Martabak kentang
Setelah 3 kali gagal bikin kulitnya, akhirnya berhasil bikin kulit yg garing , ini makanan waktu masih kecil dipalembang, suka dibeliin mama buat sarapan, jd kangen palembang, makannya dicocol cuka enak bangetttttt
Martabak kentang
Setelah 3 kali gagal bikin kulitnya, akhirnya berhasil bikin kulit yg garing , ini makanan waktu masih kecil dipalembang, suka dibeliin mama buat sarapan, jd kangen palembang, makannya dicocol cuka enak bangetttttt
Cara Membuat
- 1
Buat kulit : campur tepung segitiga biru, sagu dan garam, lalu masukkan telur (saya aduk pake baloon whisk, mau pake mixer juga boleh)
- 2
Masukkan air sedikit demi sedikit, sampai tekstur adonan encer (bisa didadarin diteflon) boleh liat di ig @melphieteja untuk liat video tekstur adonan, ato ig buka hashtag #martabakkentangpoi
- 3
Saring adonan agar tidak ada tepung yang menggumpal
- 4
Panaskan teflon, kecilkan api, oles teflon dengan sedikit mentega (sedikit saja, kalau kebanyakan nanti adonannya gakbs bulat sempurna)
- 5
Tuang 1 sendok sayur adonan keteflon, puter teflon sehingga adonannya rata, setelah adonan tidak lengket, tiriskan, lalukan sampai adonan habis (kulit diteflon tidak usah dibalik2, sampai kulit tidak lengket diteflon berarti udah matang)
- 6
Buat isi: kupas kentang, potong kotak2 kecil lalu kukus sampai kentang lembut
- 7
Siapkan kuali, tumis bawang merah dan putih memakai sedikit minyak sampai harum
- 8
Lalu masukkan kentang, daun bawang, daun seledri, garam, gula dan merica, cicip dan koreksi rasa, kalau sudah oke matikan kompor
- 9
Masukkan telur yang sudah dikocok kedalam kuali (kompor sudah mati), aduk sampai tercampur rata
- 10
Tips : untuk merekatkan kulit martabak bisa memakai sagu dikasih air atau putih telur, tapi saya pakainya sagu agar tidak bau anyir
- 11
Siapkan kulit martabak, isi dengan 1 sdm bahan isi, lipat seperti bentuk amplop, rekatkan dengan putih telur atau air sagu, lakukan sampai kulit dan bahan isi habis
- 12
Siapkan kuali,beri minyak agak banyak, tunggu sampai panas, kecilkan api, goreng martabak kentang sampai habis, sajikan dengan cuka atau cabe rawit
Resep Serupa
-
Martabak kentang Martabak kentang
Hari ini ibu ibu kumpul, biasa arisan kecil kecilan, jadi saya buatkan martabak kentang, Salah satu kudapan dari Palembang. Martabak kentang lebih enak dinikmati bersama Kuah cuko#CookpadCommunity_Palembang
-
Martabak kentang Martabak kentang
♧01.11.2020♧ iseng beli kulit lumpia di pasar trus mikir bikin apaan ya..bikin martabak kentang aja lah trus makan ma cuka hitam..enak bener ya rasanya 😁
-
-
Martabak kentang Martabak kentang
Cuaca lg dingin..pengen mkan yg hngat2..kbtulan drmh lg ada kentang..sisa bikin kentang kering..jd bikin martabak aja..
-
Martabak kentang Martabak kentang
Berawal dari hobi makan sih sebenernya, dan makanan ini favorit saya bgt,ketimbang beli mending bikin sendiri,lebih puas juga..searching2 di google nyariin resep, akhirnya sampe skrg bisa jd target bisnis yg bagus.
-
Martabak kentang Martabak kentang
Dulu pas pacaran, paling seneng kl dibawai martabak, sampe mamaku jg suka nimbrung makan,dan bilang kamu harus belajar dari camermu.Alm. Mama mertua emang paling jago masak, salah satunya ini. Semoga aja ilmunya jg bermanfaat utk kita semua, dan jd amal buat beliau, amin YRA...Note. Kl terigu 1/2 kg, kentang yg dibutuhkan 1 kg, , bisa jadi 12-15 martabak (=2×resep ini)
-
Martabak kentang Martabak kentang
Nostalgia jaman bocil.. dulu sering ada tukang gorengan yg keliling jualan ini.. saya suka kulitnya yg kaya gini, enyaaakk..Yuk moms bebs eksekusi langsung didapur 👌🏻
-
-
Martabak kentang Martabak kentang
Kudapan khas Palembang. Mirip seperti martabak bihun di Jawa timur cuma beda di isiannya saja.Source resep: @Riya_Reeya#PejuangGoldenBatikApron#Rekreasi_Palembang #CookpadCommunity_Jakarta
-
Martabak kentang Martabak kentang
Takjil ramadhan ataupun cemilan saat santai
-
Martabak kentang Martabak kentang
Ngileer.. gegara liat status paman dari ayah yang jualan martabak khas wong kito ini di kota Jambi. Dikasih resepnya tapi porsi jumbo, 2 kg terigu.. haha.. maklum buat jualan ya. Akhirnya ngintip resepnya mbak @Desi heryani yang kurang lebih mirip dari bahan dan teknik pembuatannya.. Inilah hasilnya, enaak, agak mirip pastel tapi kulitnya mirip roti cane kata anakku sih.. Lebih maknyuus dicocol kuah cuko..
-
Martabak kentang Martabak kentang
Bikin sarapan yang cepet dan gampang, kentang bisa direbus/dikukus d malam hari supaya lbh cepat
Rekomendasi Resep Lainnya
Komentar (3)