Ponqué de guanábana
Fuente: "Dulcería criolla" de Emma de Barboza
Ponqué de guanábana
Fuente: "Dulcería criolla" de Emma de Barboza
Paso a paso
- 1
Torta: cremar la mantequilla. Adicionar el azúcar.
- 2
Agregar los huevos uno a uno.
- 3
Incorporar manualmente y con suaves movimientos envolventes la harina y el polvo de hornear cernidos alternando con el jugo de guanábana hasta terminar..
- 4
Colocar la mezcla en un molde engrasado y enharinado y hornear a 350 grados por 3/4 de hora o hasta que al introducir un palillo salga limpio.
- 5
Relleno: preparar un melado con el jugo de guanábana, el azúcar y la mantequilla.
- 6
Al tener punto grueso, vaciar sobre las yemas batidas y llevar nuevamente al fuego hasta que espese.
- 7
Al estar reposada la torta, rellenarla. Decorar con azúcar glass o con un rico merengue. Buen provecho.
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