Bahan-bahan

60 menit
4 porsi
  1. 2 buahdada ayam tanpa kulit (kurang lebih 600 gram)
  2. 2000 mlair
  3. 1/2 buahjeruk lemon
  4. 1 sdtkaldu ayam bubuk
  5. 1/2 sdtgula pasir
  6. 2 sdtgaram halus
  7. 1 batangdaun bawang, cincang
  8. 1 batangseledri, cincang
  9. Bumbu halus:
  10. 4 siungbawang putih
  11. 5 butirbawang merah
  12. 1 cmjahe
  13. 4 butirkemiri
  14. 1 buahbunga pekak/bunga lawang/ star anise
  15. 3 butircengkeh
  16. 1/8 sdtkayu manis bubuk
  17. 1/8 sdtjinten bubuk
  18. 1 cmkunyit
  19. Bumbu utuh:
  20. 3 lembardaun jeruk
  21. 1 batangsereh memarkan
  22. 2 cmlengkuas
  23. Pelengkap soto:
  24. Secukupnyasambal (rebus 6 buah cabe rawit merah, 1 siung bawang putih lalu haluskan)
  25. Secukupnyabihun rebus
  26. Secukupnyatelur rebus
  27. Secukupnyatauge
  28. Secukupnyakecap manis
  29. Secukupnyadaun seledri cincang
  30. Secukupnyabawang merah goreng

Cara Membuat

60 menit
  1. 1

    Lumuri dada ayam dengan air jeruk lemon, diamkan 10 menit. Cuci bersih.

    Siapkan panci, beri air lalu didihkan. Rebus ayam sampai matang. Angkat ayam lalu goreng, suwir-suwir, sisihkan.

    Ambil 1500ml air rebusan ayam, untuk dijadikan kuah soto

  2. 2

    Buat kuah soto: tumis bumbu halus tambahkan bumbu utuh hingga harum. Masukkan ke dalam air bekas rebusan ayam, biarkan mendidih beri gula kaldu bubuk dan garam. Tambahkan batang seledri dan daun bawang. Cicipi rasa angkat.

    Nb: sebelum seledri dan daun bawang dimasukkan, bisa disaring dulu agar kuah bersih tanpa sisa2 bumbu2.

  3. 3

    Bahan pelengkap soto

  4. 4

    Sajikan

    Siapkan mangkok tata bihun, ayam suwir, tauge, telur rebus, sambal rebus dan kecap manis siram dengan kuah taburi bawang goreng dan irisan daun seledri. Aduk rata. Siap disantap.

Reaksi

Edit resep
Lihat Detail Statistik
Bagikan

Komentar (8)

Yesica Dewi
Yesica Dewi @yesi05
KK cengkeh dan pekak dihaluskan ?

Ditulis oleh

Fitri Sasmaya
Fitri Sasmaya @fitrisasmaya
pada
NSW Australia
Senang dengan baking dan cooking | penulis buku “Delicious Recipes” |Terimakasih 104K followers saya🙏 , semoga resep yang saya share bermanfaat | untuk resep yang lain bisa lihat di IG saya @fitrisasmaya @resepfitsas . Terimakasih 🙏Hastags:#resepfitsas #resepfitsas_cake #resepfitsas_snackkukus #resepfitsas_snackgoreng#resepfitsas_dagingsapi #resepfitsas_roti #resepfitsas_donat#resepfitsas_rollcake #resepfitsas_dagingayam #resepfitsas_bakso #resepfitsas_brownies #resepfitsas_kuekering #resepfitsas_mie #resepfitsas_minuman#resepfitsas_glutenfree #resepfitsas_pastry #resepfitsas_dessert#resepfitsas_lauk #resepfitsas_pempek#resepfitsas_Sayuran #resepfitsas_Nasi#resepfitsas_Selai #resepfitsas_Telur#resepfitsas_Dumpling #resepfitsas_japas #resepfitsas_Soto#resepfitsas_Cupcake#resepfitsas_Kambing#resepfitsas_Pasta#resepfitsas_Seafood#resepfitsas_snackteflon
Lebih banyak

Resep Serupa