Salmon panggang lebih enak dari pada di resto

Jovflo
Jovflo @jovflo06
Jakarta

Resep ini di inspirasi dari pengalaman kerja saya waktu di kitchen di hotel bintang 5 di bali 😊
Kliatan ny ribet tapi sesungguh nya ribetan masakan indonesia kalo ini tinggal tuang2 aja 😂
Beneran deh ini lebih enak dr pada di resto2😃

Salmon panggang lebih enak dari pada di resto

Resep ini di inspirasi dari pengalaman kerja saya waktu di kitchen di hotel bintang 5 di bali 😊
Kliatan ny ribet tapi sesungguh nya ribetan masakan indonesia kalo ini tinggal tuang2 aja 😂
Beneran deh ini lebih enak dr pada di resto2😃

Edit resep
Lihat Detail Statistik
Bagikan
Bagikan

Bahan-bahan

1 menit
2 porsi
  1. salmon:
  2. + 120gr salmon
  3. sckp nya garam
  4. sckp nya blackpepper
  5. 1 tbsplemon juice
  6. lemon sauce:
  7. 1 buahlemon juice (di ambil dr 1 buah lemon)
  8. 2 siungbawang putih
  9. 1 tbspolive oil (bisa di ganti dengan minyak biasa)
  10. 1 tbspterigu
  11. 1 tbspbutter
  12. 250 mlcream (bisa di ganti susu buat versi yg lebi murah)
  13. sesuai selerakeju mozarella (bisa di ganti dengan quickmelt) takaran
  14. mashpotato:
  15. 2 buahkentang ukuran sedang yg direbus lalu di mash
  16. 1 tbspbutter
  17. 2 siungbawang putih
  18. 2-3 tbspsusu
  19. tumis buncis dengan smoke beef:
  20. segenggambuncis
  21. smoke beef
  22. 1 tbspbutter
  23. 1 siungbawang putih
  24. sesuai selerakaldu bubuk

Cara Membuat

1 menit
  1. 1

    Salmon:
    Bersihkan salmon fillet nya
    Beri jus lemon
    Tambahkan garam dan black pepper
    Panaskan wajan anti lengket
    Tunggu panas sampai sedikit ada asap nya (metode ini membuat pinggiran salmon garing)
    Tuangkan minyak
    Taruh salmon nya sambil di pencet2 lembut pake spatula
    Jika salmon sudah berubah warna kira kira 3/4 balik
    Setelah salmon ny berubah warna semua angkat

    Tips:
    Jangan di balik2 terlalu sering nanti pecah
    Kalo pake salmon berkulit, kulit ny di iris memanjang dulu trus pake minyak agag banyak biar crispy.

  2. 2

    Saus lemon cheese:
    Panas kan wajan
    Lalu tuang butter
    Masukan garlic
    Setelah butter mencair tuangkan terigu (bahan pengental)
    Masukan susu sedikit demi sedikit agar terigu tidak menggumpal
    Setelah mendidih masukan keju
    Beri garam dan lada lalu cek rasa bisa di tambahkan kaldu ayam bubuk
    Terakhir masukan jus lemon

    Tips:
    Liat kekentalan nya kalo terlalu kental tambahkan susu lagi kalo terlalu cair tambahkan terigu dan butter
    Jus lemon harus di masukan terakhir agar tidak pahit, matikan api segera saat memasukan jus lemon

  3. 3

    Mash potato:
    Panaskan wajan
    Masukan butter
    Masukan garlic
    Tambahkan susu hingga mencapai kekentalan sesuai selera
    Beri garam dan lada

    Tips:
    Bawang putih nya tidak perlu terlalu lama di masak nya sehingga rasa nya masih kuat

  4. 4

    Tumis buncis:
    Panaskan wajan
    Tambahkan mentega sedikit
    Masukan smoke beef
    Kalo smoke beef nya sudah crispy angkat
    Lalu masukan mentega lagi
    Masukan bawang putih
    Masukan buncis
    Tambahkan sedikit air
    Tutup wajan nya
    Setelah matang beri garam lada dan kaldu bubuk
    Setelah di coba rasa nya pas masukan smoke beef lalu angkat

    Tips:
    Smoke beef yang sudah crispy di masukan terakhir agar tetap crispy

Edit resep
Lihat Detail Statistik
Bagikan
Masak Hari Ini
Jovflo
Jovflo @jovflo06
pada
Jakarta
mantan chef 😁
Lebih banyak

Komentar

Resep Serupa