कुकिंग निर्देश
- 1
पालक के पत्तों को पानी में अच्छी तरह से धोकर साफ़ कर दीजिये और पालक के पत्तों को पानी में 2 मिनट के लिए उबालिए।उबले हुए पालक को छन्नी से छान लीजिये।तुरंत उसे ठन्डे पानी में डालकर 1 मिनट तक रहने दीजिये। बाद में अधिक पानी को छान लीजिये।
- 2
अब ब्लान्च किये हुए पालक को मिक्सी में पिस कर प्यूरी बनाइए, कड़ाई मे तेल गर्म करें फिर प्यूरी को भून कर पूरा पानी सूखा ले ताकि पालक का कच्चा पन चला जाऐ।
- 3
अब उसी कड़ाई मे तेल गर्म करें फिर जीरा, प्याज, अदरक, लहसुन का पेस्ट डाले और चलाए, फिर उसमे हल्दी, गरम मसाला पाउडर, कसूरीमेथी डाले ओर तेल छोरने तक भूनें, उसके बाद पलक की प्यूरी डाले और चलाए..पानी और नमक डालकर बॉयल आने दे एक बॉयल आने पर पनीर डाले और 10min ओर पका कर गैस बंद कर दें.
- 4
गरमा-गरम सब्जी को सर्विंग बाउल में निकालकर रोटी, प्लेन पराठा या बटर नान के साथ परोसिये।
कुकस्नैपस
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