Lomos de merluza con langostinos
Muy fácil y muy rica.
Paso a paso
- 1
Ponemos un chrreon de aceite y rehogamos en juliana la cebolla y una vez rehogada apartamos.
- 2
En la misma sartén doramos el beicon y apartamos.
- 3
Ponemos los champiñones y cuando estén dorabdo ponemos un poquito de perejil y añadimos un poquito de vino blanco y apartamos.
- 4
En la misma sartén ponemos boca abajo los lomos hasta dorar.
- 5
Ya dorados añadimos todolo los ingredientes ya hechos y los guisantes.
- 6
Durante todo el proceso quitamos las cabezas a los langostinos, las ponemos en un cazo con un poquito de aceite y las machacamos, cuando este naranja le ponemos el agua y levamos a ebullición, dejamos reposar.
- 7
Es el momento de poner el fumé en la sartén y añadiremos las almejas. Fuego medio.
- 8
En una sartén pequeña ponemos un poco de aceite y añadimos los langostinos con sal y pimienta, cuando empiecen a ponerse naranja añadimos un chorro de brandy y nada más evapore el alcohol añadimos a la sartén con todo. Ponemos un poco de guindilla o cayena.
- 9
Dejamos que reduzca el caldo un poco.Os sorprendera el sabor de éste plato.
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