Kluwek yg terlalu muda bisa membuat rasa rawon jadi pahit dan kurang enak.
Siapa masih ada daging sapi sisa qurban? Lets cook! 🐮
(Repost buat ide masakan Idul Adha ☺ resep ibu aku)
Rawon Daging
Rawon ini salah satu menu reguler di rumahku. Kunci biar rawon gurih dan enak ada di pemilihan daging yg sedikit berlemak dan penggunaan generous amount & good quality of spices 😉
Pengalamanku, kalau pakai bagian daging saja yg tanpa lemak, rawon jadi kurang gurih. Penggunaan kluwek yg kurang bagus juga mempengaruhi rasa rawon.
⚠ Tips memilih kluwek; pilih yg terasa agak berat, bersuara ketika diguncang dan cangkangnya berwarna lebih gelap. Jangan pilih yg cangkangnya cenderung putih keabuan. Kluwek yg terlalu muda bisa membuat rasa rawon jadi pahit dan kurang enak.
Siapa masih ada daging sapi sisa qurban? Lets cook! 🐮
(Repost buat ide masakan Idul Adha ☺ resep ibu aku)
Buka di AplikasiCara Membuat
- 1
Masak daging dengan pressure cooker (presto) agar daging empuk dan untuk mendapatkan air kaldu.
- 2
Keluarkan daging, potong sesuai selera. Lebih baik potong berlawanan dengan serat daging. Sisihkan.
- 3
Tumis bumbu halus hingga harum, kemudian masukkan daun salam, jeruk, purut, serai dan laos. Aduk kembali hingga daun layu kemudian masukkan potongan daging. Aduk rata hingga daging menyerap bumbu.
- 4
Tambahkan air kaldu ke dalam tumisan daging. Sesuaikan selera jumlah airnya. Masak hingga mendidih kemudian tambahkan garam dan gula. Masak lagi sebentar.
- 5
Koreksi rasa. Jika telah sesuai, sajikan bersama taburan bawang goreng dan tauge juga nasi, tempe goreng, kerupuk udang dan sambal terasi ☺
Cooksnap
Kata kunci
Resep Serupa
Rekomendasi Resep Lainnya
Komentar